Ciabatta (İtalyan Ekmeği) - Nefis Yemek Tarifleri

Tarifin Hikayesi

2-4 Kişilik
2 saat 30dk Hazırlık, 40dk Pişirme

Sıcakken yenilebilecek iç dokusu harika dışı çıtır italyan ekmeği.Ben iki kat yaptım 2 büyük ekmek olarak pişirdim dileyen daha küçük porsiyonlarda pişirebilir.
Ön mayayı gece uyumadan saat 12 de yaparsanız daha güzel ekmekler elde edersiniz vaktiniz yoksa 2 saat de bekletebilirsiniz.

Ciabatta (İtalyan Ekmeği) Tarifi İçin Malzemeler

Ön maya için:

1 su bardağı ılık su
1 su bardağı un
1 tatlı kaşığı toz maya
1 tatlı kaşığı şeker

Hamur için:

Ön maya

3 su bardağı un (300 gr)
1 su bardağı + 2 yemek kaşığı ılık su (220 ml)
1 tatlı kaşığı toz maya
1 tatlı kaşığı dolusu tuz (9 gr)
1 yemek kaşığı zeytinyağı

Ciabatta (İtalyan Ekmeği) Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Bunun için derin ve geniş bir kaba tüm malzemeleri ekleyip karıştırın üzerine streç folyo ile kapatıp ılık bir yerde en az 12 veya 16 saat bekletin.
Ön mayanız köpük köpük olunca ayrı bir kaba hamur için tuz hariç tüm malzemeleri ekleyip dilerseniz mikserin çatallı ucuyla 7-8 dk güzelce çırpın.
Ardından tuzu ekleyip 3 dk daha yoğurun hamur elastik bir yapıya sahip olacak ve ortaya doğru toparlanmaya başlayacak. Bu hamur cıvık yani ele çok yapışan bir kıvamda oluyor pişi hamuru gibi yani fazla un eklemeyin katlarken toparlanacak.
Hamuru yağlanmış bir kaba aktarın üzerine deymeyecek şekilde bir poşet ile örtün ve 40 dk bekleyin.
40 dk sonra ellerinizi ıslatıp ve yağlayarak hamurun her 4 bir yanından tutarak yukarı doğru esneterek katlama yapın.
Tekrar 40 dk bekleyin ve tekrar katlayın.
Her 40 dk sonrasında toplam 4 katlama yaptıktan sonra hamuru 30 dk bekletin.
Tezgaha bolca un serpin.
Hamuru kabından ters çevirerek tezgaha alın 4 kenarlarından ortasına doğru birkere katlayın ve elinizle hamuru hafif bastırarak genişletip inceltin.
Ardından dilediğiniz büyüklükte bir bıcak ile parçalara ayırın ve yağlı kağıt serili tepsiye aralıklarla yerleştirin.
30 dk üzeri örtülü dinlendirin.
Fırın tabanına ısıya dayanıklı bir kap koyun ve 220 derece alt üst ayara getirin.
Kettle da su kaynatın ısınmış fırına tepsiyi sürün tabandaki kalıba kaynar su döküp hemen fırın kapağını kapatın.
20 dk alt üst kızarana kadar pişirin.
20 dk sonra ekmeklerin tabanına bakın çiğse su dolu kabı çıkarıp 200 derecede 10 dk daha pişirin.
Ekmeklerin üstü yanacak olursa boş bir fırın tepsisini üst rafa sürebilirsiniz ben 2 kat ölçüyle 2 ekmeği 40 dk pişirdim kolay gelsin ve afiyet olsun 🥖🍞😀👍.

Ciabatta (İtalyan Ekmeği) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.