Çıtır Çıtır Baguette Ekmek - Nefis Yemek Tarifleri

Çıtır Çıtır Baguette Ekmek Tarifi Nasıl Yapılır?

İlk öce maya, su ve şekeri karıştırın.
Ardından un ve tuzu ilave edin ve benim gibi hamur yoğurma makinasında yapıyorsanız 8 dakika yüksek ayarda yoğurun, elde yoğuracaksanız en az 10 dakika yoğurun ve ele yapışan bir hamur elde edin.
Tezgaha un serpiştirin ve hamuru üzerine döküp uçlarından içe doğru yapıştırarak ilk katlanmayı yapın, ters çevirin üzerine nemli bez ile örtüp 20 dakika dinlendirin.
Hamuru ikiye bölün ve her ikisinide hafif baskı ile büyütün, tekrar katlayıp yine 20 dakika dinlendirin.
Ardından son defa katlayıp yine 20 dakika dinlendirin.
Dinlenmiş hamurları eliniz ile hafif hafif basarak büyütün içe doğru sıkıştırarak katlayın.
Son uç kısmını hamura iyice yapıştırın, dikiş yerini ters çevirin ve tepsinizin boyunda uzatarak şekil verin. Ben baguette tepsisi kullandım eğer sizde yoksa normal tepsiye yağlı kağıt serip hazırlayabilirsiniz.
Hamurların üzerine tekrar örtün ve son defa 20 dakika dinlendirin üzerine hafif un serpiştirin ve keskin bıçak ile iki veya üç defa kestiler atın.
Önceden ısıtılmış fırını fan ayarına alın ve 230°’ye getirin ve içine fırına dayanıklı kaba kaynar su doldurun ve yerleştirin.
Ekmekleri sürmeden önce fırının tabanına yarım çay bardağı su dökün ve ekmekleri hemen sürüp kapıyı kapatın. Bu yapılan buhar sayesinde ekmekleriniz çıtır çıtır olacaktır.
20 dakika pişirin ve sunum yapın😊

Afiyet olsun.

Not: hamurun toplam üç defa katlanmış olması gerekiyor ve mutlaka her seferinde 20 dakika dinlenmesi lazım. Biraz meşakkatli görünse de 1,5 saate, fırından alınmış gibi çıtır çıtır ekmek yapabilirsiniz.