Mumbar Dolması (Tokat Usulu) - Nefis Yemek Tarifleri

Mumbar Dolması (Tokat Usulu) Tarifi İçin Malzemeler

İnce ve kalın koyun bağırsağı
1.5 su bardağı ince bulgur
Yarım su bardağı pilavlık bulgur
2 adet soğan
1 çorba kaşığı kuru reyhan
1 çorba kaşığı margarin
2 adet domates rendesi
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
Yarım demet maydanoz
Tuz, karabiber
Yarım bardak su
Bağırsakların üzerini geçecek kadar su

Mumbar Dolması (Tokat Usulu) Tarifi Nasıl Yapılır?

Bağırsakların içini ve dışını ters düz ederek iyice yıkayıp süzün.(bağırsağın yağlı iç tarafı dışında kalacak şekilde bırakın)
Bulguru 1 bardak sıcak su ile ıslatın ve şişmesini bekleyin.
Çok küçük doğranmış soğan,maydonoz ve rendelenmiş domatesi ekleyip karıştırın.
Ardından reyhan,tuz,karabiber,yarım bardak su,domates ve biber salçasınıda ekleyip iyice özleştirin.(kıvamı biraz sulu olacak)
Bağırsağı elimize alalım ve ucunu içine bükelim (sanki tersini çevirir gibi).
Harçtan biraz alıp büktüğümüz uca koyalım ve içe doğru iterek harcı içine dolduralım.bu şekilde dışta kalan yağlı kısım harçla birlikte içe dönmüş olacak.
Kalan bağırsaklarıda aynı şekilde hazırlayalım.
Hazırlanan bağırsakların sümüksü dokusu gitmesi için üzerine bol tuz serpilir ve hafifçe ovulur.sonra tekrar yıkanır.
Margarin düdüklü tencerede eritilir tuz ve biraz su eklenir.hazırlanan bağırsaklar tencereye alınır ve üzerini geçecek kadar su ile eklenir.
Tencerenin kağaı kapatılır yaklaşık 20-30 dk pişirilir.sıcakken servis edilir. Afiyet olsun.

Mumbar Dolması (Tokat Usulu) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

NOT: Sıcakken servis etmek gerekir çünkü içindeki iç yağ nedeniyle çabuk donma özelliğine sahiptir.(bazen yerken bile yağlar donar gibi oluyor hemen ısıtıyoruz:)

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (17)

Yeni Gelen Yorumlar

Saniye @Saniye_Cetinkaya3

Şikayet Et

Bende yarın yapıcam. Haydi bakalım
- Yanıtla
- 0
- 3 yıl önce
- Hamide Şirin 2KVK @sirinikikavak
  
  Şikayet Et
  
  şimdiden elinize sağlık 😊
  Yanıtla
  
  1
  
  3 yıl önce
Güler D @Guler_AkbulutDagnilak

Şikayet Et

bağırsağı nereden temin ediyorsunuz?
- Yanıtla
- 0
- 9 yıl önce
Zeynep Yazgan @zeynepyusra

Şikayet Et

Temizlemek için önce unla ovup sonra iri tuz kullanırsanız daha güzel temizleniyor. Biz Diyarbakır’da işkembeyi de doldururuz mumbarla beraber. Çok güzel olur. Sizinki de lezzetli görünüyor. Emeğinize sağlık.
- Yanıtla
- 0
- 9 yıl önce
@bbydz@mynet.com

Şikayet Et

rahmetli babaannem cok sever ve yapardi hatta hasta yataginda bile istemis. annem yapar ama ben sevemedim ben iskembeciyim:)kizkardesim bayilir mumbara:)
- Yanıtla
- 0
- 9 yıl önce
Hasret @Hasret_Akgeyik

Şikayet Et

tokat usulü ilk kez duyuyorum ben diyarbakırlıyım diyarbakır da biz bunu pirinçli yapıyoruz kibe yok heralde tokat usulü mumbar dolmasında biz mutlaka kibe de yapıyoruz cünkü :)
- Yanıtla
- 0
- 9 yıl önce
behiye

Şikayet Et

Merhaba.kaynanam Zile denler onlar cok guzel yapiyorlar bu nu.ve adinada mimbar diyorlar.pistikten sonra gorunusude guzel oluyor ama cok zahmetli.tarif icin Tesekkurler. Esime bu kurbanda supriz yapayim.iyi gunler.behiye.
- Yanıtla
- 0
- 10 yıl önce
- Hamide Şirin 2KVK @sirinikikavak
  
  Şikayet Et
  
  behiye hanım ben teşekkürederim,bende çok severim bu dolmayı.zahmetli ama çok lezzetli…şimdiden ellerinize sağlık..
  Yanıtla
  
  0
  
  10 yıl önce
yasemin çınar @seyasem

Şikayet Et

görüntüsü sebebiyle hiç denemedim ve yemedim ama bayağı zahmetli gibi emeğinize sağlık…
- Yanıtla
- 0
- 10 yıl önce
- Hamide Şirin 2KVK @sirinikikavak
  
  Şikayet Et
  
  evet zahmetli ama sevince uğraşılıyor :)) sevgiler
  Yanıtla
  
  0
  
  10 yıl önce
- Hamide Şirin 2KVK @sirinikikavak
  
  Şikayet Et
  
  yasemin hanım eskiden bende sevmezdim ama inanın bir iki kere yiyince tekrar canınız istiyor :) teşekkürederim..
  Yanıtla
  
  0
  
  10 yıl önce
Hamide Şirin 2KVK @sirinikikavak

Şikayet Et

o zaman annenizin ellerine sağlık… :)
- Yanıtla
- 0
- 11 yıl önce
tuba46 @tuba46

Şikayet Et

ellerinize sağlık valla, ben çok severim ama hiç yapabileceğimi sanmıyorum artık yazı bekliycem annecim sağolsun..:)
- Yanıtla
- 0
- 11 yıl önce
Hamide Şirin 2KVK @sirinikikavak

Şikayet Et

:)
- Yanıtla
- 0
- 11 yıl önce
ruya

Şikayet Et

ellerine sağlık tadı güzel olur
- Yanıtla
- 0
- 11 yıl önce
Hamide Şirin 2KVK @sirinikikavak

Şikayet Et

teşekkürederim aysel hanım,mümkün olsaydı da size ikram edebilseydim..teşekkürederim.
- Yanıtla
- 0
- 12 yıl önce
AYSEL HAKAN

Şikayet Et

ayy walla emeginize saglık çok güzel keriman hanımın paylasımlarındada gördüm bayıldım walla olsada yesekk
- Yanıtla
- 0
- 12 yıl önce