Baton Kalıpta Tavuklu Patlıcanlı Pilav

Baton Kalıpta Tavuklu Patlıcanlı Pilav Tarifi İçin Malzemeler

Pilavı için :

1 su bardağı pilavlık pirinç

1 adet kuru soğan (küçük doğranacak)

1 yemek kaşığı kuş üzümü ve dolmalık çam fıstığı

2 çay kaşığı tuz

Yarım çay kaşığı karabiber

Yarım çay kaşığı toz tatlı biber

Yarım çay kaşığı yenibahar

1 tatlı kaşığı tereyağı

3 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvı yağ

2 su bardağı su

Patlıcanlı kısmı için :

7 adet orta boy patlıcan (pijama gibi soyulacak 1 cm kalınlığında kesilecek tuzlu suda bekletilecek havlu kağıt ile kurulanacak )

Patlıcanın sosu:

1 Türk kahve fincanı zeytinyağı veya sıvı yağ

Yarım çay kaşığı tuz, karabiber, toz tatlı biber

1 tutam ince kıyım dereotu ve maydanoz

Tavuklu kısmı için :

500 gram kemiksiz derisiz tavuk but(küçük küp doğranacak )

1 adet kuru soğan (yemeklik küçük doğranacak )

2 diş sarımsak (küçük doğranmış )

1 adet çarliston biber(küçük doğranacak )

1 adet küçük boy kapya biber(küçük doğranacak )

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı kekik

1 çay kaşığı kimyon

1 çay kaşığı toz tatlı biber

1 çay kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı tereyağ

3 yemek kaşığı zeytin yağı veya sıvı yağ

Üzerine süslemek için :

6-7 adet çeri domates

1 tutam maydanoz ve dereotu

Baton Kalıpta Tavuklu Patlıcanlı Pilav Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Fırın tepsisine yağlı kağıt serelim patlıcanın sosu çırpalım .
Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede ısıtılmış fırında 20-25 dakika kontrol ederek pişirelim .
Diğer tarafta pilav için tencereye yağı soğanı koyalım iki dakika kavuralım .
Ilık tuzlu suda bekleyip yıkayıp süzdüğümüz pirinçi ekleyelim.
2-3 dakika kavuralım kuş üzümü fıstığı tuz baharatları serpelim .
Karıştıralım sıcak suyunu verelim fokurdayınca ocağın altını kısalım suyunu çekene kadar pişirelim .
Ocağı kapatalım üzerin havlu kağıt serelim demlensin soğumaya bırakalım.
Diğer tarafta tavuk etlerini koyalım 5 dakika kavuralım.
Soğanı sarımsağı biberleri ilave edelim karıştıralım tuz baharatları serpelim kısık ateşte 10 dakika pişirelim.
Pişince ocağı kapatalım biraz soğusun baton kalıbın dibine göre yağlı kağıt kesip koyalım .
Kenarlarına sıvı yağ sürelim dibine biraz sürelim patlıcanları şekilde görüldü gibi sarkacak şekilde kalıba dizelim .
Tavuk eti üzerine koyalım bastıralım pilavı döküp bastıralım patlıcanları pilavın üzerine kapatalım.
Bir tepsiye su koyalım kalıbı içine oturtalım yağlı kağıdı çeşmede su ile ıslatıp sıkıp üzerine serelim önceden ıstılmış fırında 30 dakika pişirelim .
Sonra üzerinden kağıdı da alalım sonra 10 dakika 200 derecede üzerini biraz daha pişirelim.
Sonra fırından çıkınca 1 saat soğumaya bırakalım servis tabağına 1 saat sonra alt üst edelim.
Üzerini domates maydanoz dereotu ile süsleyelim dilimleyerek servis yapalım.