Bakı Şirin Kelem Dolması ( Tatlı Lahana )

Aynur ( Azerbaycan mutfağı ) 1.491 Takipçi

4-6 Kişilik
20dk Hazırlık, 25dk Pişirme

Bakı Şirin Kelem Dolması ( Tatlı Lahana ) Tarifi İçin Malzemeler

300 gr yağlı kuzu kıyma
200 gr dana kıyma
3 orta büyüklükte kuru soğan
100 gr kestane
100 gr kuru üzüm
100 gr yuvarlak pirinç
1 demet taze kişniş
1 demet dereotu
10-12 tane gavalı kurusu ( kahve renkli erik kurusu )
1 demet nane ( çokta büyük olmayan )
0, 5 çay kaşığı köri
0, 5 çay kaşığı zencefil ( imbir )
0, 5 çay kaşığı tarçın
0, 5 çay kaşığı kırmızı pulbiber
0, 5 çay kaşığı tozkarabiber
1 çay kaşığı kişniş tohumu tozu
1, 5 çay kaşığı tuz
1 x/q abqora ( tam yetişmemiş üzüm suyu. Olmasza azcık üzüm sirkesi )
1 yemek kaşığı üzüm pekmezi ( olmazsa dut ekşisi )
1 tane ayva ( dilimlenmiş )
Dolmalık beyaz lahana yaprakları 10-14 adet haşlanmış
Aldığı kadar su

Bakı Şirin Kelem Dolması ( Tatlı Lahana ) Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

İyi akşamlar 🌆
Azerbaycan’ın kadim mutfağından olan Bakı şirin dolmasını sunmak istiyorum.

İlk olarak etleri makinede kıyarız. Soğanları, yeşillikleri, kestane ve kuş üzümünü de kıyarız. Tüm baharatları, pirinçi ve sirke, pekmez ekşisini de ilave edip iyice karıştırırız kıymanı.
Büyük köfte haline getirip ortasına gavalı kurusunu yerleştiririz. ( resimlerde var )
Haşlanmış ve soğutulmuş lahanalara yuvarlak şekilde sararız.
Tencereye dizeriz. Üzerine çıkacak kadar su ekleriz. Kaynamaya başlayınca üzerine toplanan köpükleri alırız. Dilimlenmiş ayvaları dizeriz ve tabak çeviririz dolmaların üzerine. Kapağını kapatıp orta ateşte pişiririz.

Nuş olsun ☺️

Bakı Şirin Kelem Dolması ( Tatlı Lahana ) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.