Melki (Çıntar) Kavurması ve Kızartması Tarifi

hamileyken yenir mi acaba

Nevin hanım ellerinize sağlık. Biz haşladıktan sonra unlayıp kızartarak yiyoruz. Ancak soğanlı tarifiniz de çok lezzetli görünüyor. Bu hafta onu da deneyeceğim inşallah…

haşladıktan sonra una bulayıp kızartın.sonra üzerine limonlu sarmısaklı sos hazırlayıp dökün mükemmel ötesi oluyor. biz muğlada böyle yaparız

Ben haşlamadan yapıyorum uzunlamasına kesip yumurtalı unlu bulamaça bandırıp kızartıyorum çok güzel oluyor

Peki haşlayınca suyu ile vitamini gitmez mi

Çintar kavurmasını tereyağıyla yapmak, taze soğanı kavurup mamtarı ilave etmek, mantar pişince yumurta kırmak denenmeli.çok daha güzel oluyor.isteyene mevsiminde kargo ile gönderebilirim.afiyet olsun.

Bu mantarı haşlamak şartmıdır acaba.Biz direk yağda kavuruyorduk tadı güzel oluyordu.

kanlıca mantarı kastamonu ve mengen yörelerinde genelde çok olur özellikle yaylalardan toplanan kanlıcalar kuzu eti kavurmasından daha lezzetlidir. kanlıcanın her türlü yemeğine bayılırım.

harika bir tarife benziyor hemen denemem gerek,bu arada ege de nasil dendigini yazdiginiz icinde tskler,yoksa melki ne diyip duruyordum

harika,en sevdiğim yemektr..bende bol domatesli ,biberli,soğanlı kavuruyorum çok az su koyup üzerine bol kekik ekiyorum ..muhteşem oluyor..

ellerinize sağlık.bende bu tarifi fasulye turşu’suyla yapıyorum (cıntar)cok harika oluyor…

yemek yarışmasında şeflerden birisi buğün bu mantardan börek içi hazırladı bolu yöresinde melkiye KANLICA diyorlarmış.melki sevenlerin aklında bulunsun,böreğini yapabilirler…

melkiya bayılırım ilk tarifi biliyorum bizde hep öyle yaparız ama ikinci tarif çok çekici geldi bana bunu denemek istiyorum açıkçası çok güzel görünüyor …

bende melki sevenlerdenim bu tarifin yanında bir kase yoğurtla çok güsel gider :)) yalnız bide eğer sobanız varsa melkiyi hiç kesmeden sobanın üzerine dizin ve suyunu çekmesini bekleyin suyunu çekince tereyağı sürün isteğe göre kaşarda koyabilirsiniz hafifde tuz serpiştirin harika oluyor denemenizi tavsiye ederim… (soba yoksa teflon tavada da oluyor ne kadar soba kadar olmasada)

çok güzel gerçekten bende yol kenarında satıyorlardı ordan alıp yaptım bizdede esbit diyorlar kütahya tarafında:))

ya bizim buralarda yok olsaydı keşke :(((

kızartmasını denemedim, ama kavurmasına bayılıyorum mükemmel bir tadı var, resimde de görünce canım çekti, ellerinize sağlık Nevin Hanım..

nevin hanım çimen mantarını ve çamda olanıda biliyorum hep toplardık annecimle çok lezzetlidir..mantar toplamak gerçekten riskli çok ii bilmek gerekiyor, allah korusun mantar ölümleri çok fazla memleketimizde,

GÜLŞAH hanım bizde de mevsiminde semt pazarlarında bol miktarda bulmak mümkün..
KIYMET hanım bu lezzeti bilen bilir,yalnız ablam başka bir cins mantar topladı çimen mantarının çam da olan cinsiymiş tadı çok daha güzeldi ama korkmadım desem yalan olur.

keriman hanım sizinde dediğiniz gibi mantar toplamak biraz tehlikeli yanımızda annem ve ablam olmasaydı toplamazdım.ilk defa yiyenlere değişik gelebilir ama biz toplamasınıda yemesinide seviyoruz:)
ÇİĞDEM hanım sizin bahsettiğiniz istiridye mantarı farklı bir mantar sanırım .melkiyi hiç markette görmedim genelde semet pazarlarında bulunur..