Yağlama

4-6 Kişilik
15dk Hazırlık, 1 saat Pişirme

Yağlama Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru İçin

500 ml ılık su
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 tatlı kaşığı tuz
6,5 su bardağı un

İç Harcı İçin

500 gram kıyma
2 adet orta boy soğan
4 adet sivri biber
3 adet orta boy domates
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1/2 (yarım) çay bardağı zeytinyağı
1,5 su bardağı sıcak su
Tuz
Karabiber
Kırmızı pul biber

Üzeri İçin

Yoğurt
2 diş sarımsak

Yağlama Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Geniş bir tencere içine yarım küçük çay bardağı zeytinyağı koyup, ısıtın. Yağın üzerine yarım kilo kıyma ekleyin. Kıymayı sürekli karıştırarak, suyunu salıp hafifçe çekene kadar pişirin.
Kavrulan kıymanın üzerine 2 adet orta boy ince ince doğranmış soğan ve 4 adet ince ince doğranmış biber koyun. Biber ve soğanlar yumuşayana kadar ara ara karıştırarak, pişirin.
Kıymalı harcın üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası ve 1 yemek kaşığı biber salçası ekleyin. Malzemelerin tümünü 2 dakika kadar daha kavurun.
Daha sonra kıymalı harcın üzerine 3 adet orta boy minik küpler halinde doğranmış domates koyun.
Harcı ara ara karıştırıp, domatesler iyice yumuşayana kadar pişirin.
Domatesler iyice yumuşadıktan sonra harcın üzerine 1 buçuk su bardağı sıcak su döküp, 3-4 dakika daha pişirin. Damak tadınıza göre tuz, karabiber ve kırmızı pul biber ekleyip, ocağın altını kapatın.
Hamuru için derin bir kaba yarım litre ılık su, 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve 2 tatlı kaşığı tuz koyun.
Karışımın üzerine öncelikle 3 su bardağı unu ekleyip, tahta kepçe ya da bir spatula yardımı ile hamuru toparlayın.
3 buçuk su bardağı unu da azar azar koyup, ele hafifçe yapışan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Daha sonra hamurdan orta büyüklükte parçalar alıp, bezeler yapın. Bezeleri un serptiğiniz tezgah üzerine yerleştirin.
Her bir beze üzerine biraz un serpip, oklava yardımı ile ince olacak şekilde açın. Açtığınız hamuru elinize alıp, biraz sallayarak fazla unun dökülmesini sağlayın.
Ardından geniş bir tavayı ocak üzerine koyup, orta ateş üzerinde ısıtın. Isınan tavanın tabanına açtığınız hamuru koyun.
Piştikten sonra her iki tarafına biraz tereyağı sürüp, yumuşak kalmaları için üzerini temiz bir bez ile örtün. Diğer bezeler içinde aynı işlemi teker teker yapıp, üzerlerine tereyağ sürüp, üst üste dizin.
Servis tabağına hamur üstüne kıymalı harç hamur harç şeklinde dizin. Kıymalı harç bitene kadar tekrarlayın.
Hazırladığınız kayseri yağlamasını üçgen dilimler halinde kesin. Yağlamanın üzerine iyice çırpılmış sarımsaklı yoğurt döküp, sıcak olarak servis edebilirsiniz.

Yağlama Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.