Focaccia / Yassı İtalyan Ekmek(Videolu)

Tarifin Hikayesi

4-6 Kişilik
4 saat ve üzeri Hazırlık, 30dk Pişirme

Zeytinyağı ve taze baharatlarla tadına doyulmayan, tepsiye yayılarak pişen, pişerken kokusu tüm evi saran bir lezzet. dışı kıtır, içi yumuşacık, normal ekmeklerden farkı olarak hamur kıvamının oldukça yapışkan olması ve kalıpta pişmesidir.

Ben ekmek tariflerinde maya süresini uzatanlardanım. uzun mayalama işlemlerinde mayayı da yarıya indirmek şart elbette. kısa sürede mayalanacaksa hamurunuz (1 saat gibi ) bu tarif için 10 gram maya kullanmanızı tavsiye ederim. dilerseniz benim gibi uzun uzun mayalayın. dilerseniz tek seferde..

Dilediğiniz gibi çeşitlendirebilirsiniz 😋 ben tercihimi domates, zeytin ve kekikden yana kullandım. ❤️

Focaccia / Yassı İtalyan Ekmek Tarifi İçin Malzemeler

300 ml su
3,5 su bardağı un
5 gram kuru maya
1 tatlı kaşığı tuz
50 ml zeytinyağı
Çeri domates
Kekik, zeytin kaya tuzu

Focaccia / Yassı İtalyan Ekmek Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Su, un, tuz malzemelerinin yarısını ve mayanın tamamını (125 ml su, 1, 5 bardak un, 1 çay kaşığı tuz, 5 gram maya) 1 gece önceden hazırlayıp ağzı kapalı bir şekilde 4 derecelik buzdolabımızda 10 saat mayalandıralım.
10 saatin sonunda kalan un, su ve tuzu (125 ml su, 2 bardak un, 1çay kaşığı tuz) da ekleyip hamuru toparlıyorum. Biraz cıvık ve elastik bir hamur olacak.
1 saat 2. Kez mayalıyoruz.
2. Kez mayalanan hamuru zeytinyağı ile yağladığımız da zeminde yine zeytin yağı yardımıyla ellerimizle yuvarlak açıyoruz.
Tüm kenarlarından dörde katlayıp gazını alıyoruz ve tekrar 3. Kez 1 saat mayalıyoruz.
3. Mayalamanın sonunda pişirme kabımıza zeytinyağı sürüp mayalanan hamuru üzerine alıyoruz.
Zeytinyağı yardımıyla ellerimizle tepsinin içinde açıyoruz.
Bu şekilde de 4. Kez yarım saat mayalıyoruz. (vaktiniz varsa 1 saat mayalamanızı tavsiye ederim. ).
30 dakikanın sonunda ellerimizi yağlayıp pide tırnaklar gibi hamura parmak uçları kızla yer yer bastırıyoruz. (bu işlemi yaparken şişen mayalı ekmeğe çok fazla baskı uygulamayalım. ).
Sırayla kekik, domates, zeytin diziyoruz.
Kalan zeytinyağını fırça yardımıyla üzerine sürüyoruz.
Deniz tuzunu da serpiştirip önce 150 derecede 5 dakika sonra 180 derecede 25-30 dakika pişiriyoruz.

Afiyet olsun.

Focaccia / Yassı İtalyan Ekmek Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.