Asma Yaprağında Zeytinyağlı Enginar Dolması - Nefis Yemek Tarifleri

2-4 Kişilik
10dk Hazırlık, 50dk Pişirme

Asma Yaprağında Zeytinyağlı Enginar Dolması Tarifi İçin Malzemeler

3 adet enginar çanağı ve 20 adet civarı asma yaprağı

İç Harcı İçin:

1 çay bardağı osmancık pirinç
5-6 yemek kaşığı ev konservesi domates sosu
1, 5 çay kaşığı tepeleme tuz
1 çay kaşığı yenibahar
1 çay kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı kuru fesleğen
10 dal taze dereotu
10 dal taze maydanoz
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 adet büyük boy ya da 2 adet orta boy kuru soğan
Tencerenin dibine döşemek için ayrıca 1 adet soğan

Asma Yaprağında Zeytinyağlı Enginar Dolması Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Öncelikle kuru soğan, sıvı yağ ve baharatlar (dereotu ve maydanoz hariç) 3-4 dakika kadar kavrulur. Ardından yıkanmış pirinç katılır ve bu şekilde 5 dakika daha kavrulur.
Sonra domates sosu ve yarım çay bardağı su da ilave edilir. Kaynara çıkınca altı kısılır. Suyu çekene kadar bu şekilde pişirilir.
Ocak kapatıldıktan sonra ince kıyılmış maydanoz ve dereotu da katılıp karıştırılır.
Kapağı kapalı bir şekilde harç dinlendirilir. 10-15 dk kadar sonra tezgaha asma yaprağının uç kısmı karşıya bakacak şekilde serilir.
1 tanesi daha bize bakan kısmındaki açıklığı kapatacak şekilde yine sivri ucu karşıya bakacak şekilde serildikten sonra tam ortasına enginar koyulup iç harçla tepeleme olacak şekilde doldurulup kenarlardan taşan asma yapraklarıyla kapatılır.
Üst kısmı biraz açıkta kalacağı için 1 tane yaprak da üstten koyulup çevrelenir.
Altına halka halka doğranmış kuru soğanların yerleştirildiği tencereye alınır. Harç artarsa asma yapraklarını sararak değerlendirebilirsiniz.
Tencereye 1, 5 çay bardağı kaynamış su ilave edilir ve dolmayla sarmaların üzerine çok az sıvı yağ gezdirilir.
Kapağı kapalı olarak kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirilir.
Piştikten sonra tencerenin kapağınin altina kağıt havlu konulursa demlenme surecinde pirinçlerin tane tane kalması sağlanmış olur. Çok lezzetli ve sağlıklı. Mutlaka denemelisiniz

Asma Yaprağında Zeytinyağlı Enginar Dolması Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (8)

Yeni Gelen Yorumlar

İrem İncelii @Emrecan_Inceli

Şikayet Et

enginar ı tam pişmemiş pirinçler çok iyiydi
- Yanıtla
- 0
- 4 yıl önce
- Merve Sevinç @mervesevinc8191
  
  Şikayet Et
  
  Çok yumuşak olmuyor zaten hafif diri kalıyor ama lokum gibi olmasını isterseniz bi 3-4 dk kadar haşlayabilirsiniz
  Yanıtla
  
  0
  
  4 yıl önce
  - İrem İncelii @Emrecan_Inceli
    
    Şikayet Et
    
    tamam teşekkürler
    
    Yanıtla
    
    1
    
    4 yıl önce
  - Merve Sevinç @mervesevinc8191
    
    Şikayet Et
    
    Rica ederim İrem Hanım 😊
    
    Yanıtla
    
    0
    
    4 yıl önce
İrem İncelii @Emrecan_Inceli

Şikayet Et

enginarları haşlayarak mi yapiyoruz
- Yanıtla
- 0
- 4 yıl önce
- Merve Sevinç @mervesevinc8191
  
  Şikayet Et
  
  Hayır çiğ olarak koyuyoruz
  Yanıtla
  
  0
  
  4 yıl önce
  - İrem İncelii @Emrecan_Inceli
    
    Şikayet Et
    
    ne güzel sarmişsiniz benim böyle olmadı 😀
    
    Yanıtla
    
    0
    
    4 yıl önce
  - Merve Sevinç @mervesevinc8191
    
    Şikayet Et
    
    Ikinci yapışınızda daha güzel olur,Lezzeti iyiyse şekli önemli değil İrem Hanım 🥰
    
    Yanıtla
    
    0
    
    4 yıl önce