Yoğurt Mayalama (Taş Gibi Ev Yoğurdu)

6-8 Kişilik
5dk Hazırlık, 30dk Pişirme

Yoğurt Mayalama (Taş Gibi Ev Yoğurdu) Tarifi İçin Malzemeler

2 litre organik süt
2 yemek kaşığı yoğurt mayası
1 çay kaşığı şeker
Bir fiske tuz

Yoğurt Mayalama (Taş Gibi Ev Yoğurdu) Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Öncelikle çelik bir tencereyi bir suyun altından geçirip sütü içerisine boşaltıp sütü kaynamaya bırakıyoruz.
Süt ısınıp kaynamaya başladıktan sonra altını kısıp bir kepçe yardımı ile sütü havalandırarak karıştırıyoruz.
Bu şekilde sütü karıştırarak süt bir parmak eksilene kadar kaynatıyoruz.
Kaynayan sütümüzü bir kenara alıp ılınması için tekrar kepçe yardımı ile sütü havalandıra havalandıra karıştırıyoruz.
Sütünüzün sıcaklığını anlamak için serçe parmağınızı sütün içerisine sokup 10 kadar sayın eğer parmağınız çok hafif yanıyorsa böyle hafiften ılık kıvamda ise istenilen ısıya gelmiş demektir.
Eğer sütünüz çok soğuk olursa yoğurdunuz tutmaz çokta sıcak olursa yoğurdunuz sulu olur, onun için sıcaklık çok önemli :)
Daha sonra ufak bir kabın içerisinde yoğurt mayası, şeker (şekeri koymamızın nedeni yoğurt mayasını aktifleştirip yoğurdun çabuk ve güzel mayalanması için) ve birazcık tuz (tuzu koymamızın nedeni yoğurdu daha bir lezzetli yapıyor ve yoğurdun ekşi olmasını engelliyor) karıştırıyoruz.
Mayamızın üzerine 2 yemek kaşığı kadar ılınmış sütümüzden alıp tekrar karıştırıyoruz. (Eğer mayanız çok sulu ise aldığınız süt miktarını birazcık azaltın yani yoğurt mayasını süt ile karıştırdığınız da kek hamuru kıvamında olacak ayran gibi çok sıvı olmasın)
Sütümüzü kavanozlara doldurup (sütü kavanozların tam ağzına kadar doldurmayın biraz boşluk kalsın) mayamızı kavanozlara bölüştürüyoruz.
Sonra bir tahta kaşığın tersi ile mayamızın süte karışması için sütlerimizi güzelce karıştırıyoruz.
Daha sonra kapaklarını sıkıca kapatıp çok soğuk olmayan ama çokta sıcak olmayan bir ortama bir battaniye seriyoruz (ama yere sermeyin).
Üzerine de bir sofra örtüsü serip kavanozlarımızı çok fazla sarsmadan sofra örtüsünün üzerine koyup önce sofra örtüsüne sarıp, daha sonra battaniyeye sıkıca sarıyoruz. (Eğer gerek varsa üzerine başka bir şey daha atabilirsiniz)
8-9 saat kadar bu şekilde bekledikten sonra bakıyoruz.
Yoğurt tutmuş ise şoklanması için yoğurdumuzu hemen buzdolabına kaldırıyoruz ve kavanozların kapağını açmadan en az bir iki gün buz dolabın da bekletiyoruz.
Daha sonra kapağını açıp tüketebilirsiniz.
Bu şekilde yoğurdunuzu uzun bir süre muhafıza edebilirsiniz mesela bir tanesini açıp tüketip kalan bir tanesini de buzdolabında saklayabilirsiniz kapağı kapalı olduğu için hiç bir bozulma olmadan uzun bir süre aynı lezzetinde kalıyor. #Afiyet Olsun

Yoğurt Mayalama (Taş Gibi Ev Yoğurdu) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Evde Yoğurt Yapmanın Farklı Yöntemleri

Isısının dış ortama göre daha sabit olması sayesinde fırında mayalanan yoğurtlar tam kıvamında olur. Fırında yoğurt nasıl mayalanır? tarifi burada yer alıyor.
Konserve kavanozlarda süzme yoğurttan yoğurt mayalama ve evde yoğurt mayası hazırlama tariflerine buradan göz atabilirsiniz.

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (12)

Tümünü Göster Öne Çıkan Yorumları Göster

Öne Çıkan Yorumlar

Merve Demirer @Merve_Demirer6

Şikayet Et

Merhaba. kavanoza mayalamak icin yeni kapak mi olması gerekiyor ?
- Yanıtla
- 0
- 3 yıl önce
- Melisa'nın Mutfağı @MelisaMelek_Barsal
  
  Şikayet Et
  
  elinizde olan temiz bı kapakta olabilir
  Yanıtla
  
  0
  
  3 yıl önce

Yeni Gelen Yorumlar

Özge Özen Gürpınar @Ozge_Ozen6

Şikayet Et

Bakıyorumda bütğn yoğurt tariflerinde en az 6saat tutuyorlar yoğurdu ben max. 4saatte kaldırırm dolaba çok tutunca ekşi olmuyormu
- Yanıtla
- 0
- 3 yıl önce
Merve Demirer @Merve_Demirer6

Şikayet Et

Merhaba. kavanoza mayalamak icin yeni kapak mi olması gerekiyor ?
- Yanıtla
- 0
- 3 yıl önce
- Melisa'nın Mutfağı @MelisaMelek_Barsal
  
  Şikayet Et
  
  elinizde olan temiz bı kapakta olabilir
  Yanıtla
  
  0
  
  3 yıl önce
Dicle Kaplan @dicleninnutfagi

Şikayet Et

ellerinize sağlık ekledim sizde benim tariflerimi eklerseniz mutluluk duyarım.
- Yanıtla
- 0
- 5 yıl önce
- Melisa'nın Mutfağı @MelisaMelek_Barsal
  
  Şikayet Et
  
  teşekkür ederim
  Yanıtla
  
  1
  
  5 yıl önce
GüLŞaH Darcan @mutlu-hanem

Şikayet Et

Ellerinize saglik.ayrica Rabbim bir omru agiz tadiyla gecirmeyi nasip eylesin.burada bazen acimasiz elestirenler olabiliyor takmayin kimseyi.her yigidin yogurt yiyişi farklidir.herkes farkli yontemler kullaniyor.
- Yanıtla
- 1
- 6 yıl önce
Gizem @gizemm36

Şikayet Et

Pekte taş gibi olmamış suyun içinde yüzüyor 😂😂😂😆
- Yanıtla
- 2
- 6 yıl önce
- Melisa'nın Mutfağı @MelisaMelek_Barsal
  
  Şikayet Et
  
  kocam yapınca mayayı süt ilimadan koymuş byle oldu
  Yanıtla
  
  0
  
  6 yıl önce
Perihanın Mutfağı @Muharrem_Celik3

Şikayet Et

alah aşkına ne şeker koyulur nede tuz sadece maya koyulur 20 yıldır süt mayalıyorum
- Yanıtla
- 2
- 6 yıl önce
- Melisa'nın Mutfağı @MelisaMelek_Barsal
  
  Şikayet Et
  
  yoğurt çabuk eskimesin die tuz konulur die biliyorum ilk defa yaptım yeni evliyim
  Yanıtla
  
  0
  
  6 yıl önce
Perihanın Mutfağı @Muharrem_Celik3

Şikayet Et

5 kiloya iki kaşık mayalıyom
- Yanıtla
- 1
- 6 yıl önce
Perihanın Mutfağı @Muharrem_Celik3

Şikayet Et

2 kilo süte iki kaşık maya fazla
- Yanıtla
- 1
- 6 yıl önce