Ekşi Kuru Dolma - Nefis Yemek Tarifleri

8-10 Kişilik
25dk Hazırlık, 40dk Pişirme

Ekşi Kuru Dolma Tarifi İçin Malzemeler

1 İp kuru patlıcan
1 ip kuru dolmalık biber
Kaynamış su

İç harcı için :

3 tane kuru soğan
2 diş sarımsak
1 su bardağı sıvı yağ
4 tane domates
4-5 tane yeşil biber
Bir tutam maydanoz
3 yemek kaşığı domates salçası
3 su bardağı pirinç
Tuz, kuru nane, karabiber, pul biber, kimyon

Ekşisi için;

Yarım su bardağı sumak
1. 5 su bardağı su

Üzeri için :

1. 5 su bardağı sıcak su
Tuz
Yarım çay bardağı sıvı yağ

Ekşi Kuru Dolma Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Öncelikle kuruları kaynar suda yumuşayana kadar haşlayın.
Biberler daha erken haşlanır o yüzden onları patlıcanlardan önce çıkarın. (su kaynadıktan 5 dk sonra çıkarabilirsiniz)
Patlıcanları 5 dk daha kaynatın sudan çıkarın.
Bu sırada 1. 5 su bardağı sıcak suyu sumağın üzerine döküp ağzını kapatarak demlenmeye bırakın.
Gelelim içini hazırlamaya.
Kuru soğanları ince ince doğrayıp 1 su bardağı yağda kavurun.
Daha sonra domates biber maydanoz ve sarımsağı blenderdan geçirin.
Soğanın üzerine ekleyip kavurmaya devam edin.
Salçayı ekleyip kavurun. yıkanmış pirinçleri de ekleyip 3 dk dibini tutturmadan kısık ateşte kavurun.
Baharatları atıp ocaktan alın.
Patlıcan ve biberlerin ağzına kadar içten doldurmayın.
1 parmak kadar boşluk kalsın. sonra ağzını batırıp kapatın.
Üst üste dizin.
Üstlerine bir tabak kapatın.
Sumağın suyunu süzgeçle süzün. (taneleri kullanmayacağız. )
Üzerine 1. 5 su bardağı daha kaynar su ilave edin.
Biraz daha tuz atıp yağı gezdirin.
Kaynayana kadar harlı. Kaynadıktan sonra kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
Dinlendikten sonra afiyetle yiyin😋😋

Ekşi Kuru Dolma Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.