Bulgur Köfteli Kabak Yemeği - Nefis Yemek Tarifleri

Bulgur Köfteli Kabak Yemeği Tarifi Nasıl Yapılır?

İlk önce bulgur köftesi için geniş bir kaba bulguru üstünü 2 parmak geçecek kadar kaynar su ile ıslatın ve beklemeden hemen süzün.
Ilımasını bekleyip üstüne yumurtayı, tuz ve unu ilave edin.
Suyu azar azar ekleyip, hamuru yoğurun. Hamur ele pek yapışmayan bir kıvamda olmalı.
Elinizi ıslatıp ve bulgur harcından küçük parçalar koparıp, yuvarlayın ve kaynayan suda 5-6 dakika kadar haşlayın.
Bir tencereye zeytinyağını koyup, yemeklik doğradığınız soğan ve ezilmiş sarımsağı alıp, kavurun ve salçayı da ekleyin karıştırın.
Kabakları yıkayıp, tırtıklı kabak oyacağıyla etrafını tırtıklı bir şekilde soyun. Boyuna dörde bölüp ve 1,5 parmak kalınlığında doğrayıp, soğanlara ekleyin.
Biraz karıştırıp, üstüne çıkacak kadar su ilave edin ve suyu kaynamaya başlayınca, kabakları biraz pişirin.
Sonra köftelerini ve baharatları da ilave edip, kabaklar yumuşayıncaya kadar pişirin.

Afiyet olsun.