Arnavut Ciğeri

  • 4-6 Kişilik
  • 5dk Hazırlık, Pişirme yok

Arnavut Ciğeri Tarifi İçin Malzemeler

  • 500 gr  dana ya da kuzu ciğeri
  • Süt ( Ciğerin hafif üstüne çıkacak kadar)
  • 1,5  çay  bardağı un
  • 1  çay kaşığı tuz ( tuz sizde)
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kırmızı toz biber

Arnavut Ciğeri Tarifi Nasıl Yapılır?

Merhabalar,

Ciğer püf noktalarına uyularak pişirilirse yumuşacık olur eğer püf noktalarına uyulmadan pişirilirse de çok sert kayış gibi olur yani ciğer pişirmek  bıçak sırtı bir durumdur.Yumuşak bir ciğer pişirmek isterseniz hadi başlayalım…

  1. Kullanacağınız ciğerin üst zarını soyup sinirlerini alıp  ciğeri 1 parmak boğumun da olacak şekilde iri iri,küp küp kuşbaşı şeklinde doğrayın…
  2. Doğradığınız ciğerleri derin bir kasede süt içinde  1 saat kadar bekletin ( en az 30 dakika bekletmelisiniz)..
  3. Ciğerleri süzgeç ile iyice süzün .Süzülen ciğerlerin fazla sütünü kağıt havlu ile alın,ciğerleri kağıt havlu ile kurulayın…
  4. 1 bardak kadar unu genişçe bir tepsiye koyup una tuz,toz kırmızı biber ve karabiber ekleyerek hepsini harmanlayın..
  5. Derin bir tavaya bol yağ döküp yağı  kızdırmaya başlayın…
  6. Süzülmüş,kurulanmış ciğerlerin her yerini  iyice una bulayın. Her yerleri una bulanmış ciğerlerin fazla unu gitsin diye unlanmış ciğerleri elekte,tel süzgeçte sallayın ki ciğerlerin fazla unu gitsin. Ciğerler fazla undan kurtulsun.
  7. Ciğerleri iyi kızmış yağda kevgir ile alt üst yapa yapa kısa bir süre pişirin.(bu ciğerin doğranma şekline göre 1-1,5 ya da  2 dakika arasında değişebilir ama sakın  2,5 dakikayı geçmeyin sonra ciğerleriniz sert olur )
  8. Kızarmış ciğerleri kevgir kepçe ile ağzı kapaklı bir tencereye alıp hemen tencerenin kapağını kapatın.Tüm kızaran ciğerlere aynı yöntemi uygulayın (kızaran ciğerleri hemen  kapaklı tencereye alıp tencerenin kapağını hemen kapatın ki ciğerler kendi buharları ile yumuşacık olsunlar).
  9. Ciğerleri kızarttınız bitti..şimdi ciğerlerin olduğu tencerenin kapağını kaldırıp ciğerlere biraz daha tuz,karabiber ve toz biber serpin .Kızartma yağından alacağınız  5-6  kaşık kadar kızartma yağını da ciğerlerin üstüne dökün.Kızarmış ciğeri hoplatarak, nazikçe ( zedelemeden) karıştırarak tüm ciğeri harmanlayın…Arnavut ciğeriniz hazır …
  10. Sunum aşamasında kızarmış patates ve maydanozlu,sumaklı kuru soğanı ciğere arkadaş yaparak  ayrılmaz  üçlüyü sofranıza götürebilirsiniz :)))..

Afiyetler olsun…

Not : Kızaran ciğerleri mutlaka ağzı kapaklı bir tencerede saklayın..bu  sayede ciğerler kendi buharları ile yumuşayacaklar…

Unlanmış ciğerleri kızartmadan önce  mutlaka elekle,süzgeçle eleyin ki ciğerlerin üstünde ki fazla unları gitsin…eğer kızarttığınız ciğerin çok daha yumuşak olmasını istiyorsanız ,kızartma ununa 1 çay kaşığı karbonat ilavesi yapmalı ve unlanmış ciğerleri kızmış yağda kızartmalısınız.Ciğeri kızgın yağda çevire çevire çok kısa süre pişirin..ciğeri yağda  ne kadar çok pişirir ne kadar çok bekletirseniz ciğeriniz o ölçüde kurur ve sertleşir.Ciğeri sertleştiren yağda fazla pişirmektir.Ciğeri kızartırken ciğerleri tavaya çok fazla doldurmayın…ciğerleri tavaya doldurup bir kerede kızartmak yerine ciğerleri  bol kızgın yağda az  miktarlarda 2-3 postada kızartmanız daha iyi olacaktır.

Ciğerleri çok küçük doğramayın. Küçük doğranmış ciğerler büyük doğrananlara göre daha sert olur.Ciğerleri sütte bekletmek hem fazla kandan kurtulmanızı sağlayacak hem de kızaran ciğerler çok daha yumuşak ve  lezzetli olacak…Baharat olarak tuz karabiber ve toz kırmızı biber ciğer için yeterli olsa da isteyen kızarmış ciğerlere kimyon,sumak,kekik de ekleyebilir.Arnavut ciğeri kuzu ile daha lezzetli olsa da biz kuzu ciğerinin kokusunu sevmediğimiz için ben süt danasının ciğerini tercih ediyorum son tercih size kalmış :)))

Kızarmış ciğerleri kızarmış  patates ile karıştırırsanız ciğer hem daha lezzetli hem de daha bereketli olur …benden söylemesi :)))))

Hoşça kalın

Arnavut Ciğeri Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Arnavut Ciğeri
Arnavut Ciğeri
Arnavut Ciğeri
Arnavut Ciğeri
Arnavut Ciğeri
Arnavut Ciğeri
Arnavut Ciğeri
Arnavut Ciğeri
Arnavut Ciğeri
Arnavut Ciğeri
Arnavut Ciğeri

En sevilen mutfak ve ev ürünlerinde kaçırılmayacak fırsatlar için tıklayın

4 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

9 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 800.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Arnavut Ciğeri 22.05.2017 23:09 tarihinde yayınlandı.

Bu sayfa 05.12.2018 16:37 tarihinde güncellendi.

Ben de Yaptım
Yorumlar (13)
Yeni Gelen Yorumlar
NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Arnavut Ciğeri Nasıl Yapılır?

Arnavut Ciğeri Nasıl Yapılır?

4-6 kişilik, 20dk Hazırlık, 10dk Pişirme
Enfes Tavuk Ciğeri Tarifi

Enfes Tavuk Ciğeri Tarifi

2-4 kişilik, 15dk Hazırlık, 25dk Pişirme
İç Pilavlı Ciğer Sarma Tarifi

İç Pilavlı Ciğer Sarma

4-6 kişilik, 30dk Hazırlık, 20dk Pişirme
Ciğer Sote (videolu) Tarifi

Ciğer Sote (videolu)

4-6 kişilik, 10dk Hazırlık, 30dk Pişirme
Yaprak Arnavut Ciğeri Tarifi

Yaprak Arnavut Ciğeri

4-6 kişilik, 5dk Hazırlık, 10dk Pişirme
Lokum Arnavut Ciğeri Tarifi

Lokum Arnavut Ciğeri

2-4 kişilik, 15dk Hazırlık, 15dk Pişirme
Biberli Ciğer Kavurması Tarifi

Biberli Ciğer Kavurması

1-2 kişilik, 10dk Hazırlık, 20dk Pişirme
Helva Tadında Tahinli Çikolatalı Kurabiye Tarifi

Helva Tadında Tahinli Çikolatalı Kurabiye

8-10 kişilik, 10dk Hazırlık, 15dk Pişirme
3 Malzemeli Pudingli Mozaik Pasta Tarifi

3 Malzemeli Pudingli Mozaik Pasta

6-8 kişilik, 10dk Hazırlık, 5dk Pişirme
Pastane Usulü Sandviç Ekmeği Tarifi

Pastane Usulü Sandviç Ekmeği

10-12 kişilik, 20dk Hazırlık, 25dk Pişirme
Fırında Domates Tava Tarifi

Fırında Domates Tava

4-6 kişilik, 10dk Hazırlık, 30dk Pişirme
Güveç Pide (Meşhur Eyüp Sultan Güveci) Tarifi

Güveç Pide (Meşhur Eyüp Sultan Güveci)

6-8 kişilik, 1 saat Hazırlık, 35dk Pişirme
Patatesli Çörek Tarifi

Patatesli Çörek Tarifi

6-8 kişilik, 10dk Hazırlık, 45dk Pişirme
Kaz Ciğeri Fiyatları, Yapılışı ve Faydaları Tarifi
Kaz Ciğeri Fiyatları, Yapılışı ve Faydaları

Her Yönüyle Protein Deposu Kaz Ciğeri Et yemeklerini seven bir ülke ve kültür olarak büyükbaş,…

Ciğer Tarifleri: Tadı Damağınızda Kalacak 20 Yemek Tarifi
Ciğer Tarifleri: Tadı Damağınızda Kalacak 20 Yemek

Lokantalarda yiyip, diğer sakatatlara kıyasla evlerde daha sık yapmaya alışkın olunan bir lezzet: Ciğer! Kurban…

İstanbul’da Ciğer Nerede Yenir? 10 Meşhur Mekan Tarifi
İstanbul’da Ciğer Nerede Yenir? 10 Meşhur Mekan

İstanbul’da Ciğer En İyi Nerede Yenir? Etin sağlıklı ve leziz bölümlerinden biridir ciğer. Şişte piştiğinde…

Arnavut Biberi: İlk Kez Duyacağınız 10 Faydası Tarifi
Arnavut Biberi: İlk Kez Duyacağınız 10 Faydası

Arnavut Biberi Faydaları: Doğal Antioksidan! Biber, tohumlu bir bitkidir ve yaş haliyle de kuru haliyle…

Ciğer Otu Nedir? Faydaları, Nerede Yetişir? Tarifi
Ciğer Otu Nedir? Faydaları, Nerede Yetişir?

Ciğer Otu: İltihaba Birebir Doğal Reçete! Ciğer otu hakkında bilgi vermek için hazırladığımız bu yazımızda…

Bursa’da En İyi İskender Kebap Nerede Yenir? Tarifi
Bursa’da En İyi İskender Kebap Nerede Yenir?

İskender Kebabıyla Meşhur 8 Mekan Bursa’nın en özel lezzeti hiç kuşkusuz iskender kebaptır. Odun ateşinde…

Bebeklerde Demir Eksikliği: Belirtileri, Ne İyi Gelir? Tarifi
Bebeklerde Demir Eksikliği: Belirtileri, Ne İyi Gelir?

Bebeklerde Demir Eksikliği Nasıl Giderilir? Bebek beslenmesi, oldukça hassas davranılması gereken konulardan biri. Minicik bebeğinizin…

Bebeklerde Diş Çıkarma Belirtileri Nelerdir? Tarifi
Bebeklerde Diş Çıkarma Belirtileri Nelerdir?

Bebeklerde Diş Çıkarma Belirtileri, Nasıl Anlaşılır? Bebeklerde diş çıkarma belirtileri 6. aydan itibaren 1 yaşa…

Bebeklerde Ağız Kokusu Neden Olur, Nasıl Giderilir? Tarifi
Bebeklerde Ağız Kokusu Neden Olur, Nasıl Giderilir?

Bebeklerde Ağız Kokusu Normal Mi? En değerli varlığınız minik bebeğinizin ağzında oluşan koku son zamanlarda…

Bebekler İçin En İyi Mamalar Listesi Tarifi
Bebekler İçin En İyi Mamalar Listesi

En İyi Devam Sütü ve Bebek Maması Markaları Yenidoğan bebeğe anne sütü yetersiz kalıyorsa ya…

Bebek Gelişimi, Doğum Sonrası 12 Aylık Bebek Gelişim Evreleri Tarifi
Bebek Gelişimi, Doğum Sonrası 12 Aylık Bebek Gelişim Evreleri

Doğum Sonrası Ay Ay Bebek Gelişim Evreleri Dünyaya gözlerini yeni açan bebeğiniz, günden güne sağlıkla…

Anne Sütü Saklama Koşulları, Nasıl Isıtılır, Kullanılır? Tarifi
Anne Sütü Saklama Koşulları, Nasıl Isıtılır, Kullanılır?

Sağılan Anne Sütü Nasıl Saklanır? Anne sütü nasıl saklanır? Çalışan annelerin ve tüm annelerin aklını…

Anne Sütü Faydaları: Bebek Gelişimindeki Önemi Tarifi
Anne Sütü Faydaları: Bebek Gelişimindeki Önemi

Anne Sütü: Bebeğin İlk Mucizevi Besini! Annelik dünyanın her yerinde ve her döneminde en kutsal…

Keçi Sütlü Mama: Anne Sütünden İlham Alındı! Tarifi
Keçi Sütlü Mama: Anne Sütünden İlham Alındı!

Keçi Sütlü Mama Bebekler İçin Sağlıklı Mı? Mama, anne sütünün çok az geldiği dönemlerde bebeklere…

Hamilelikte Baş Ağrısı Nasıl Geçer? Neden Olur? Tarifi
Hamilelikte Baş Ağrısı Nasıl Geçer? Neden Olur?

Gebelikte Baş Ağrısı Normal Mi? Gebelik dönemi kadınlar için çok özel ve bir bakıma da…

Hamile Pilatesi: Ne Zaman Başlamalı? Faydaları, Nasıl Yapılır?
Hamile Pilatesi: Ne Zaman Başlamalı? Faydaları, Nasıl Yapılır?

Gebelikte Pilates Yapmak Sağlıklı Mı? Hamile pilatesi hareketleri gebelik döneminin son günlerine yaklaşırken pek çok…

Hamilelikte Şişkinliğe Ne İyi Gelir, Nasıl Geçer? Tarifi
Hamilelikte Şişkinliğe Ne İyi Gelir, Nasıl Geçer?

Hamilelikte Şişkinlik Kaçıncı Haftada Başlar? Hamilelik dönemi hem bedenin hem hormonların hem de ruhun değiştiği…

Erken Hamilelik Belirtileri Nelerdir, Ne Zaman Başlar? Tarifi
Erken Hamilelik Belirtileri Nelerdir, Ne Zaman Başlar?

Gebelik Belirtisi: Hamile Olduğumu Nasıl Anlarım? Hamilelik, sağlıklı kadın ve erkeğin cinsel ilişkisi sonucunda, adet…

Limonla Hamilelik Testi Nasıl Yapılır? Gerçek Mi?
Limonla Hamilelik Testi Nasıl Yapılır? Gerçek Mi?

Limonla Gebelik Testi Doğru Sonuç Verir Mi? Hamile olduğunuzdan mı şüpheleniyorsunuz? Tabii ki bu durumda…

Hamilelikte Bel Ağrısı Neden Olur? Nasıl Geçer, Ne Zaman Başlar? Tarifi
Hamilelikte Bel Ağrısı Neden Olur? Nasıl Geçer, Ne Zaman Başlar?

Hamilelikte Bel Ağrısı Normal Mi? Hamileliğin hassas bir dönem olduğu herkesçe bilinmektedir. Hormonların değişmesinden dolayı…

Hamilelikte Karın Ağrısı Neden Olur? Normal Mi? Tarifi
Hamilelikte Karın Ağrısı Neden Olur? Normal Mi?

Hamilelikte Karın Ağrısı Olur Mu? Hamilelikte 9 ay boyunca vücudunuzda birçok değişiklik meydana gelir. Bu…

Hamilelikte Maden Suyu İçilir Mi? Faydalı Mı? Tarifi
Hamilelikte Maden Suyu İçilir Mi? Faydalı Mı?

Gebelikte Maden Suyu İçmek Sağlıklı Mı? Maden suyu, yerkabuğunun oldukça fazla derinliğinde bulunan, jeolojik koşullara…

Hamilelikte Kilo Alımı Ne Zaman Başlar, Nasıl Olmalı? Tarifi
Hamilelikte Kilo Alımı Ne Zaman Başlar, Nasıl Olmalı?

Gebelikte Sağlıklı Kilo Alımı Nasıl Olmalıdır? Hamilelikte kilo alımı ay ay her anne adayını düşündürmektedir.…

Üşütmeye Ne İyi Gelir? Evde 10 Doğal Çözüm Tarifi
Üşütmeye Ne İyi Gelir? Evde 10 Doğal Çözüm

Üşütme Nasıl Geçer? Evde Bitkisel Tedavi Mevsim geçişleri, bağışıklık sistemi zayıf olan kişilerde olumsuz etki…

Hamilelikte Mide Bulantısı Ne Zaman Başlar, Ne İyi Gelir? Tarifi
Hamilelikte Mide Bulantısı Ne Zaman Başlar, Ne İyi Gelir?

Hamilelikte Mide Bulantısı: En Sık Sorulanlar Hamilelik süreci oldukça telaşlı bir süreçtir. Hem sağlığınızda hem…

Hamilelikte Aşerilen 9 İlginç Şey, Çok Şaşıracaksınız! Tarifi
Hamilelikte Aşerilen 9 İlginç Şey, Çok Şaşıracaksınız!

Hamilelikte Aşerilen En Tuhaf Yiyecekler Söz konusu hamilelik olduğunda her şey mübahtır, desek hiç de…

Hamilelikte Yasak Olan 13 Yiyecek ve İçecek Tarifi
Hamilelikte Yasak Olan 13 Yiyecek ve İçecek

Gebelik Döneminde Zararlı Yiyecekler Pek çok kadının hayalini kurduğu hamilelik döneminde en çok merak edilen…

Tarifler Geri
Videolar Geri