Evde Pratik Yoğurt Yapımı (Püf Noktalarıyla)

1-2 Kişilik
4 saat ve üzeri Hazırlık, 15dk Pişirme

Evde Pratik Yoğurt Yapımı (Püf Noktalarıyla) Tarifi İçin Malzemeler

1 Litre süt (Ben günlük süt kullandım, paket sütle istenilen kıvam tutmayabiliyor)
1 yemek kaşığı yoğurt (Foça’nın hazır yoğurdunu kullandım)
Çay kaşığının ucuyla tuz (ya da şeker)

Evde Pratik Yoğurt Yapımı (Püf Noktalarıyla) Tarifi Nasıl Yapılır?

Hamileyim ve doktorum uzun ömürlü sütler kullanma, içinde koruyucu bulunuyor bebiş için çok iyi değil dediğinden beri, eve sürekli günlük süt alıp tüketiyoruz.

Madem süt ile bu kadar haşır neşir olduk en iyisi yoğurdu da evde yapmaya başlayayım,
ileride yavruma da ellerimle mayaladığım yoğurdu yediririm diye düşünüp, uzun zamandır evde yoğurt mayalayan araştırmacı babamdan tarifi aldım. Ve işte sonuç; hem harika bir lezzet hem de taş gibi :)

Hadi hep beraber evde yoğurt yapıyoruz o zaman.

Yapılışı

Sütü çelik tencereye koyup orta ateşte kaynayana kadar pişiriyoruz, köpürmeye başlayınca kepçeyle havalandırarak karıştırıyoruz ve altını biraz kısıyoruz.
Sütün; üçte biri azalana kadar bu şekilde karıştırarak pişirmeye devam ediyoruz. Nasıl anlarım diye düşünmenize gerek yok tencerenin kenarına bakınca yaklaşık 1 parmak eksildiyse tamamdır.
Ocaktan alıp bir kenarda soğumaya bırakıyoruz. Benimki 15 dakika bekleyince istenilen sıcaklığa geldi.
Anlamak için; serçe parmağımızı sütün içine sokuyoruz, içimizden 7 saniye sayıyoruz, parmağımızın o ana kadar zor dayanması lazım. Eğer bu sıcaklıktaysa mayalanma zamanı gelmiş demektir.
Ufak bir kabın içine yoğurt ve tuzu koyup, pürüzsüz hale gelene kadar iyice karıştırıyoruz. Ardından tenceredeki sütün içine döküyoruz, sütten kaba biraz alıp, boşaltıp içinde yoğurt kalmayana kadar tekrarlıyoruz.
Tenceredeki sütün güzelce karışmasını sağlıyoruz ki her yanı mayalansın.
Mümkünse cam olan yoğurt kaplarına döküp, ağzına kapağını kapatmadan, 10-15 dakika kadar 50 derecede çalıştırıp kapattığımız fırına, koyuyoruz.
Fırının kapağını hiç açmadan 4-4,5 saat bekletiyoruz.
Sürenin sonunda çok sallamadan, yine ağzı açık olarak buzdolabına koyuyoruz.
7 saat süreyle buzdolabında bekletip, kapağını kapatabiliriz.
İşte siz de taş gibi, enfes bir yoğurt yaptınız, ellerinize sağlık.

Notlar:
* Mayalanırken ağzını açık bırakmak çok önemli; kapağını kapatırsanız buharından yoğurdunuz sulanacaktır.
* Eskiden kat kat sardığınız örtülerden, aman dokunmayayım, kımıldamasın telaşlarından fırınlar sayesinde kurtulmuş oluyoruz.
* Yazın fırını ısıtmamıza gerek yok, fakat kışın 50 derecede ısıtılmış fırına koyarsak daha iyi bir sonuç elde ediyoruz.
* Mümkünse ev yoğurdunu maya olarak kullanırsak daha doğal olacaktır, fakat ben Foça Hazır yoğurttan mayalayınca da sonuç mükemmel oldu, her hazır yoğurtta aynı sonucu elde edebilir miyiz bilmiyorum.
* Uzun ömürlü sütlerde koruyucu kullanıldığı için en azından ev yoğurdunu onunla yapmak istemiyorum, ben günlük Sütaş Süt kullandım, uzun ömürlü sütlerle daha cıvık yoğurt oluyor, tavsiye etmem.
* Babam açık süt kullanıyor, Tire ve Atatürk orman çiftliğinin günlük sütleriyle de enfes oluyor.
* Sütü havalandırarak karıştırırsak içinde suyun daha kolay buharlaşmasını sağlarız.

Şimdiden afiyet olsun, keyifli sofralarınızın olması dileğiyle.

Evde Pratik Yoğurt Yapımı (Püf Noktalarıyla) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Evde Pratik Yoğurt Yapımı (püf Noktalarıyla) 2

Evde Pratik Yoğurt Yapımı (püf Noktalarıyla) 3

Evde Pratik Yoğurt Yapımı (püf Noktalarıyla) 4

Nohuttan yoğurt mayalama

Evde yoğurt mayalarken eğer önce ev yoğurdundan kalmış ise maya olarak kullanabilirsiniz yoksa hazır yoğurtla mayalayabilirsiniz. Peki evde yoğurdumuz kalmamışsa ya da o hazır yoğurt yoksa evde kendi mayanızı kendiniz yapabilirsiniz. İhtiyacınız olan nohut tuz ve süt. Sizler de evinizde nohuttan yoğurt mayası yaparak yoğurt mayalayabilirsiniz.
Ev yapımı yoğurdun saymakla bitmeyen faydaları var. Sizler de yoğurdun faydaları hakkında detaylı bilgi edinmek istiyorsanız blog yazımızı inceleyebilirsiniz.

Ev yapımı yoğurt kaç kalori?

Orta büyüklükte 1 porsiyon yoğurt yaklaşık olarak 138 kaloriye denk gelmektedir.

En sevilen mutfak ve ev ürünlerinde kaçırılmayacak fırsatlar için tıklayın

4 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

9 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 800.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (195)

Tümünü Göster Öne Çıkan Yorumları Göster

Öne Çıkan Yorumlar

Seren @serendefne09

Şikayet Et

merhaba bu yaz sıcağında cam kapta ağzı açık mı kalacak yoğurt 5 6 saat
- Yanıtla
- 0
- 6 ay önce
Ceyda SAYIT @Ceyda_Gulen

Şikayet Et

Bende ilk kez deniyorum 6-7 saat fırında beklettim şimdi dolaba attım buzdolabına atarkende üzerine kağıt havlu koydum bir yerde okumuştum suyunu çekmesi için diye. Fırından aldığımda kıvamı güzel görünüyordu bakalım sonuç nasıl olacak.
- Yanıtla
- 0
- 3 sene önce
G'Gmz M'Mstfa Akarsu @GGmzMMstfa_Akarsu

Şikayet Et

davul fırında mayalanabilirmi?
- Yanıtla
- 0
- 3 sene önce

Yeni Gelen Yorumlar

Ebru Uçkun @Ebru_Uckun

Şikayet Et

dolaba koyarken süt gibiydi kaymaklı süt gibi, aşağı yukarı 4 saat olacak dolaba koyali az önce baktım sallanıyordu yine. süte yazık olmaması içn yoğurdu kurtarmamin yolu varsa bilen cevap verirse çok sevinirim.
- Yanıtla
- 0
- 1 ay önce
Kübra Akay @kubra-elcicek-

Şikayet Et

peki kaymağı neden olmadi
- Yanıtla
- 0
- 3 ay önce
Seren @serendefne09

Şikayet Et

merhaba bu yaz sıcağında cam kapta ağzı açık mı kalacak yoğurt 5 6 saat
- Yanıtla
- 0
- 6 ay önce
Sibel İnan @Sibel_Inan9

Şikayet Et

şeker ve tuz ne için acaba ilk yaotigimda tuz koydum ama ne için onu anlamadim
- Yanıtla
- 0
- 9 ay önce
Necla Çağla @necla5258

Şikayet Et

yengemin tavsiyesi üzerine sizin tarifinizi denedim.. tek kelimeyle muhteseeem.. emeginize saglik
- Yanıtla
- 1
- 1 sene önce
☀️ güneş ☀️ @safureonal

Şikayet Et

sütünüzün 15 dk da nasıl 7 saniyelik soğuduğunu hiç anlamadım. yarım saat oldu daha serçe parmağım 2 saniye anca durabiliyir
- Yanıtla
- 0
- 2 sene önce
- Seyhan Yıldırım Döner @Seyhan_YildirimDoner
  
  Şikayet Et
  
  Ama sütü 1 litre dikkat ettiyseniz
  Yanıtla
  
  0
  
  11 ay önce
MerveÖ @merveoz33

Şikayet Et

Sırf bu yorumu yazabilmek için girdim.. Bir tarif bu kadar güzel tutabilir mi? Daha önce eski usul denediğimde hep bir sikinti olmuştu. Bu tarifle ilk kez kendi yaptığım yoğurdu yedim ve harikaydı.. Tutturamayanlarin sıcaklıkla ilgili olduğunu düşünüyorum . Benim malzemelerim tamamen farklıydı. 1.5 lt acik inek sütü ve 1 kasik Mis yogurtla yaptım. Evet Şok marketten aldığım mis yoğurtla:)) bunun dışında firinda 5 saat beklettim. Buharlaşmayı gördüğünüz an oluyor demektir. Herkese tavsiye ediyorum sarıp sarmalama dönemi bitmiştir benim için:) :)
- Yanıtla
- 0
- 2 sene önce
-B- @trlbuse

Şikayet Et

Normal usül ile yapmayı deneyeceğim. Fırına koymadan. Umarım olur.
- Yanıtla
- 0
- 2 sene önce
Büşra Balcı @Busra_Balci4

Şikayet Et

ilk kez sizin tarifinizle yoğurt tutturdum nihayet. çok teşekkürler:)
- Yanıtla
- 0
- 2 sene önce
sena çınar @snyldz

Şikayet Et

İlk defa yaptım mükemmel oldu ☺️
- Yanıtla
- 0
- 2 sene önce
arig3 @arig3

Şikayet Et

2 defadır bu tarife yoğurt mayalıyorum sonuç harika 👍
- Yanıtla
- 0
- 2 sene önce
Ümmü Gülsüm Ayan @ummugulsumayan2716

Şikayet Et

mrb ben bu tarifle yoğurdumu biraz eksi yapmak istiyorum napabilirim acaba
- Yanıtla
- 1
- 2 sene önce
Esved @Nejla_Kara4

Şikayet Et

Elinize sağlık çok güzel görünüyor☺️ Ben tereyağı yapmasını ikinci denememde öğrendim önceleri gözümü korkutuyordu ama aslında çok kolaymış.. Benim gibi acemi olup ilk kez yapacaklar için tüm detay ve püf noktalarını tarifimde yazdım bakabilirsiniz☺️
- Yanıtla
- 0
- 2 sene önce
Esra Yalçın @Esra_Yalcin17

Şikayet Et

Birebir yazdığı gibi yaptım ama tutmadı
- Yanıtla
- 0
- 3 sene önce
Ceyda SAYIT @Ceyda_Gulen

Şikayet Et

Bende ilk kez deniyorum 6-7 saat fırında beklettim şimdi dolaba attım buzdolabına atarkende üzerine kağıt havlu koydum bir yerde okumuştum suyunu çekmesi için diye. Fırından aldığımda kıvamı güzel görünüyordu bakalım sonuç nasıl olacak.
- Yanıtla
- 0
- 3 sene önce
- basak23a @basak23a
  
  Şikayet Et
  
  eğer tencerede yapıyorsanız kenarına ufak bi tabak koyun suyu orda birikir
  Yanıtla
  
  0
  
  2 sene önce
hahaha @missyemek123

Şikayet Et

Birde cama koymazsak olur mu ekstra başka nereye koyabiliriz
- Yanıtla
- 0
- 3 sene önce
hahaha @missyemek123

Şikayet Et

Havalandırma derken canım anlamadım onu
- Yanıtla
- 0
- 3 sene önce
G'Gmz M'Mstfa Akarsu @GGmzMMstfa_Akarsu

Şikayet Et

davul fırında mayalanabilirmi?
- Yanıtla
- 0
- 3 sene önce
- Şerife Irmak @serifeturhan
  
  Şikayet Et
  
  davul fırında mayalandi m8
  Yanıtla
  
  0
  
  2 sene önce
safiye @safiiye

Şikayet Et

güzel tuttu, tşkler
- Yanıtla
- 0
- 3 sene önce
Burcu demir @Zerrin_Zengin

Şikayet Et

5 kilo sutum var kac kasik maya kullanabilirim
- Yanıtla
- 0
- 3 sene önce