Ekşili Patlıcan Dolması - Nefis Yemek Tarifleri

8-10 Kişilik
20dk Hazırlık, 40dk Pişirme

Ekşili Patlıcan Dolması Tarifi İçin Malzemeler

Patlıcan içi

30 tane patlıcan kurusu
2 tane orta boy soğan
2 su bardağı kırık pirinç
2 yemek kaşığı zeytin yağ
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı nar ekşisi
1 tane büyük sarımsak

Sosu için

Taneli sumak
Üzerine geçecek kadar su

Patlıcanları haşlamak için

2 litre su

Ekşili Patlıcan Dolması Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Öncelikle 2 litre su dolu tencere de patlıcanları haşlayalım.
Elinizle patlıcanı az ezdiğinizde yumuşamışsa olmuş demektir diri kalmasın geç pişer yoksa.
Haşladığımız patlıcanları soğumaya bırakalım.
2 su bardağı yıkanmış pirinçleri derin bir kaba alıp diğer bütün malzemeleri ekleyelim ve biraz yoğurup özleştirelim.
Patlıcanlar el yakmaz şekildeyken içlerini yarım olacak şekilde içimizle dolduralım.
Ağızları birbirine bakacak şekilde üst üste yerleştirilelim.
Tane sumakları sıcak yada soğuk suyla ocağa alalım.
Biraz kaynayıp suya rengi geçince süzgeçten süzüp doldurduğumuz patlıcanları üzerine dökelim.
Üzerine 1 tabak ters çevirip koyalım az üzerine su gelecek şekilde kalan suyu boşaltalım burda göz kararı olarak.Not:biraz da yaprak vardı onu da sarıp üst kısmına dizebilirsiniz ikisi beraber pişti benim.
Kontrollü şekilde patlıcanlar içi ve dışı yumuşayıncaya kadar pişirilir.
Afiyet olsun.

Ekşili Patlıcan Dolması Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.