Ekşi Mayalı Çavdar Ekmeği - Nefis Yemek Tarifleri

4-6 Kişilik
4 saat ve üzeri Hazırlık, 50dk Pişirme

Ekşi Mayalı Çavdar Ekmeği Tarifi İçin Malzemeler

350 gram ekmeklik beyaz un
100 gram çavdar unu
50 gram tam tahıllı un
360 gram içme suyu
140 gram beslenip iki katına çıkmış ekşi maya
15 gram deniz tuzu
10 gram su

Ekşi Mayalı Çavdar Ekmeği Tarifi Nasıl Yapılır?

Merhaba kendi emeğimle öğrenip geliştirdiğim ekşi mayalı ekmeğimi paylaşmak istiyorum sizlere. Beğeneceğinizi umut ediyorum.

Öncelikle unlarımızı bir kapta karıştırıp hamur yoğurma makinesine yoksa bir kaba aıyoruz üzerine,360 gram içme suyunu ekleyip gelişi güzel karıştırıp streçleyip en az 1 saat bekletiyoruz.
1 saat sonunda üzerine ekşi mayayı ekleyip iyicene karışana kadar yoğuruyoruz.
10 dk bekletip 10 gram su ile 15 gram tuzu ekleyip tekrar yoğuruyoruz.
Bir borcamı yağlayıp hamuru zarf gibi katlayıp borcamın içine alıp streçle sarıp oda sıcaklığında bekletiyoruz 45 dk ara ile 3 defa katlıyoruz.
Son 45 dk aradan sonra ekmeğe şeklini verip temiz bir örtü serdiğimiz ekmek sepetine ya da borcama alıp buzdolabında 16-18 saat bekletiyoruz.
Süre sonunda fırını 250* de ısıttığımız fırında kızarana kadar kapaklı borcamda kızardıktan sonra kapaksız 200* de pişiriyoruz.
Piştikten sonra bir tel üstüne alıp dinlendiriyoruz.
Soğuduktan sonra dilimleyebilirsiniz.

Ekşi Mayalı Çavdar Ekmeği Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.