Ekşi Mayalı Beyaz Ekmek - Nefis Yemek Tarifleri

2-4 Kişilik
4 saat Hazırlık, 40dk Pişirme

Ekşi Mayalı Beyaz Ekmek Tarifi İçin Malzemeler

500 gr/5 su bardağı ekmeklik beyaz un
350 ml/1, 5 su bardağı ılık içme suyu
200 gr/1 su bardağı aktif ekşi maya
1 tatlı kaşığı tuz

Ekşi Mayalı Beyaz Ekmek Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Öncelikle aktifleştirilmiş 200gr/1 su bardağı ekşi maya 350ml/1, 5 su bardağı ılık su üzerine konur ve batıp batmadığı kontrol edilir, eğer maya batmıyorsa ekmek yapımına başlanabilir.
Su ve maya iyice karıştırılır ardından 500gr/5 su bardağı ekmeklik beyaz un kontrollü biçimde konarak karıştırma işlemine devam edilir.
Hamur iyice kıvama geldikten sonra birkaç yemek kaşığı su içerisinde çözündürülmüş tuz hamura ilave edilir ve hamur yine kıvama getirilir.
Kıvama gelen hamur tezgaha alınır ve bertinet tekniğiyle 5-6 dakika kadar yoğurulur.
Ardından zeytinyağ ile yağlanmış bir kap içine alınır ve üzeri hafif nemli bir bez ile örtülür.
5 defa olmak üzere her yarım saatte bir hamura bohça kapatır gibi katlama yapılır.
5 seferin sonunda hamur unlanmış tezgaha alınır, dikdörtgen biçimde açılır ve iki kenarından üst üste olacak şekilde katlanır ve silindir şekline getirilip kenarları düzleştirilir.
Bu işlemde uygulandıktan sonra hamurun mayalanacağı kaba bir bez koyulur, bez bolca unlanır ve hamur pürüzsüz tarafı altta kalacak şekilde kaba konur ardından bez ile örtülüp yaklaşık 3-4 saat kadar mayalanmaya bırakılır.
Sürenin sonunda hamurun mayalandığını anlaşılması için hamura çok yumuşak şekilde parmak ile dokunulmalıdır, hamurun geri aynı halini alması iyi mayalandığına işarettir.
Hamur mayalanma kabından bir kesme tahtasına alınır ve resimde göründüğü gibi hamura 3 adet çizik atılır, bu çizikler çok keskin bir bıçak yada bir jilet yardımıyla atılabilir ve çizikler 45 derecelik yan bir açıyla atılmalıdırlar.
Hamur önceden ısıtılmış 250 derece fırına kesme tahtasından kaydırılarak verilir ve 40-45 dakika arasında pişer. Ekşi mayalı beyaz ekmeğiniz hazır, afiyet olsun.

Ekşi Mayalı Beyaz Ekmek Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (7)

Yeni Gelen Yorumlar

Meleğin lezzet dünyası @melek010101

Şikayet Et

Şahane olmuş ellerinize sağlık mutlaka denemek isterim teknikleri resimlense çok çok iyi olurmuş anlamaya çalışarak denerim inşallah 👍
- Yanıtla
- 1
- 4 yıl önce
- Semih Doğan @semihdogan1613
  
  Şikayet Et
  
  Birdahaki ekmek yapımımda aşama aşama fotoğraflarını çekicem. Kusuruma bakmayın bende burada yeniyim🙏
  Yanıtla
  
  1
  
  4 yıl önce
  - Meleğin lezzet dünyası @melek010101
    
    Şikayet Et
    
    Estağfirullah çok çok iyi bir ekmek olmuş tebrikler 🎈🎈🎈
    
    Yanıtla
    
    1
    
    4 yıl önce
  - Semih Doğan @semihdogan1613
    
    Şikayet Et
    
    Sayfamı takibe alarak ekşi maya hakkında paylaştığım ve paylaşacağım tariflere göz atabilirsiniz👍
    
    Yanıtla
    
    1
    
    4 yıl önce
  - Meleğin lezzet dünyası @melek010101
    
    Şikayet Et
    
    Takibe aldım zaten 👍
    
    Yanıtla
    
    1
    
    4 yıl önce
Emine doğan Çubuk @eminecubuk

Şikayet Et

Keşke nasıl yaptığınızıda resimlerle paşlaşsaydınız işimiz daha kolay olurdu ellerinize sağlık 👍
- Yanıtla
- 1
- 4 yıl önce
- Semih Doğan @semihdogan1613
  
  Şikayet Et
  
  Kusura bakmayın bende burada yeniyim. Birdahaki ekmek yapımımda mutlaka resimleri aşama aşama çekip buraya ekleyeceğim👍🏻
  Yanıtla
  
  1
  
  4 yıl önce