Evde Pratik Yoğurt Yapımı (Püf Noktalarıyla)

1-2 Kişilik
15dk Pişirme, 4 saat ve üzeri Hazırlama

Evde Pratik Yoğurt Yapımı (Püf Noktalarıyla) Tarifi İçin Malzemeler

1 Litre süt (Ben günlük süt kullandım, paket sütle istenilen kıvam tutmayabiliyor)
1 yemek kaşığı yoğurt (Foça’nın hazır yoğurdunu kullandım)
Çay kaşığının ucuyla tuz (ya da şeker)

Evde Pratik Yoğurt Yapımı (Püf Noktalarıyla) Tarifi Yapılışı

Hamileyim ve doktorum uzun ömürlü sütler kullanma, içinde koruyucu bulunuyor bebiş için çok iyi değil dediğinden beri, eve sürekli günlük süt alıp tüketiyoruz.

Madem süt ile bu kadar haşır neşir olduk en iyisi yoğurdu da evde yapmaya başlayayım,
ileride yavruma da ellerimle mayaladığım yoğurdu yediririm diye düşünüp, uzun zamandır evde yoğurt mayalayan araştırmacı babamdan tarifi aldım. Ve işte sonuç; hem harika bir lezzet hem de taş gibi :)

Hadi hep beraber evde yoğurt yapıyoruz o zaman.

Yapılışı

Sütü çelik tencereye koyup orta ateşte kaynayana kadar pişiriyoruz, köpürmeye başlayınca kepçeyle havalandırarak karıştırıyoruz ve altını biraz kısıyoruz.
Sütün; üçte biri azalana kadar bu şekilde karıştırarak pişirmeye devam ediyoruz. Nasıl anlarım diye düşünmenize gerek yok tencerenin kenarına bakınca yaklaşık 1 parmak eksildiyse tamamdır.
Ocaktan alıp bir kenarda soğumaya bırakıyoruz. Benimki 15 dakika bekleyince istenilen sıcaklığa geldi.
Anlamak için; serçe parmağımızı sütün içine sokuyoruz, içimizden 7 saniye sayıyoruz, parmağımızın o ana kadar zor dayanması lazım. Eğer bu sıcaklıktaysa mayalanma zamanı gelmiş demektir.
Ufak bir kabın içine yoğurt ve tuzu koyup, pürüzsüz hale gelene kadar iyice karıştırıyoruz. Ardından tenceredeki sütün içine döküyoruz, sütten kaba biraz alıp, boşaltıp içinde yoğurt kalmayana kadar tekrarlıyoruz.
Tenceredeki sütün güzelce karışmasını sağlıyoruz ki her yanı mayalansın.
Mümkünse cam olan yoğurt kaplarına döküp, ağzına kapağını kapatmadan, 10-15 dakika kadar 50 derecede çalıştırıp kapattığımız fırına, koyuyoruz.
Fırının kapağını hiç açmadan 4-4,5 saat bekletiyoruz.
Sürenin sonunda çok sallamadan, yine ağzı açık olarak buzdolabına koyuyoruz.
7 saat süreyle buzdolabında bekletip, kapağını kapatabiliriz.
İşte siz de taş gibi, enfes bir yoğurt yaptınız, ellerinize sağlık.

Notlar:
* Mayalanırken ağzını açık bırakmak çok önemli; kapağını kapatırsanız buharından yoğurdunuz sulanacaktır.
* Eskiden kat kat sardığınız örtülerden, aman dokunmayayım, kımıldamasın telaşlarından fırınlar sayesinde kurtulmuş oluyoruz.
* Yazın fırını ısıtmamıza gerek yok, fakat kışın 50 derecede ısıtılmış fırına koyarsak daha iyi bir sonuç elde ediyoruz.
* Mümkünse ev yoğurdunu maya olarak kullanırsak daha doğal olacaktır, fakat ben Foça Hazır yoğurttan mayalayınca da sonuç mükemmel oldu, her hazır yoğurtta aynı sonucu elde edebilir miyiz bilmiyorum.
* Uzun ömürlü sütlerde koruyucu kullanıldığı için en azından ev yoğurdunu onunla yapmak istemiyorum, ben günlük Sütaş Süt kullandım, uzun ömürlü sütlerle daha cıvık yoğurt oluyor, tavsiye etmem.
* Babam açık süt kullanıyor, Tire ve Atatürk orman çiftliğinin günlük sütleriyle de enfes oluyor.
* Sütü havalandırarak karıştırırsak içinde suyun daha kolay buharlaşmasını sağlarız.

Şimdiden afiyet olsun, keyifli sofralarınızın olması dileğiyle.

Evde Pratik Yoğurt Yapımı (püf Noktalarıyla) 2

Evde Pratik Yoğurt Yapımı (püf Noktalarıyla) 3

Evde Pratik Yoğurt Yapımı (püf Noktalarıyla) 4

Nohuttan yoğurt mayalama

Evlerimizde yoğurt mayalarken eğer önce tükettiğimiz yoğurttan kalmış ise maya olarak onu kullanırız yada hazır yoğurt alırız. Peki evde yoğurdumuz kalmamışsa yada o an için yoğurt alamıyorsanız evde kendi mayanızı kendiniz yapabilirsiniz. İhtiyacınız olan nohut tuz ve süt. Sizlerde evlerinizde nohuttan yoğurt mayası yaparak yoğurt mayalayabilirsiniz.

Ev yapımı yoğurdun saymakla bitmeyen faydaları vardır. Sizler de yoğurdun faydaları hakkında detaylı bilgi edinmek istiyorsanız blog yazımızı inceleyebilirsiniz.

Ev yapımı yoğurt kaç kalori?

Orta büyüklükte 1 porsiyon yoğurt yaklaşık olarak 138 kaloriye denk gelmektedir.

3 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

4 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 600.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (132)

Tümünü Göster Öne Çıkan Yorumları Göster

Öne Çıkan Yorumlar

Ceyda SAYIT @Ceyda_Gulen

Şikayet Et

Bende ilk kez deniyorum 6-7 saat fırında beklettim şimdi dolaba attım buzdolabına atarkende üzerine kağıt havlu koydum bir yerde okumuştum suyunu çekmesi için diye. Fırından aldığımda kıvamı güzel görünüyordu bakalım sonuç nasıl olacak.
- Yanıtla
- 0
- 9 ay önce
G'Gmz M'Mstfa Akarsu @GGmzMMstfa_Akarsu

Şikayet Et

davul fırında mayalanabilirmi?
- Yanıtla
- 0
- 1 sene önce

Yeni Gelen Yorumlar

Büşra Balcı @Busra_Balci4

Şikayet Et

ilk kez sizin tarifinizle yoğurt tutturdum nihayet. çok teşekkürler:)
- Yanıtla
- 0
- 2 ay önce
sena yildiz @snyldz

Şikayet Et

İlk defa yaptım mükemmel oldu ☺️
- Yanıtla
- 0
- 2 ay önce
arig3 @arig3

Şikayet Et

2 defadır bu tarife yoğurt mayalıyorum sonuç harika 👍
- Yanıtla
- 0
- 3 ay önce
Ümmü Gülsüm Ayan @ummugulsumayan2716

Şikayet Et

mrb ben bu tarifle yoğurdumu biraz eksi yapmak istiyorum napabilirim acaba
- Yanıtla
- 0
- 6 ay önce
Esved @Nejla_Kara4

Şikayet Et

Elinize sağlık çok güzel görünüyor☺️ Ben tereyağı yapmasını ikinci denememde öğrendim önceleri gözümü korkutuyordu ama aslında çok kolaymış.. Benim gibi acemi olup ilk kez yapacaklar için tüm detay ve püf noktalarını tarifimde yazdım bakabilirsiniz☺️
- Yanıtla
- 0
- 8 ay önce
Esra Yalçın @Esra_Yalcin17

Şikayet Et

Birebir yazdığı gibi yaptım ama tutmadı
- Yanıtla
- 0
- 9 ay önce
Ceyda SAYIT @Ceyda_Gulen

Şikayet Et

Bende ilk kez deniyorum 6-7 saat fırında beklettim şimdi dolaba attım buzdolabına atarkende üzerine kağıt havlu koydum bir yerde okumuştum suyunu çekmesi için diye. Fırından aldığımda kıvamı güzel görünüyordu bakalım sonuç nasıl olacak.
- Yanıtla
- 0
- 9 ay önce
hahaha @missyemek123

Şikayet Et

Birde cama koymazsak olur mu ekstra başka nereye koyabiliriz
- Yanıtla
- 0
- 9 ay önce
hahaha @missyemek123

Şikayet Et

Havalandırma derken canım anlamadım onu
- Yanıtla
- 0
- 9 ay önce
G'Gmz M'Mstfa Akarsu @GGmzMMstfa_Akarsu

Şikayet Et

davul fırında mayalanabilirmi?
- Yanıtla
- 0
- 1 sene önce
- Şerife Irmak @serifeturhan
  
  Şikayet Et
  
  davul fırında mayalandi m8
  Yanıtla
  
  0
  
  3 hafta önce
safiye @safiiye

Şikayet Et

güzel tuttu, tşkler
- Yanıtla
- 0
- 2 sene önce
Burcu demir @Zerrin_Zengin

Şikayet Et

5 kilo sutum var kac kasik maya kullanabilirim
- Yanıtla
- 0
- 2 sene önce
Gülden Kuru @Gulden_Kuru2

Şikayet Et

2 litre sütten yaparsam 2 kaşık yogurtla mi mayalıyorum peki
- Yanıtla
- 0
- 2 sene önce
- Betül @Betul_Bukan2
  
  Şikayet Et
  
  Hayır 1 kaşık
  Yanıtla
  
  0
  
  2 sene önce
Melike @Melike_AkbalSahin

Şikayet Et

İlk defa yaptim ve gercekten guzel oldu:) tesekkur ederim tarif icin..
- Yanıtla
- 0
- 2 sene önce
Yurdanur @yurbur

Şikayet Et

Bugün denedim sonucu merakla bekliyorum,yarın yazacağım
- Yanıtla
- 0
- 2 sene önce
Semiha @Semiha_Topcu

Şikayet Et

Benim yoğurdum güzel oldu lezzetli ama tüketmeye başlayınca çok sulanıyor neden olabilir sizce🤔
- Yanıtla
- 0
- 3 sene önce
- gonca yılmaz @ggncylmz
  
  Şikayet Et
  
  İçine metal kaşık sokarsanız yoğurt çabuk sulanır, mümkün olduğunca tahta kaşık kullanın
  Yanıtla
  
  1
  
  10 ay önce
Saltuk Buğrahan Sel @Saltuk_Sel

Şikayet Et

beş para etmez
- Yanıtla
- 2
- 3 sene önce
- Tuğba Binici @Tugba_Binici2
  
  Şikayet Et
  
  Katılıyorum hiç sarılmadan yoğurtmu tutarmıs
  Yanıtla
  
  1
  
  1 sene önce
Çiğdem özdemir @cigdemozdemir1386

Şikayet Et

İki keredir deniyorum tutmuyor yoğurdum
- Yanıtla
- 2
- 3 sene önce
- Gülenay @Gulenay_Ozgulenc
  
  Şikayet Et
  
  fırında olmuyor
  Yanıtla
  
  3
  
  2 sene önce
- Tuğba Binici @Tugba_Binici2
  
  Şikayet Et
  
  3 kere denedim tutmadı birebir aynı yapıyorum birde hakiki yoğurt mayası kullandığım halde..
  Yanıtla
  
  1
  
  1 sene önce
Gülcan @Gulcan_Demir

Şikayet Et

neden tuz yada seker koymamaiz lazim ne etkisi oluyor acaba
- Yanıtla
- 0
- 3 sene önce
- firdevs metik @FirdevsMesut
  
  Şikayet Et
  
  Ben normal mayalardım hep cıvık olurdu ilk defa tuz ve şeker koydum (ama çok az ) yoğurdum çok güzel oldu bu kez
  Yanıtla
  
  0
  
  2 sene önce
sevde @sevdecosarr

Şikayet Et

merhaba baslarda tas gibi oluyordu yogurtum simdi artik uzuyor krema gibi. mayami degistirdim yine duzelmedi ne yapmam lazim eskisi gibi olmasi icin
- Yanıtla
- 0
- 3 sene önce
- Se Da @sedacengiz
  
  Şikayet Et
  
  Bu sütünüz ile ilgili olabilir; sanırım kapı sütü alıyorsunuz. Hayvanlar dolaşıp beslenmek yerine küspe ile beslenince yoğurt uzuyor, süt aldığınız yeri değiştirmenizi öneririm.
  Yanıtla
  
  0
  
  2 sene önce

…