Antakya Usulü Zeytinyağlı Sarma-Dolma

10-12 Kişilik
40dk Hazırlık, 1 saat Pişirme

Antakya Usulü Zeytinyağlı Sarma-Dolma Tarifi İçin Malzemeler

8-10 adet dolmalık kabak
8-10 adet dolmalık biber
Istenilen miktarda asma yaprağı

İç harcı için:

3 su bardağı pirinç
1 adet soğan
Yarım demet maydanoz
7-8 diş sarımsak
3-4 adet domates(konserve kullandım)
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı nar ekşisi (elinizde yoksa limon kullanabilirsiniz)
1 bardak zeytinyağı
Istenilen miktarda tuz, karabiber, kuru nane

Ayrıca üzerine gezdirmek için:

1 çay bardağı zeytinyağı
1-2 kaşık nar ekşisi

Antakya Usulü Zeytinyağlı Sarma-Dolma Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Merhabalar, Antakya usulü sarma ve dolmanın en önemli özelliği iç harcının bol malzemeli olmasıdır :) Yağı, ekşisi, baharatı vs. Bu şekilde tadına doyulmaz bir dolma olur :) Biz iç harcına tarçın kuru üzüm vs koymayız ve her malzemeyi çiğ olarak kullanılırız. Gelelim yapılışına.

Kabakları oyacak ile oyup dış kısımlarını oyacağın tırtıklı kısmı ile çizin. Biberlerin baş kısımlarını çıkarıp tekrar kapatmak üzere bir kenara ayırın. Yapraklarınızın salamura ise biraz suda bekletin. Bu sırada iç harcını hazırlayın. Bir kaba soğanı ince kıyın, sarımsakları küçücük doğrayın. Maydanoz ve domatesi küçük doğrayın. Diğer malzemeleri ekleyerek karıştırın. Bu malzemeler ile büyük bir tencere çıkıyor, dilerseniz yarım ölçü yapın. Fotoğraftaki gibi kırmızı ve parlak bir harç oluyor. Biberleri ve kabakları en üstte 2 cm boşluk kalacak şekilde harçla doldurup ağızlarını kapatın. Kalan harçla asma yapraklarını sarın. Tencereye dizerek dolmaların hizasından bir parmak aşağıya kadar su ile doldurup uygun bir tabak ya da sarma taşını dolmaların üzerine kapatın. Kaynamaya başlamasından itibaren kısık ateşte bir saat pişirin. Bir saat sonunda tencerenin üzerindeki tabağı kaldırın, bir çay bardağı zeytinyağını ve iki kaşık nar ekşisini gezdirerek 5 dk daha pişirin. En az yarım saat dinlendikten sonra servis edebilirsiniz. Dilerseniz piştiğinden emin olmak için ocağın altını kapatmadan önce bir sarmayı açıp kontrol edebilirsiniz. Afiyet olsun. :)

Antakya Usulü Zeytinyağlı Sarma-Dolma Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (12)

Yeni Gelen Yorumlar

merve @mevoooooo

Şikayet Et

Bundan sonra benim iç harç tarifim bu, çok güzel oldu teşekkürler
- Yanıtla
- 0
- 2 yıl önce
Nur @1234nurr

Şikayet Et

Gerçekten tam kıvamında bir tarif oldu. Teşekkürler.
- Yanıtla
- 1
- 6 yıl önce
- Büşra Deveci @busradvc
  
  Şikayet Et
  
  Rica ederim afiyet olsun :)
  Yanıtla
  
  0
  
  6 yıl önce
Sare'nin mutfağı @Saadet_Fakir

Şikayet Et

Suyunu üstünü geçecek kadar koymuyor muyuz ? Anlamadım orasını yazar mısınız lütfen
- Yanıtla
- 0
- 6 yıl önce
- Büşra Deveci @busradvc
  
  Şikayet Et
  
  merhaba yorumunuzu yeni gördüm kusura bakmayın. evet su dolmaların üzerini tam olarak kapatmiyor
  Yanıtla
  
  1
  
  6 yıl önce
  - Sare'nin mutfağı @Saadet_Fakir
    
    Şikayet Et
    
    Tşk ederim önemli değil 😇
    
    Yanıtla
    
    0
    
    6 yıl önce
Büşra Deveci @busradvc

Şikayet Et

Teşekkürler ;)
- Yanıtla
- 0
- 8 yıl önce
YETER (64.8) Hedef 55 @yeterali

Şikayet Et

bende iskenderunluyum ama simdi adanadayim dolma tarifniz bizimde tarifimiz bizde sarmayi dolmayi boyle yapariz ve cok lezzetli olur canim cekti resmen :) ellerinize saglik;)
- Yanıtla
- 0
- 8 yıl önce
- Büşra Deveci @busradvc
  
  Şikayet Et
  
  Teşekkürler :)
  Yanıtla
  
  0
  
  8 yıl önce
Lara @nurosmannn

Şikayet Et

Evet bizim yaptığımız gibi yapınca resim yollayacağım harikasın ellerine sağlık :))
- Yanıtla
- 0
- 8 yıl önce
- Büşra Deveci @busradvc
  
  Şikayet Et
  
  Teşekkürler, yapınca fotoğraf bekliyorum :)
  Yanıtla
  
  0
  
  8 yıl önce
b-e-r-e-n

Şikayet Et

Elinize sağlık eminim çok güzel olmuştur tadı malzemelerden anlaşılıyor zaten:))
- Yanıtla
- 0
- 8 yıl önce