Taze Fasulye Yemeği Konservesi Tarifi (videolu)

Taze Fasulye Yemeği Konservesi Tarifi (videolu) İçin Malzemeler

• 2 tane yeşil biber
• 1 baş kuru soğan
• 6 tane iri domates
• Yarım çay bardağından biraz fazla zeytinyağı
• Bir miktar tuz
• 1 kilo taze fasulye
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• Bir miktar su

Taze Fasulye Yemeği Konservesi Tarifi (videolu) Yapılışı

Saniye Anne Yemeklerinde bugün; Taze Fasulye Yemeği Konservesi Tarifi var. Çalışan hanımlar, öğrenciler Saniye Annemize kulak verin. Kışın; yaz sebzeleri ile yapılmış hazır yemek, elinizin altında olsun istiyorsanız bu tarif tam size göre. Yazın aldığımız fasulyeyi yemek olarak konserve yapıyor, kışın afiyetle yiyoruz. Şimdi püf noktaları için tarifimize geçelim…

1. Taze Fasulye Yemeği Konservesi için öncelikle fasulyeleri tertemiz yıkayalım ve kılçıklarını ayıralım (Detaylı kılçık temizleme işlemi için lütfen videomuzu izlemeyi unutmayın).
2. Tencereye yağı alalım ve üzerine soğanı ekleyelim, biraz tuz serpip soğanı kavuralım. Tuz sayesinde soğanlar daha çabuk kavrulacaktır.
3. Pembeleşen soğanlar üzerine ince doğranmış olan yeşil biberleri ekleyelim. 2 dakika biberler kavrulduktan sonra yine yemeklik doğranmış olan domatesleri ekleyelim.
4. Malzemeleri karıştırıp üzerine ayıklanmış ve temiz fasulyeleri ekleyelim. Malzemelerin hepsini birlikte kısık ateşte, kapağı kapalı şekilde kavuralım. Ara ara kapağını açıp, yemeği karıştırabiliriz. Yemeğin tuzunu ayarlayıp ilave edelim.
5. Fasulyeler domatesin suyunu gördükçe sararacak, ve domatesler yumuşayacak. Domatesler suyunu çekince, toz şekeri ekleyelim. Zeytinyağlı yemeklerde toz şeker, lezzeti arttırır. Yemeğe gerektiği kadar suyu ilave edelim ve ocağın altını kısalım.
6. Kısık ateşte pişen yemeği kontrol edelim, piştiği zaman ocağın altını söndürelim. Tuzu az ise; bu aşamada ekleyebilirsiniz.
7. Yemeği karıştırıp, suyun 5 dakika kadar kaynamasını bekleyelim. Fasulyeleri böylece tam değil yarı pişirmiş olacağız. Konserve olacağı için tam pişirmemek de fayda var, diğer türlü fasulyeler erir, dağılma olur.
8. Ocağın altını söndürüp fasulyeleri suyu ile birlikte kavanozlara dolduralım.
9. Dolan kavanozların ağız kısmını temiz bir bezle silelim ve kavanozun havasını çıkarmak için kavanoz içerisine bir bıçak daldırıp, kendimize doğru çekelim. Böylece içeride bulunan hava kabarcıkları çıkmış olacak. Bu işlemi yapmazsak zamanla kavanoz şişip, patlama yapabilir.
10. Hava çıkarma işleminden sonra, kavanoz kapaklarını iyice sağlam şekilde kapatalım.
11. Geniş bir tencereye tüm kavanozları yerleştirip üzerine 2 parmak çıkana kadar su dolduralım. Bu şekilde kavanozlar kaynamaya başladıktan sonra 20 dakika daha kaynayacak.
12. Kaynama süresi dolan kavanozları ocaktan alalım ve kapaklarını kontrol edelim. Eğer açılma yoksa ters şekilde çevirip soğutalım. Soğuduktan sonra Konserveyi eski haline getirip serin yerde saklayalım. Afiyet olsun…