https://www.nefisyemektarifleri.com/babuko-sir-yoresel/
Hamur malzemeleri;
Üst ayranı;
Not: Bu kadar yağ çok diye düşünebilirsiniz ama “Babuko” yağlı ve sarımsaklı yoğurdu bol olması gereken bir yemektir. İnanın bu yağ ve yoğurt az bile (Bu hamur ölçüsüne konması gereken normalde 1 kg yoğurt, 250 gr tereyağı ve 500 ml sıcak su) ben azaltarak koyuyorum.
Tadı genel olarak mantıya benzer ama kıyması yoktur ve hamuru daha serttir.
Bir de aslı bu tencere gibi yapılır ama ben resimlerde de göreceksiniz (siz aslını görün diye aslı gibi yaptım) ben önce oydum sonra kalan tüm hamurun üst kapak, alt taban hepsini kırıp borcama koyup ayranını ve yağını öyle döktüm.
Biz tüm hamur oyulduktan sonra üst kapak ve alt taban kırılıp hepsi karıştırılarak yoğurtlananı daha çok seviyoruz. Böyle de yapabilirsiniz aslı gibi de tercih meselesi.
Tencere gibi olan daha şık görünüyor ama hepsi kırılıp yapılanın yenmesi ise daha kolay.
Bu tarif yöresel bir tariftir ben sevgili kayınvalidemden öğrendim (her ne kadar onun kadar güzel yapamasam da) hepimiz çok severiz bir aralar her Cumartesi yaptığım bir tarifti çünkü” Babuko” yu eşim bir gün sonra (soğumuş hali ile) Pazar sabahları çay ile tüketmeyi çok sever.
Denemek isteyenlere şimdiden afiyet olsun
Babuko, Zerfet hamurdan yapılan, Doğu Anadolu Bölgesi, Doğu Karadenizin bazı bölgeleri, İç Anadolu’ nun Doğu kesimlerinin yöre Mutfağına ait sarımsaklı etsiz bir tür mantıdır. Daha çok Sivas, Gümüşhane, Tunceli, Erzincan, Elazığ, Bingöl, Kayseri ve çevresine has bir yemek türüdür.
Şir yemeği Sivas yöresine aittir.
Babuko 1 porsiyon 435 kcal değerindedir.
--
Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.
5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.
15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.
Mayalamada Geleneksele Dönüş: Şirden Endüstriyelleşmenin ve maddi kaygıların insan sağlığının önüne geçmesi ve sağlıksız yöntemlerle…
Yöresel lezzetler turu kapsamında Antalya yemekleri liste konumuz! Antalya mutfağı tahini, tatlılardan hamur işlerine hatta…
Nefis Yemek Tarifleri Gezgin Gurme Serisi En Leziz Makaronları Keşfettik! Fransızların gözde tatlılarından biri olan…
Bu listede Ege'den Doğu Anadolu'ya, Trakya'dan Akdeniz'e, Karadeniz'den İç Anadolu ve Güney Doğu Anadolu'ya en…
Etsiz Aşın Olmadığı Bol Proteinli Kazakistan Mutfağı Tarih boyunca savaşların ve zorunlu göçlerin etkisiyle insanlar…
Bizim yeme kültürümüzün en büyük özelliklerinden biri, çok fazla çeşidin sofralarda yer almasıdır. Öncelikle göz…
Bebeklerde Ay Ay Ek Gıdaya Geçiş Tablosu Yenidoğan bebekler için temel yaşam kaynağı olan anne…
Düdüklü Tencere Kullanım İpuçları Düdüklü tencereler aktif durumdaki hemen her mutfağın vazgeçilmez yemek pişirme aletleri…
İyot Nedir, Ne İşe Yarar? İyot, tiroid fonksiyonlarından metabolizmaya, sinir sistemi gelişiminden enerji seviyelerine kadar…
Hacamat Altın Günleri ve Takvimi Arapça kökenli "hijamah" kelimesinden gelen hacamat, kan alma işlemi olarak…
Derin Dondurucu Temizliği Nasıl Yapılır? Yiyecekleri taptaze saklamanın en kolay yolunu sunan derin dondurucular, günümüzde…
Mutfak Dolabı Boyama Teknikleri Evin kalbi mutfakta atar! Mutfak dolapları sık kullanıma bağlı olarak zaman…
Anne Karnında Bebeğe Kilo Aldıran Yiyecekler Anne adaylarının ve yakın çevresinin en çok merak ettiği…
Emzirmeyi Bırakan Annedeki Değişiklikler Emzirmek, bir annenin bebeğiyle kurduğu en özel bağlardan biridir. Emzirme zamanları…
Bebek İçin Anne Sütü ve Mama Kombini Anne sütü, ilk 6 ay bebeklerin en doğal…
Hamilelikte Ay Ay Beslenme Programı Gebelikte ay ay değişen beslenme ihtiyaçlarını bilmek, sağlıklı bir hamilelik…
Hamilelikte Sağlıklı Beslenme Listesi Hamilelik, hayatınızın en heyecan verici ve duygusal yolculuklarından biri. Bu dönemde…
Buzdolabı Kokusu Giderme Yöntemleri Mutfakların olmazsa olmazı buzdolabı, gün içinde pek çok yemeği soğutmak ve…
Filtre Kahve Nasıl Yapılır? Kahve çekirdeklerinin farklı büyüklüklerde öğütülmesi ve değişik tekniklerle hazırlanmasıyla birçok kahve…
Derin Dondurucuda Besin Saklama: Neler Konur? Derin dondurucular, uzun süre saklanması gereken gıdaların muhafazası için…
Zeytin Yaprağı Çayı Ne İşe Yarar? Zeytin yaprağı çayı, sağlık açısından birçok fayda sunan doğal…
Ferritin Düşüklüğü Ferritin, vücuttaki demir depolarını ölçen önemli bir biyomarkerdir. Ferritin seviyelerindeki anormallikler, vücutta çeşitli…
Magnezyum Eksikliği Magnezyum insan sağlığı için önem taşıyan, özellikle kas ve sinir sistemi açısından değerli…
Yeşil Erik Faydaları: Neye İyi Gelir? Erik; C vitamini, lif, potasyum ve antioksidan içeriği ile…
Keten Tohumu Maskesi & Cilde Faydaları Keten tohumu, genel vücut sağlığına etkilerinin yanı sıra cilde…
Nar Suyu İçmenin Faydaları Nar suyu, sağlıklı bir yaşam için önemli birçok fayda sağlayan besleyici…
Baharat Takımı Çeşitleri Raf ve tezgahları renklendiren, yemekleri lezzetlendiren baharatları en iyi şekilde saklamak için…
OH BE DEDİRTEN TARİFLER
merhabalar canan hanim ilk 2018 de kayin validem yapmisti erzurumda ( pargac denior orada) yemistim iki cesidi vardi biri tatliydi digeri sizinki île ayniydi acaba diger tarifi varmidir sizde ? yarin bende iki cesidini yapmayi dusunyorum.
tsekurler tarif icin.
merhaba yuvarlak borcamda pişirmişsiniz ya o en küçük boy mu borcam. tarifinize arada bakip duruyorum canim cekiyor yapasim var😀
Bugün denedim. Misafirlerim vardı kalabalıktık. Tarifin 3 katını yaptım çok beğenildi ,tam yetti. Yağını tarife göre çok daha fazla koydum. Siri yağlı severim 😋 Tarif için teşekkürler ☺️
karbonat koymadan olur mu
İlk defa denedim yöresel olduğu için tırstım ama tam kıvamında güzel olmuştu. Eşim sivaslı ve çok beğendi tarif için teşekkürler, emeğinize sağlık.
norma tepside olurmu borcamım yok cevabını bekliyorum hayırlı akşamlar
elinize sağlık
bu bizim elazığın meşhur ayranlı göme’si
Eskiden bu yemeği yiyenlere 2-3 saat su içirmezlermiş, öyle daha sağlıklı olduğuna inanılırmış. Eskiler böyle yapmışsa vardır bir hikmeti, bilginiz olsun 😊
Biz Bugun yapacayiz
Az önce denedim bizde Sivaslıyız annem bayıldı hatta şaşırdı sen nasıl yaptın diye ananen böyle yapardı dedi, çok sevindim olumlu tepkilere size çok teşekkür ederim.
Ne kadar sürede pişer ortalama olarak
Ne zaman, “acaba akşama ne yapsam?” diye düşünsem sizin güzel anlatımınızla birlikte tarifleriniz yardımcım oluyor ve ortaya harika lezzetler çıkıyor. Bu doğuştan gelen bir yetenek ve kimbilir kaç senenin vermiş olduğu deneyimi bizlerle paylaşıyorsunuz.Bu kadar ayrıntılı anlatmanız ayrı bir güven veriyor. Ve diyorum ki “iyi ki varsınız” Sevgiyle kalın. :)
Seher hanımcım merhabalar,
Mesajınız sabah sabah günümü aydınlattı ve beni gerçekten çok mutlu etti..çok teşekkürler…mesajınızı okuyunca “ne iyi etmişim de burada paylaşımlar yapmışım” dedim…resimde paylaşmışsınız çok da güzel başarılı bir yemek olmuş “olsa da yesek” dedim…ellerinize sağlık……Seher hanımcım ayrıca siz de iyi ki varsınız sağlıcakla kalın…hoşça kalın
yaptım çok güzel oldu ellerinizle sağlıkesimde çok begendi
Bu yemeği eskiden misafirlere yaparmış ananem . Dayanılmaz bi tat ellerinize sağlık
Denizcim merhaba tatlım…yapıldığı zaman ki konu inanılmaz..lezeti de çok güzel. dediğin gibi dayanılmaz .iyi tarafı ertesi gün çayla da yenebiliyor..hatta eşim ertesi gün soğumuş olarak yemeyi daha çok seviyor…
Hoşça kal
merhaba Canan hanim, eyer karbonat imiz yoksa , yerine ne ekliye biliriz? yardimiz icin tesekurler
Nazile hanım merhabalar,normalde kayınvalidem içine karbonat koymaz öyle yoğurur..ben bu tariftin için de karbonatın verdiği kokuyu çok seviyorum o nedenle koyuyorum..koymayabilir öyle yoğurabilirsiniz..maya olmaz…
Hoşça kalın
ben erzincanliyim. annem senelerdir yapar senelerdir dediğim ben 30 yılı aşkın bir süredir yaptığını biliyorum bende yapıyorum evet tarifiniz doğru katılıyorum ama maya olmaz demenize katılmıyorum yaş maya ile çok güzel oluyor
esim erzincanli gurbetteyiz yillardir sayiklar babuko yapacagim diye. Sizin tarifinizle ben babuko yaptim. Ve yillardir yapmadigima pismanim. Sagolun varolun
Nuket hanımcım günaydın, ben de kayınvalidemden öğrenmiştim…severek yediğimiz bir lezzettir..beğendiğinize en önemlisi güvenerek denediğinize çok memnun oldum afiyetler olsun…
Hoşça kalın
tariflerinizle ozellikle ilgileniyorum 17 yasindayim ve turizm de okudugum icin su an staj yapiyorum tariflerinjzi begeniyorum ve begendiriyorum musteriler tariflerinj bile istedikleri oluyor süpersiniz :)
Teşekkür ederim.başarılarınızın devamını dilerim…geleceğin başarılı genç bir aşçısı olacak (oğlum yaşında ki) sizden bu sözleri duymak gurur verici…
Hoşça kalın
Çok yapmak istiyorum ama becerebilirmiyim bilemiyorum canan ablacim cesaret edip haftasonu yapicam bakalim nasil olacak
Tatlım sanırım sen tereyağ yemiyordun öyle hatırlıyorum bu bol tereyağ ile yapılması gereken bir tarif margarin ile sıvıyağ ile kesinlikle olmaz:(((((( bu arada resimler yollamışsın sana bravo diyorum genç evli bir bayan olarak oldukça başarılı resimler sen de yemek yapma başarılı olma hk da olgunlaşmaya başlamışsın :))))) resimler için teşekkür ederim tebrikler
Hoşça kal
Çok güzel bir lezzet. Teşekkürler.
Teşekkürler…
ellerinize emeğinize sağlık bizim oraların yöresel yemeği çok güzel görünüyo.
Dila hanım benim de eşimin ailesinin yöresel yemeği kayınvalidemden öğrenmiştim.Çok da severek yaparım ve hepimiz de severek tüketiriz….
Hpoşçakalın