Ekmek Çanağında Tavuklu Mantar Sote

Ekmek Çanağında Tavuklu Mantar Sote Tarifi İçin Malzemeler

Ekmek hamuru için;

100 ml ılık su (1 çay bardağı)

100 ml ılık süt (1 çay bardağı)

60 ml sıvı yağ (yarım çay bardağı)

Yarım paket yaş maya (15 gr) =kuru maya varsa 1 yemek kaşığı

15 gram toz şeker ( 1 yemek kaşığı)

1 çay kaşığı tuz

1 yumurta ( beyazı hamura, sarısı üzerine sürmek için)

420 gram un (3, 5 su bardağı) markadan markaya değişebilir

Tavuklu mantar sote için;

250 gram tavuk göğsü

500 gram kültür mantarı

3 adet orta boy domates

2 adet orta boy sivri biber

2 diş sarımsak

1 orta boy kuru soğan

1 tatlı kaşığı domates salçası

Yarım çay bardağından 2 parmak az zeytinyağı

Tuz, karabiber, pul biber, kekik.

Ekmek Çanağında Tavuklu Mantar Sote Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

İlk önce hamurumuzu yapalım.
Yaş mayayı hamur yoğurma kabına alalım.
Üzerine ısıtmış olduğumuz ılık su, ılık süt, ve şekeri ekleyip elimizle şeker ve maya eriyene kadar karıştıralım. Yaklaşık 5 dakika kadar bekletelim.
Üzerine sıvı yağ, yumurta akı, tuzu ilave edip tekrar karıştıralım.
Unu yavaş yavaş ekleyip çok yumuşak hafif ele yapışan bir hamur elde edelim.
Hamuru ne kadar yoğurursak o kadar iyi. Sert olmasın hamurumuz yoksa ekmek sert olur.
Üzerini örtüp sarıp sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat mayalanmasını sağlayalım.
Sote tarifi; tüm malzemeleri yemeklik doğrayın. Mantarı soyun yıkayın.
Zeytinyağını tavaya alıp üzerine doğramış olduğumuz tavuğu ekleyelim ağzı açık şekilde tavuklar beyazlaşana kadar pişirelim.
Biber ve soğanları ilave edip pişirmeye devam edelim. Tencere kapağını kapatalım.
Soğan ve biberler yumuşayınca salçayı ekleyelim. 2 3 dakika kavuralım.
Soyup doğramış olduğumuz domatesleri ekleyelim tencere kapağını kapatalım.
Domates suyunu salınca mantarları ekleyelim bir kez karıştırıp kapağı kapatalım.
Mantar suyunu salıp hafif çekene kadar su eklemeden kendi suyunda pişirelim.
Baharatları ve tuzunu ekleyip altını kapatalım. (hafif sulu kalsın ) su ilave etmeyin 👍🏻.
Bu tarife ölçüye göre 4 adet çıkıyor.
Soteyi güveçlere paylaştıralım. Üzerine yağlı kağıt keselim.
Fırını 200 derece ayarda önceden ısıtalım.
Güveçlerin üzerine önce yağlı kağıt koyalım sonra hafif sarkacak şekilde hamurlarımızı yuvarlak açalım ve pişirme kağıdı koymuş olduğumuz güvecin üzerine koyalım .
Tüm hepsine aynı yapalım. Ayırmış olduğumuz yumurta sarısını sürelim tepsiye koyalım ve çatlamayacak kaseye su koyup tepsiye kaseyi koyalım. Fırın içi nemlensin.
Önceden ısınmış fırına hazırladığımız güveçleri koyalım. Hamur pişene kadar pişirelim.
İster güveçle isterseniz ekmek içine soteyi koyup servis edelim.
Fırından ilk çıkardığınız zaman ekmekleri alın güvecin üzerinden nemden dolayı ıslaklık olabilir. Üstünden alınca düzeliyor :).