Aşurelik buğdaylar haşlanır. Buğdayların haşlanıp haşlanmadığını anlamak için elimizle bir tanesine dokunup ezebilir veya yiyip yumuşaklığına da bakabiliriz.
(Ben önceden haşladığım aşurelik buğdayları buzluğa koyuyorum ve çorba yapmak istediğimde oradan alıp kullanıyorum. İsterseniz siz de aynı şekilde yapabilirsiniz. Çok pratik oluyor)
Buğdaylar haşlandıktan sonra isterseniz suyunu süzüp yeniden su koyup bir kere daha kaynatabilirsiniz. Size kalmış. Bu son koyulan su çorbanın suyu olabilir. Yaklaşık 5-6 su bardağı su olabilir. Eğer süzmek istemezseniz de fark etmez. Kaynatılan su çorba suyunuz olabilir.
Su kaynayana kadar terbiyesi ve sokareci hazırlanır. Terbiye için ayrı bir kasede un, yumurta ve süzme yoğurt iyice karıştırılır. Kaynayan çorba suyundan bir kepçe alınarak terbiyeye dökülür ve yine hızlıca karıştırılır ki yoğurt kesilmesin diye. Sokareç hazırlanırken de ayrı bir tavada soğan sıvı yağda iyice pembeleşir ve sonra tereyağ eklenir, bir iki taşım kaynadıktan sonra sokarecin altı kapatılır.
İlk önce kaynayan çorbaya terbiye ilave edilir ve hızlıca karıştırılarak kaynayana kadar karıştırılmaya devam edilir. Kaynadıktan bir-iki dakika sonra da sokareci dökülür ve iyice karıştırılır. Bir iki taşım kaynadıktan sonra ocağın altı kapatılır.
Servis ederken de üstüne ayrı bir tavada sıvı yağda yanmış nane ve pulbiber gezdirilir. Özellikle nanenin bol olması müthiş bir lezzet veriyor. Soğan olması da sizi korkutmasın çorba içinde harika bir lezzet oluşturuyor ve çok da faydalı :)
Not: Üstü için kızdırılan yağ ve baharat karışımını isterseniz tüm çorbaya da dökebilirsiniz. Lezzetinde hiçbir değişiklik olmuyor. Şimdiden afiyet olsun.
Popüler tariflerden ilk siz haberdar olmak ister misiniz?
Evet seçeneğini seçtiğinizde sitede en çok ilgi gören tariflerle ilgili bildirim alacaksınız. Bu bildirimleri istediğiniz zaman buradan katabilirsiniz.
lezzizzzzzzz:)