Etli Kuru Fasülye Tarifi (Videolu) - Nefis Yemek Tarifleri

Tarifin Hikayesi

8-10 Kişilik
20dk Hazırlık, 40dk Pişirme

Merhaba arkadaşlar!
İstanbul'da yaşayanlar Çamlıca'nın meşhur çömlekte kuru fasülyesini bilirler. İşte ailecek bizde o çömlekçilerin müdavimiyiz. Her gittiğimde acaba nasıl pişiriyorlar diye düşünmekten kendimi alamıyordum. Deneye deneye o mükemmel tadı tutturdum. Artık fasülyeciye daha az gidiyoruz. Anlayacağınız 'Meşhur Kuru Fasülyeci' yi mutfağıma açtım diyebilirim

Bu yemekte özellikle İspir şeker fasülye yada Çayeli fasülyesi denilen iri ve yuvarlak taneli şeker fasülye kullanılıyor.

Bu yemeği yapacağınız zaman mümkünse şeker fasülye kullanın. Ama şart değil. Dermason fasülye de olabilir. Önemli olan fasülyeyi çatlatmadan, dağıtmadan, suyunu çok bulandırmadan pişirmek. Dikkat edin fasülye pişerken nişastasını bırakır, kendi kendini mayalar. Benim kast ettiğim fasülyenin dağılıp parçalanmasından oluşan bulanıklık. ( Şahsen kuru fasülye yemeğinde bu hal hiç hoşuma gitmiyor. )
Tarifimi deneyenlere şimdiden afiyet olsun..

Etli Kuru Fasülye Tarifi İçin Malzemeler

Buyurun malzemeler;

2 su bardağı kuru fasülye
2 su bardağı süt (Fasülyeyi şişirmek için)
3 su bardağı su (Fasülyeyi şişirmek için)
500 gram kuşbaşı et
4 yemek kaşığı kadar sıvı yağ
2 yemek kaşığı tereyağı
3 adet defne yaprağı
1 büyük baş soğan
3-4 diş sarımsak
1 tepeleme çorba kaşığı domates salçası
1 tepeleme çorba kaşığı biber salçası
1 çay bardağı domates püresi yada 1 adet domatesi rendeleyin
3 adet yeşil sivri biber
1 adet kırmızı kapya biber
1 tepeleme tatlı kaşığı (Tatlı) toz kırmızı biber
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1,5 lt sıcak su

Etli Kuru Fasülye Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Kuru fasülyeyi bir gece öncesinden süt ve su karışımı ile ıslayıp şişirin. Gerçekten bu yönten fasülyenin gazını çok güzel alıyor. Böylelikle fasülye pişerken dağılmıyor, sindirim problemi çıkarmıyor ve fasülyenin lezzetini arttırıyor.
Yemeği pişirmeye başlamadan önce mutlaka etinizi sıvı yağ ile güzelce kavurup daha sonra soğanı ekleyin. Bu etin suyunu içine hapsedip lezzetini arttıracaktır.
Ben yemeğimi düdüklü tencerede pişirdim. Klasik eski ayar tencerede olduğu için bir saatte pişti.
Tencerenize göre pişirme süresini ayarlayınız. Yemeğinizi ister çömlekte ister direk servis ederek tüketebilirsiniz. Yemeğin su kıvamı verdiğim ölçüler için idealdir.

Etli Kuru Fasülye Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.