Açma Tantuni (Böylesini Denemediniz)

Açma Tantuni (Böylesini Denemediniz) Tarifi İçin Malzemeler

1 adet yumurta

2 yemek kaşığı yoğurt

2 yemek kaşığı şeker

1 su bardağı ılık su

1 yemek kaşığı tuz (silme)

1 yemek kaşığı instant maya (kuru maya)

1 kabartma tozu

1 çay bardağı sıvı yağ

150 gram sanayağ (kase olanından)

Harcı için

500 gram minik doğranmış tavuk pirzola

1 adet soğan

4 diş sarımsak

1 tatlı kaşığı kekik

1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

Yarım tatlı kaşığı karabiber

Tuz

Sıvıyağ

Üzerine sürmek için

Yumurta sarısı

Üzeri için

Maydanoz

Limon

Açma Tantuni (Böylesini Denemediniz) Tarifi Nasıl Yapılır?

Hamurum için yoğurma kabına yumurta, ılık su, şeker ve tuzu alarak tel çırpıcı ile güzelce çırptım.
Ardından unun bir kısmını, instant mayayı, kabartma tozunu, sıvı yağı, sanayağı ve yoğurdu ekleyerek yoğurmaya başladım.
Unu kontrollü bir şekilde yavaş yavaş ekleyerek yoğurmaya devam ettim.
Elde ettiğim hamurun ele yapışmayan yumuşak bir kıvamda olması gerekiyor. (yağlı bir hamur oluyor elinize yapışmadığı zaman un eklemeyi bırakın).
Mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp, unlanmış tezgahın üzerine hamurlarımı dizdim.
Üzerine bir bez kapatarak 20 dakika mayalandırdım.
Hamurum mayalanırken harcımı hazırladım.
Bunun için tavaya tavukları koyup suyunu çekene kadar pişirdim.
Sıvıyağ, minik doğranmış soğan ve sarımsakları da ekleyip kısık ateşte soteledim.
Soteledikten sonra üzerine baharatları ve tuzu ekleyip ocaktan alarak soğumaya bıraktım.
Daha sonra mayalanan hamurdan bir tane alıp elimle yuvarlak şekilde açtım.
Açtığım hamurları kenarlarından içe doğru katladım. (aşağı kaydırarak resimden görebilirsiniz).
Ortasına harcı koyup 15 dakika tepsi mayasında beklettim.
Kenarlarına yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 180°c fırında kızarana kadar pişirdim.
Fırından aldıktan sonra 10 dakika üzerini kapatıp içini çekmesini bekledim.
Servis esnasında üzerine maydanoz ekleyip limon sıkarak servis ettim.

Yorumlar (9)

Öne Çıkan Yorumlar

Yeni Gelen Yorumlar