Yapımı Basit Köz Patlıcan Yatağında Bulgur Köftesi Videolu

Yapımı Basit Köz Patlıcan Yatağında Bulgur Köftesi Tarifi İçin Malzemeler

Köfte için

1 su bardağı köftelik bulgur

1 su bardağı kaynar su

1 adet yumurta

3 yemek kaşığı un

1 yemek kaşığı salça

2 diş sarımsak

1,5 çay kaşığı tuz

Yarımşar çay kaşığı karabiber, pul biber, kırmızı toz biber, kimyon

Köftenin sosu için

4-5 yemek kaşığı sıvı yağ

1 yemek kaşığı salça

3 – 4 kepçe köftenin haşlama suyu

Köz patlıcan için

3 adet patlıcan

3 yemek kaşığı süzme yoğurt (süzme yoğurt yoksa 5 dakikada süzme yoğurt nasıl elde edilir videoda bulunuyor)

2 diş sarımsak

Tuz

Yapımı Basit Köz Patlıcan Yatağında Bulgur Köftesi Tarifi Nasıl Yapılır?

1 su bardağı bulgurun üzerine 1 su bardağı kaynar su döküp ağzını kapatarak 15 dakika dinlendirelim.
Patlıcanları fırın tepsisine dizip bıçakla kesikler atalım.
200 dereceli fırında közleyelim.
Ocakta da közleyebilirsiniz.
Konserve köz patlıcan veya buzluktaki köz patlıcan ile de olur.
Közlenen patlıcanları soyup küçük küçük doğrayalım.
Doğranmış köz patlıcan süzme yoğurt sarımsak ve tuzu karıştırıp bir kenara alalım. Normal yoğurt olursa sulanır.
Suyunu çekip şişen bulgurun üzerine köftelik malzemeleri ekleyip yoğuralım.
Fındıktan biraz büyük toplar yapalım.
Unlanmış tabağa alalım.
Tabağı hafif sallayarak köfteleri iyice unlayalım.
Kaynayan suyun içine köfteleri birer birer atarak orta ateşte 20 dakika kadar pişirelim.
Suyun üzerine çıkmaya başlayınca köfteleri kevgir yardımıyla bir tabağa alalım.
Köfteleri haşladığımız suyu dökmeyelim sos için kullanacağız. Ayrı bir tavaya sıvı yağ ve salçayı alıp kavuralım.
Üzerine köfteleri haşladığımız sudan 2 -3 kepçe alıp ekleyelim.
Daha sonra köfteleri ekleyip parçalamadan bir iki tur çevirelim.
Servis tabağına önce patlıcanlı harcı yayalım.
Üzerine köfteleri ekleyelim.
Tavada kalan sosu üzerine gezdirelim.
En son doğranmış maydanoz serpiştirip servis edelim 😊