Zeytinyağlı Yaprak Sarma Ve Biber Dolması - Nefis Yemek Tarifleri

2-4 Kişilik
30dk Hazırlık, 40dk Pişirme

Zeytinyağlı Yaprak Sarma Ve Biber Dolması Tarifi İçin Malzemeler

8 adet dolmalık biber
Yaklaşık 30-35(bir el) asma yaprağı
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Yaklaşık 2 su bardağı sıcak su

İç harç:

1. 5 su bardağı pirinç
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı domates salçası
Yarım yemek kaşığı biber salçası
Yarım demet maydanoz
3 tatlı kaşığı nar ekşisi
Tuz, nane, kekik, toz biber

Zeytinyağlı Yaprak Sarma Ve Biber Dolması Tarifi Nasıl Yapılır?

Sofraların vazgeçilmezidir yaprak sarma. Doyuruculuğu ve lezzetiyle sarmanın kardeşidir dolma 😊 Her yörenin her evin farklı bir sarma tarifi vardır ve Türk mutfağı dediğimiz zaman ilk akla gelenler arasındadır bu lezzetler. Bende sizinle kendi sarma tarifimi paylaşmak istedim. Bakalım beğenecek misiniz?

Eğer salamura yaprak kullanacaksam ben bir gün veya en az birkaç saat yapraklarımı sıcak suda bekletiyorum ki sarmalarım tuzlu olmasın. Bu küçük ayrıntıyı verdikten sonra gelelim iç harcımıza. Önce ince ince doğranan soğanları ve sarımsağı 3 yemek kaşığı zeytinyağı ile tavamıza alıyoruz. Soğanlar kavrulurken pirincimizi, maydanozu yıkayıp maydanozları da ince ince doğruyoruz. Daha sonra salçayı ekleyip kavurmaya devam ediyoruz. (Eğer domatesiniz varsa bu aşamada salça ile birlikte 1 adet domates rendesi de ekleyebilirsiniz. Ben evimde bulunmadığı için koymadım. ) Daha sonra pirinci ekleyip birkaç dakika daha kavuruyorum. Daha sonra pirince 1 su bardağı kaynar su ekliyorum. Tuzu ve baharatları ekleyip karıştırıp suyu çekene kadar pişiriyorum. Pişen harcımı ocaktan aldıktan sonra maydanozu ve nar ekşisini ekliyorum. (Nar ekşisi tatlı mayhoş aroması ile çok hoş bir lezzet veriyor. Denemenizi tavsiye ederim 😊)Birkaç dakika harcım dinlenirken biberlerimin içini temizliyorum.
Sarma aşamasına geçebiliriz. Öncelikle birkaç yaprağı tenceremin altına koyuyorum ki dibi tutacak olursa sarmalarım yanmasın. Daha sonra önce biberleri doldurup tencereme yerleştiriyorum. Üzerlerini domates veya kırmızıbiber ile kapatıyorum. Daha sonra sarmaları sarıp onları da tencerenin boş kalan kısmına yerleştiriyorum. Üzerine biraz zeytinyağı ve 2-3 bardak kaynar su ekleyip kısık ateşte pişirmeye bırakıyorum. Kısık ateşte yavaş yavaş yaklaşık 35-40 dk pişiriyorum. Su seviyesi tencereye göre değişebilir. Üstten baktığınızda göreceğiniz kadar eklemeniz yeterli.

İşte benim sarma ve dolma tarifim böyle. Servis yaparken üzerine mutlaka 3 kaşık sıvı yağda kavurduğum salçayı gezdiriyorum. O da çok hoş bir lezzet veriyor.
Eğer zeytinyağı size ağır geliyor ise çiçek yağı ile karıştırarak da yemeklerinizde kullanabilirsiniz.

Afiyet olsun 😊😊

Zeytinyağlı Yaprak Sarma Ve Biber Dolması Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (3)

Yeni Gelen Yorumlar

mrveinci @mrveinci

Şikayet Et

ikiside cok lezzetli biz babama hep bulgurlu yaparz kendmize pirinc yapardk .Ayri yapmak daha iyi olur bnc.Arkdslar birde sarmaicini hazrlarken çogu kisi pisiriyor braz ben hic pisirmeden koyar sararm biz oyle gordk annemzden nede olsa hataylyz :) yapannda eline saglk goruntu guzel
- Yanıtla
- 0
- 6 yıl önce
Rabia Çolak @Rabia_Colak5

Şikayet Et

Merhaba, bu tarifin iç harcini pirinç+bulgur ile deneyenler var.O şekilde hiç denediniz mi? Denediyseniz yorumunuzu alabilir miyim, iki tarifi kıyas yapabilir misiniz? En iyi olmasını istediğim bir durumda kullanacağım da tarifinizi :) Teşekkür ederim.
- Yanıtla
- 0
- 7 yıl önce
- Büşra @busramurat32
  
  Şikayet Et
  
  Merhaba, annemde pirinç bulgur karışık yapar ama ben öyle sevmiyorum. Pirinç daha çabuk pişiyor bulgur daha diri kalıyor gibi geliyor. Sadece pirinç yada bulgur kullandığımda daha kontrollü olduğunu düşünüyorum ama damak zevkine göre değişir tabiki. Ben artık hep pirinç ile yapıyorum. İsterseniz ikisini de ayrı zamanlarda deneyip hangisini seveceğinize siz karar verin :)
  Yanıtla
  
  0
  
  7 yıl önce