Acılı Ekşili Bamya Yemeği - Nefis Yemek Tarifleri

2-4 Kişilik
15dk Hazırlık, 35dk Pişirme

Acılı Ekşili Bamya Yemeği Tarifi İçin Malzemeler

500 gram bamya
150-200 gram kuşbaşı et (isteğe bağlı)
4-5 yemek kaşığı sıvı yağ
2 yemek kaşığı domates salçası
1 adet orta boy kuru soğan
2,5 çay kaşığı pul biber
Yarım çay kaşığı karabiber ve kimyon
1,5 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı limon tuzu (notlara bakınız)
Yaklaşık 7 su bardağı kaynar su (200ml bardak)

Acılı Ekşili Bamya Yemeği Tarifi Nasıl Yapılır?

Bamyaların sap kısmı temizlenir. Bamyanın gövde kısmına yaklaşmadan bıçakla düz bir şekilde hafifçe kesilir. Çok dipten girerseniz pişme esnasında içindeki salgıyı salacaktır.
Bamya çabuk pişen bir sebze olduğu için ete ön pişirme işlemi yapılır.
Eğer normal tencerede yapılacaksanız, Etler ocakta ısıtılmış tencereye atılır yüksek ateşte suyunu saldıktan sonra üstüne 1 su bardağı sıcak su eklenerek altı kısılır ve suyunu çekmesi beklenir.
Düdüklü tencerede yapılacaksanız yukardaki işlemler uygulanır, 15-20 dakika ön pişirme yeterli olacaktır.
Pişen etler bir kenara alınır ve suyu yemeğe koyulmak üzere ayrılır.
Tencereye sıvı yağ alınarak küp küp doğranmış soğanlar ve et ilave edilerek karıştılır. (etsiz yapılacaksa soğanın kavrulması yeterlidir).
Soğanlar hafif pembeleştikten sonra salça, tuz ve baharatlar eklenip 1-2 dk pişirilir.
Bamyalarda eklendikten sonra yaklaşık 7 su bardağı su (bunun 1 bardağı kenara ayırdığımız et suyu, etsiz yapacaksanız hepsi normal su) ve 1 silme tatlı kaşığı limon tuzu eklenerek yemeğiniz kısık ateşte etler ve bamyalar yumuşayana kadar pişirilir. (orta veya büyük ocakta).

Not📌: pişirme aşamasında yemeğin suyu azalırsa ve gözünüze az gelirse göz kararı sıcak su ekleyebilirsiniz.

Pişirme esnasında çok fazla karıştırmayınız, bamyalar ezilebilir.

Ezilir mi diye tereddütte kalmama rağmen klasik düdüklü tencerede pişirmeyi denedim, 15 dakikada ezilmeden pişti. Yeni modellerde daha kısa sürede pişebilir. Düdüklü tencerenizin huyunu suyunu en iyi siz bilirsiniz 😅.

Dikkat dikkat📢: limon tuzunuzun büyüklük ve ekşilik derecesine göre kontrollü koyun, sonrasında arttırabilirsiniz.

Mutfağa yeni girenler için;.

🔴 silme: bardağın veya kaşığın üzerindeki un, şeker, tuz vs. Miktarını parmağınızla hafifçe alınmasıdır.

🔴 tepeleme: silmenin tam tersi olup, bardağın ya da kaşığın üst hizasında tepe olacak şekilde doldurulmasıdır.

❗damak tadınıza göre tariflerdeki tuz, baharat ve salça miktarlarını azaltıp, arttırabilirsiniz. ❗.

Afiyet olsun 🌸.

Acılı Ekşili Bamya Yemeği Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.