Fırında Şiş Köfte (Şehriyeli Pirinç Pilavı) (Videolu)

Tarifin Hikayesi

4-6 Kişilik
30dk Hazırlık, 35dk Pişirme

Herkese merhaba! bu tarifte sizleri tadıyla ve görünüşüyle mutlu edebilecek lezzetli bir ana yemek yaptık; şişte köfte. Yanına da ona çok yakışan, tane tane şehriyeli pirinç pilavını seçtik. Çorba olarak da en besleyici çorbalardan biri olan tarhana çorbası pişirdik. Ben annemin kendi elleriyle yaptığı mis gibi tarhanadan kullandım, baharatları içinde yeterince olduğundan pişirirken eklemedim. Siz kullandığınız tarhanaya göre baharat ve su takviyesi yapabilirsiniz. Deneyecek olan arkadaşlara şimdiden afiyet olsun.

Fırında Şiş Köfte (Şehriyeli Pirinç Pilavı) Tarifi İçin Malzemeler

Şiş köfte;

500 gr kıyma (orta yağlı)
1 çay bardağı galeta unu
1 adet kuru soğan (küçük boy)
2 adet sarımsak (orta boy)
1 adet yumurta (l boy)
4-5 dal maydanoz
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı kimyon
Yarım çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber (tepeleme)

Sebzeler :

2 adet ince patlıcan (büyük boy)
1 adet kırmızı kapya biber (büyük boy)
1 adet yeşil köy biberi ( büyük boy)
Çeri domates (6 tane)/yada 3 adet küçük boy domates
3 tane kuru soğan (küçük boy)

Salçalı sos:

2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1,5 su bardağı su
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber

Şehriyeli pirinç pilavı;

2 su bardağı pirinç
3 yemek kaşığı sıvı yağ
2 yemek kaşığı tereyağı
Yarım çay bardağı arpa şehriye
3 su bardağı sıcak su
1 tatlı kaşığı tuz (hafif dolu)

(kullanılan su bardağı 200ml)

(kullanılan çay bardağı 125 ml)

Fırında Şiş Köfte (Şehriyeli Pirinç Pilavı) Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Şiş köfte tarifi : soğan ve sarımsağı rendeleyelim.
Maydonozu da ince ince doğrayalım.
Daha sonra köfte için kullandığımız bütün malzemeleri derin bir kaba alalım.
Klasik köfte yapar gibi iyice yoğuralım.
Yoğurduktan sonra üzerini kapatıp buzdolabında yarım saat dinlendirelim.
Bu arada sebzeleri hazırlayabiliriz.
Önce patlıcanları dilimleyelim ve tuzlu suda bekletelim.
Biberleri ve soğanı da videodaki gibi dilimleyelim.
Yeterince dinlendiğinde köfte harcını dolaptan çıkaralım.
Harçtan iri parçalar koparıp elimizle yuvarlayalım ve üzerine hafifçe bastıralım.
Bu şekilde oldukça kalın, yuvarlak formda 18 adet köfte elde ediyoruz. (videoyu izlemenizi tavsiye ederim)
Bu aşamada sebzeleri ve köfteleri şişe dizip pişirebilirsiniz, ama köfte ve patlıcanlar önden hafif pişirildiğinde daha lezzetli oluyor.
Ben öyle yapıyorum köfte ve patlıcanı hafiften pişiriyorum, size de öyle yapmanızı tavsiye ederim.
Köfteyi kızartmak için tavayı ocağa alalım ve ısınmasını bekleyelim.
Tamamen ısındığında köfteleri yerleştirelim.
Her iki tarafını birer dakika mühürleyip ocaktan alalım.
Patlıcanları tavaya almadan önce kurulayalım.
Tavaya 4 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyip patlıcanları da arkalı önlü çok hafif kızartalım ve ocaktan alalım.
Ardından sebzeleri ve köfteyi şişe dizelim.
Üzerine salçalı sosunu döküp üzerine aleminyum folyo yada ıslak pişirme kağıdı yerleştirelim.
180 derece önceden ısıtılmış fırında 20- 25 dk sebzeler yumuşayana kadar pişirelim.
Ardından kağıdı kaldıralım, 10 dk da üzeri kızarana kadar bu şekilde pişirelim.
Salçalı sos: 2 yemek kaşığı sıvı yağı küçük bir tencereye alalım.
Üzerine domates ve biber salçasını ekleyip 1-2dk kavuralım.
Suyunu ekleyip salçaların çözülmesini sağlayalım.
Tuz ve karabiber ekledikten sonra kaynamasını bekleyelim.
Kaynadığında sos hazır, ocaktan alabilirsiniz.
Pirinç pilavı tarifi : 2 su bardağı pirinçi geniş bir kaba alalım. 1 tatlı kaşığı tuz ekleyelim, üzerine geçecek kadar da su ilave edelim ve yarım saat bekletelim.
Daha sonra pilav tavasını ocağa alalım. 2 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyelim.
Yarım çay bardağı da şehriye ekleyelim. Arpa şehriyeler kızardığında üzerine tereyağını ekleyelim.
Tereyağ erirken yıkadığımız pirinçleri de ekleyip 1-2dk kavuralım.
3 su bardağı sıcak su, 1 tatlı kaşığı tuz ekledikten sonra kaynamasını bekleyelim.
Kaynadığında kapağını kapatıp yüksek ateşte pirinçlerin üzerindeki fazla suyunu çekip gözenekler oluşana kadar pişirelim.
Daha sonra altını kısıp suyunu tamamen çekene kadar pişirelim.

Tarifimin detaylı videosunu aşağıdaki linke tıklayarak izleyebilirsiniz.

Fırında Şiş Köfte (Şehriyeli Pirinç Pilavı) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.