Ketojenik Diyet Nedir? Diyet Listesi, Ne Yenir?

Ketojenik Diyet: Düşük Karbonhidrat Yüksek Yağ!

Son günlerin en popüler diyetlerinden biri olan ketojenik diyet, sara (epilepsi) hastalığının tedavisinde uygulanabilen bir beslenme programıdır. Epilepsi nöbetlerine karşı etkili bir tedavi olarak 1921 yılından itibaren uygulanan ketojenik diyet kilo verme konusunda etkinliği ile ilgi çekmektedir. Ayrıca Parkinson, Alzheimer, Otizm, beyin ve sinir sistemi rahatsızlıkları için de tedaviyi destekleyici beslenme planı olarak uygulanabilmektedir.

Çok düşük karbonhidrat alınmasına dayalı bir program olan ketojenik diyette, vücudun ihtiyaç duyduğu enerjinin büyük bir kısmı yağlardan ve az oranda proteinlerden sağlanır. Ancak temel işleyişe göre vücudun birincil enerji kaynağı karbonhidrattır. Karbonhidratın bulunmadığı durumlarda vücut enerjisini yağlardan sağlar. En son enerji kaynağı olarak proteinleri kullanan vücut, proteini hücrelerin yapımı ve onarımında kullanmaya meyillidir.

İlginizi çekebilir: Karbonhidratlar Nelerdir?

En doğru bilgiler ve sağlıklı sonuçlar için uzman doktor ve diyetisyen desteği alınız. İçeriğimizde yer alan bilgiler reçete niteliği taşımaz. Tüm diyetler uzman gözetiminde programlanmalıdır. 

Ketojenik Diyet Nedir?

Ketojenik diyet, karbonhidrat ve protein tüketiminin kısıtlı olduğu, besin kaynağının büyük bölümünün yağlardan karşılandığı bir diyet türüdür. Günlük olarak alınması gereken protein ve karbonhidrat oranının belirgin miktarda kısıtlandığı bir diyet olan ketojenik diyette amaç vücudun ketozise girmesini sağlamaktır.

Bu amaçla günlük karbonhidrat alımının 50 gramı düşürülür ve alınan enerjinin %60-70’i yağdan, %20-30’u proteinden ve %5-10’u karbonhidrattan sağlanır. Vücut düşük karbonhidrat seviyesinde enerji elde etmek için yağları yakar.

Yüksek yağ, çok düşük karbonhidrat ve protein içerikli bir diyet olduğu için uzun süre uygulanması zorlayıcıdır ve çeşitli sağlık problemlerine neden olabilir. Bu sebeple mutlaka doktor ve beslenme uzmanı gözetiminde gerçekleştirilmesi gerekir.

İlginizi çekebilir: Karbonhidrat Oranı En Düşük 14 Sağlıklı Besin

Ketojenik Diyet Nasıl Yapılır?

Karbonhidrattan yetersiz bir beslenme programında vücudun glikoz düzeyi yetersizleşir. İhtiyaç duyduğu enerjiyi glikozdan sağlayan vücut, glikoz eksikliğinde yağ hücrelerini parçalayarak keton cisimcikler oluşmasını sağlar. Vücudun alternatif yakıtı olarak görev yapan ketonlar beyin de dâhil olmak üzere enerji için kullanılır.

Ketozis denilen bu durumda kişinin nefesi aseton gibi kokar, idrarının kokusu değişir, kanda keton cisimler yayılmaya başlar. Glikozun düşük oranı insülin salgılanmasını da azaltır. Vücutta insülin salımı düştüğünde yağ hücrelerinin yıkımı artar ve bu da kilo kaybına neden olur.

Ketojenik diyet zayıflama programlarında hedefe kısa yoldan ulaştığı için önemlidir. Ancak bu diyet ile vücudun tüm dengeleri alt üst olabilir. Mutlaka bir uzman kontrolünde yapılması gerekir. Ketojenik diyet ile zayıflayanlar besin öğeleri yönünden yetersiz bir beslenme programı uyguladıkları için farklı sorunlarla karşı karşıya kalabilir.

İlginizi çekebilir: Epilepsi Hastalarında Beslenme: Ne Yemeli Ne Yememeli?

Ketojenik Diyet Listesi

Ketojenik diyet listeleri gerekli görüldüğü durumlarda doktor ya da diyetisyen kontrolünde yapılır:

• Günlük olarak alınan karbonhidrat miktarı %5 oranını geçmemelidir.
• Alınan karbonhidrat kompleks karbonhidratlardan yani kinoa, esmer pirinç gibi besinler arasından seçilebilir.
• Ketojenik diyet hesaplama yöntemiyle yapılır. Vücudun ketozise girmesi için alınan besinlerin karbonhidrat miktarı çok önemlidir.
• Undan üretilen her türlü besine karşı katı yasaklar vardır. Unlu gıdalar tüketilmemelidir.
• Diyetin büyük bölümü yağlardan oluştuğu için kaymak, tereyağı, mayonez, zeytinyağı veya yağ oranı yüksek etler tercih edilebilir.

Ketojenik Diyet Örneği

Ketojenik diyet kahvaltı öğününde kaymak, şekersiz fıstık ezmesi ve tereyağında yumurta yenilebilir. Örnek kahvaltı listesi:

Kahvaltı

• 2 yumurta
• Salatalık
• Avokado
• Yağlı peynir

Ara Öğünler

Ketojenik ara öğün için 1 avuç kadar:

• Fındık
• Ceviz
• Yer fıstığı
• Badem

Öğle Yemeği

Öğle yemeğinde yağ oranı yüksek besinler tüketebilirsiniz:

• Etli sebze yemeği
• Yoğurt

Akşam Yemeği

Ketojenik diyet akşam yemeği için ızgara ya da haşlanmış et, tavuk ve yeşillikler yenilebilir:

• Hindi
• Tavuk
• Avokadolu salata

Diyet listesi kaynak: formassist.net

İlginizi çekebilir: Ketojenik Beslenme Programı Hakkında Her Şey – Diyetisyen Onaylı

Ketojenik Diyette Ne Yenir, Ne Yenmez?

Bir diyet programı olmasından ziyade bir yaşam biçimi olarak algılanan ketojenik diyet nasıl uygulanır? Ketojenik diyette neler yenir, neler yenmez? Ketojenik diyetin uygulanmasında en önemli unsur yenilmesi ve yenilmemesi gereken gıdaların sınıflandırılmasıdır. Ketojenik diyet örnekleri genel olarak düşük karbonhidratlı diyetlerle benzerlik gösterir. Ancak bu diyette karbonhidrat miktarı oldukça sınırlıdır.

Ketojenik diyet tarifleri karbonhidratın sınırlanmasının yanı sıra alınan kalorinin de sınırlanmasına dayanır. Günlük kalorinin 1000-1500 kalori olması gerekir. Bol miktarda su içilmeli, ağır fiziksel aktivite yapılmamalı ve yemeklerin hazırlanmasında kızartma, kavurma gibi işlemlerin kullanılmaması gerekir. Ketojenik diyetin başlanması genellikle en az 12 saatlik bir açlıktan sonra yapılır.

Ketojenik Diyette Serbest Olan Yiyecekler

Beslenme planınıza aşağıdaki gıdaları eklemeden önce diyetisyen onayı alınız:

• Tereyağı
• Krema
• Kaymak
• Mayonez
• Zeytinyağı
• Hindistan Cevizi Yağı
• Avokado Yağı
• Ceviz
• Fındık
• Badem
• Fıstık
• Yoğurt
• Ayran
• Yağlı Peynir
• Et
• Tavuk
• Hindi
• Yağlı Balık
• Yumurta
• Avokado

Ketojenik Diyette Yasak Olan Yiyecekler

• Şeker
• Şeker içeren tüm besinler
• Reçel
• Bal
• Pekmez
• Hazır meyve suları
• Gazlı içeceklerin tümü
• Ekmek
• Unlu hamur işleri
• Pilav
• Makarna
• Yulaf
• Kahvaltılık müsli
• Havuç
• Patates
• Soğan
• Bezelye
• Mısır
• Alkol
• Nişastalı gıdalar
• Tahıllar
• Meyve (Küçük meyveler hariç)

Ketojenik Diyet Zararları Nelerdir?

Yeme içme biçiminin değişmesiyle kabızlık gibi sindirim sistemi rahatsızlıkları geçici olarak yaşanabilir. Her ne kadar bazı hastalıkların tedavisinde yararı olsa ve kilo kaybetmeye yardımcı olsa da uzun dönemde ketojenik diyet uygulanması vücutta geri dönüşümü olmayan ciddi rahatsızlıklara neden olabilir.

Vücutta adaptasyon sorunu oluşturan ketojenik diyet enerjiyi de azalttığı için el ve ayaklarda titreme, mide bulantısı, halsizlik ve bayılma gibi problemlere yol açabilir. Vücuttan kalsiyum ve sodyum atımını artırarak vücudun sıvı elektrolit dengesinde bozukluk meydana gelmesine sebep olur. Yüksek yağ oranı kalp-damar sağlığını negatif etkileyebilir; kalp hastaları için tehlikeli olabilir. Kolesterol miktarını da artırır.

Yüksek oranda sıvı ve elektrolit kaybı bilinç bozukluklarına ve hiperürisemiye neden olur. Fazlaca protein ve yağ tüketimi kan kolesterol düzeylerinde artışa sebep olur ve koroner kalp hastalığı riski artar. Kardiyak aritmi ve bunun sonucunda da ölüm riski oluşabilir. Vücuttan kalsiyum atımının artışına bağlı olarak görülen osteoporoz riski de ketojenik diyet zararları arasında yer alır.

Keto diyeti kimler yapamaz sorusuna da cevap verelim: 18 yaşın altındaki büyüme ve gelişme çağındaki bireyler, şeker hastalığı ve yüksek tansiyonu olanlar, 65 yaş üstü kişiler, gebe ve emzirenlerin ketojenik diyet uygulamaları önerilmez.

Ketojenik Diyetin Faydaları Nelerdir?

• Ketojenik diyet ile birlikte ketozise giren vücudun iştahı baskılanır ve kilo verme süreci hızlanır. Ketojenik diyet ile kısa sürede büyük kilo kayıpları sağlanabilir.
• Tip 2 diyabetliler üzerinde yapılan bir çalışmada ketojenik diyetlerin insülin salgılanmasını kontrol altına alarak, kan şekerini düzenlediği saptanmıştır.
• Otizm hastalarının %85’inde ağır metalden ve diğer toksin maddelerden dolayı sindirim bozukluğu yaşanır. Bu yüzden ketojenik diyet otizm hastalarına düşük karbonhidrat içeriği nedeniyle modifiye edilerek uygulanabilir.
• Gluten ve laktoz intoleransına sahip bu hastalarda ketojenik diyetin iyi geldiğine dair araştırmalar yapılmaktadır.
• Kanser hücreleri çoğalmak için glikoza ihtiyaç duyar. Ketojenik diyette enerji yağlardan sağlandığı için vücut kanser hücrelerine ihtiyaç duyduğu glikozu vermez. Ketojenik diyet kanser hastalarında kanserli hücrelerin yayılmasını engellediğinden dolayı önerilmektedir.
• Ketojenik diyet beyin tümörü olan hastalarda etkinliği kanıtlanmış bir tedavi yöntemidir. Tümör gelişimini engelleyen diyet ile hastaların yaşam kalitelerinde artış gözlenmiştir.

Ketojenik Diyet Epilepsi Tedavisinde Nasıl Uygulanır?

Ketojenik diyet epilepsi hastalarında görülen nöbetleri %15-25 oranında azaltmaktadır. Epilepsi hastalarında uygulanan ketojenik diyet programı yağ oranı %80’lere ulaşan bir programdır.

Sara hastalarının ketojenik diyet menüsü kesinlikle 50 gramın üstünde karbonhidrata izin vermez. Bu diyetin uygulandığı hastalara bazı vitamin ve mineraller ek olarak verilir. Özellikle ilaçlara cevap vermeyen dirençli nöbet geçiren hastalarda ketojenik diyet uygulaması karbonhidrat metabolizmasından kaynaklanabilen nöbet uyarımını engellediği düşünülmektedir.

Epilepside ketojenik diyet ile hastaların beyin metabolizması dengelenir ve uyarıcı nörotransmitterlerin sayısı azalır. Epilepsi hastalarında oldukça etkili bir tedavi yöntemi olan ketojenik diyeti nöbetlerin sayısını ve süresini azaltmaya yardımcıdır.

Özellikle beyin filminde bir bozukluğa rastlanmayan epilepsi hastası çocuklarda ve erken yaşlarda diyete verilen cevap yüz güldürücüdür. Son zamanlarda yapılan araştırmalarda ketojenik diyetin genetik kökenli Rett sendromu hastalığının tedavisinde de etkili olduğu gözlenmiştir.

Ketojenik diyet besinleri birçok vitamin ve mineral yönünden fakirdir. Bu yüzden epilepsi hastalarına kemik erimesi, böbrek taşı oluşumu ve kolesterol yüksekliği gözlenebilir. Diyeti uygulayan hastalara ek olarak D vitamini takviyesi ve bol su içmeleri önerilir.

İlginizi çekebilir: Epilepsi Hastalığı Nedir? Çeşitleri, Belirtileri ve Tedavisi

Ketojenik Tarifler: Evde Kolay ve Sağlıklı!

1) Karnabahar Püresi (Ketojenik Tarif)

Ketojenik diyet uygulayanlar için içinde bol miktarda yağ ve labne peyniri bulunduran püre tarifi epey yararlı olabilir. Karnabahar Püresi (Ketojenik Diyet)

2) Ekmeğe Duyulan Arzunun Giderileceği Tarif: Ketojenik Ekmek

Ketojenik diyette tüketilen ekmeklerin yağ oranı fazla, günlük tüketilen miktarları ise az oluyor. Bu tarifle kendi mutfağınızda ketojenik ekmek yapabilirsiniz. Ketojenik Tahinli Ekmek

3) Unsuz Ketojenik Pizza

Ketojenik beslenmede alınan günlük karbonhidrat miktarı çok az olduğundan pizza isteği bol peynirle yapılan bu tarifle giderilebilir. Ketojenik Pizza

4) Ketojenik Tatlı Tarifi Arayanlara San Sebastian Cheesecake

Ketojenik diyet karbonhidrat oranı oldukça düşük bir diyet programı olsa da içinde oldukça yoğun oranda peynir bulunan San Sebastian cheesecake ile diyette olan herkes tatlı ihtiyacını giderebilir. Ketojenik San Sebastian Cheesecake

5) Ketojenik Diyet Yemeği: Kabak Spagetti

Özel kesiciler ile spagetti şekli verdiğiniz kabağı yanına avokado ve yeşil zeytin ekleyerek tüketebilirsiniz. Ketojenik Diyet Yemeği Kabak Spagetti

6) Ketojenik Ton Balıklı Brokoli

Sebze ve balığı aynı tarifte buluşturan ketojenik yemek tarifi ton balıklı brokoli ile diyet yemeklerin de lezzetli olabildiğini göreceksiniz. Ketojenik Ton Balıklı Brokoli

Keto Diyeti ile 1 Ayda Kaç Kilo Verilir?

Ketojenik diyet özellikle başlangıç aşamasında hızlı kilo verdirebilen bir diyettir. İlk ay ortalama 5-6 kilo verilebilir.

7 Günlük Ketojenik Diyet Nedir?

Ketojenik diyet amacı vücudun yağ yakmasını sağlamaktır bunun için de kişiden kişiye değişmekle birlikte 3-7 gün geçmesi gerekir. Bu yüzden ketojenik diyetin en az 7 gün olacak şekilde yapılması etkileri görmek için önemlidir. En az 7 günlük ketojenik diyet listesi yapılması önerilmekle birlikte 10 günlük ketojenik diyet listesi, 15 günlük ketojenik diyet listesi ve daha azimli iseniz 21 günlük ketojenik diyet listesi hazırlığını bir uzman ile birlikte kişiye özel olacak şekilde yapabilirsiniz.

4 1 ketojenik diyet nedir?

Ketojenik diyette tam bir oranlama ile ilerlemek isterseniz 4 1 yöntemini kullanabilirsiniz. Bu yöntemde günlük beslenmenin 4’te 1i yağdan geri kalanı karbonhidrat ve proteinden oluşur.

En doğru bilgiler ve sağlıklı sonuçlar için uzman doktor ve diyetisyen desteği alınız. İçeriğimizde yer alan bilgiler reçete niteliği taşımaz. Tüm diyetler uzman gözetiminde programlanmalıdır. 

Glutensiz Diyet Listesi – Örnek Menü

Hızlı Kilo Verme Diyeti: 6 Sağlıklı Liste

Glisemik İndeks Diyeti Listesi, Örnek Menü

Paleo Diyeti Nedir? Paleo Diyeti Listesi Örneği

Intermittent Fasting Nedir? Aralıklı Oruç Diyeti ile Zayıflama İpuçları