Güllaç Ve Tarihçesi (Ramazan Ayının Gülü)

@neslihanin_lezzet_duragi
@neslihanin_lezzet_duragi
1.453 Takipçi
  • 10-12 Kişilik
  • Pişirme yok, 5dk Hazırlama

Güllaç Ve Tarihçesi (Ramazan Ayının Gülü) Tarifi İçin Malzemeler

  • 10 adet güllaç yağrağı
  • 2 lt süt
  • 2 su bardağı şeker
  • 200 gram iri çekilmiş ceviz

Üzeri için:

  • İri çekilmiş antep fıstığı
  • Çilek
  • (siz elinizde bulunan herhangi bir malzeme ile de sunum yapabilirsiniz.)

Güllaç Ve Tarihçesi (Ramazan Ayının Gülü) Tarifi Yapılışı

Tarife geçmeden önce bu geleneksel osmanlı mutfağından günümüze kadar gelen lezzetin birazcık tarihçesine bakalım.

15. Yüzyılın ortalarına kadar Osmanlı’da halk, mısır nişastasından yufkalar açar ve bu yufkaları saklarmış ve bu yufkalar havayla temas halinde olduğu için zamanla kururmuş. Halk da kuruyan bu yufkaları süt ve şekerle ıslatıp yermiş. Zamanla içine gül suyunun eklenmesiyle “güllü aş” ismini almış. İlerleyen zamanda tatlının adı “güllaç” a dönüşmüş.

Güllaç saraya ilk kez 1489’da girmiş. Kastamonulu ali usta’nın, elinde kalan kuru yufkaları, saray görevlilerinin kastamonu gezisi sırasında şekerli sütle ıslatıp ikram etmesiyle osmanlı sarayına girmiş ve sarayın gözbebeği olmuş. Ali usta bir ferman ile saraya getirilmiş ve tatlıcıbaşı yapılmış. Osmanlı sarayının sofralarından eksik edilmeyen güllaç tatlısının yaprakları osmanlı döneminde kömür ocaklarında sac tavalarda yapılırmış. Kamıştan yapılan sırt küfeleriyle de paşa konaklarına taşınmış. Bazı kaynaklarda kanuni sultan süleyman’ın çocukları için düzenlediği sünnet törenlerinde ikram ettiği de yer alır.

Geçelim tarifimize,.

  1. Sütümüzü bir tencereye alarak şekeri de ilave ediyoruz.
  2. Şeker eriyene kadar parmağımızı yakmayacak kıvamda olacak sekilde ısıtıyoruz. 2 su bardağı ısıttığımız sütümüzden ayırıyoruz. ( çünkü bu tarifi sabah yapıyorum aksama kadar kupkuru olacaktır. Aksam servis esnasında tekrar ayırdığım sütümü döküp ıslatacağım).
  3. Bir kepçe sütümüzü tepsimize döküyoruz. Güllaç yaprağımızı alıp borcama yerleştirerek kepçe yardımıyla her yerine değecek şekilde sütümüzü döküyoruz.
  4. Beş kat olana kadar bu şekilde yapıyoruz. İri çekilmiş cevizimizi her yerine gelecek şekilde döküyoruz.
  5. Tekrar kalan güllaç yapraklarımızı koyarak bir süt bir güllaç yaprağı şeklinde yaparak tatımızı bitiriyoruz. Dilediğiniz gibi süsleyerek servis edebilirsiniz.
  6. Buzdolabında yaklaşık 30 dakika kadar dinlendirdikten sonra dilediğiniz gibi süsleyerek servis edebilirsiniz. ( bu tatlının nar ile süslenmesi de bir osmanlı geleneğidir.  ) elimdeki malzemelerle süsledim ben bilginize,.

Not, Güllacımız ne kadar dinlenirse o kadar güzel ve lezzetli olur. Afiyet olsun.

Güllaç Ve Tarihçesi (Ramazan Ayının Gülü)
Güllaç Ve Tarihçesi (Ramazan Ayının Gülü)

3 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

5 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 750.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Güllaç Ve Tarihçesi (Ramazan Ayının Gülü) 28.04.2020 17:01 tarihinde yayınlandı.

Bu sayfa 28.04.2020 17:01 tarihinde güncellendi.

Tarifi dene, fotoğrafını paylaş Tarifi dene, fotoğrafını paylaş
Ben de Yaptım
Yorumlar (2)
Yeni Gelen Yorumlar
NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Güllaç Nasıl Yapılır?
Güllaç Nasıl Yapılır?8-10 kişilik, Pişirme yok, 20dk Hazırlama47 B
Güllaç (Gül Suyusuz) Tarifi Videosu
Güllaç (Gül Suyusuz) Tarifi Videosu8-10 kişilik, Pişirme yok, 10dk Hazırlama8 B
Güllaç Sarma Yapımı Tarifi
Güllaç Sarma Yapımı6-8 kişilik, Pişirme yok, 30dk Hazırlama11 B
Cevizli Gül Tatlısı Tarifi
Cevizli Gül Tatlısı8-10 kişilik, 35dk Pişirme, 25dk Hazırlama21 B
Güllaç Tarifi
Güllaç Tarifi8-10 kişilik, Pişirme yok, 20dk Hazırlama15 B
Gül Tatlısı Tarifi
Gül Tatlısı6-8 kişilik, 20dk Pişirme, 20dk Hazırlama3 B
Güllaç Kızartma Videosu Tarifi
Güllaç Kızartma Videosu6-8 kişilik, Pişirme yok, 5dk Hazırlama4 B
Zeytinyağlı Kurutulmuş Kapya Biber Dolması Tarifi
Zeytinyağlı Kurutulmuş Kapya Biber Dolması8-10 kişilik, 30dk Pişirme, 30dk Hazırlama28
İç Ferahlatan Alkolsüz Kokteyl Tarifi
İç Ferahlatan Alkolsüz Kokteyl2-4 kişilik, Pişirme yok, 15dk Hazırlama189
Patatesli Simit Börek (1 Yufkadan) (Videolu) Tarifi
Patatesli Simit Börek (1 Yufkadan) (Videolu)2-4 kişilik, 25dk Pişirme, 25dk Hazırlama205
Çıtır Katmer Kuruvasan Tarifi
Çıtır Katmer Kuruvasan6-8 kişilik, 35dk Pişirme, 30dk Hazırlama226
Tavuk Harçlı Biber Dolma (Ketojenik Diyete Uygun) Tarifi
Tavuk Harçlı Biber Dolma (Ketojenik Diyete Uygun)4-6 kişilik, 30dk Pişirme, 10dk Hazırlama32
Güllaç Nedir? Tarihçesi, Neden Ramazanda Yapılıyor? Tarifi
Güllaç Nedir? Tarihçesi, Neden Ramazanda Yapılıyor?

Güllaç: Osmanlı Mutfağının Ramazan Baklavası Ramazan ayının gelmesiyle beraber pek çok ramazan lezzetleri marketlerde ve…

Bozanın Faydaları, Tarihçesi ve İçeriğindeki Vitaminler Tarifi
Bozanın Faydaları, Tarihçesi ve İçeriğindeki Vitaminler

Bozayı Yalnızca Kış İçeceği Olmaktan Çıkaracak Faydalı İpuçları Geleneksel bir Türk içeceği olan boza, zengin…

Ramazan Ayının Önemi, Nelere Dikkat Edilmeli? Tarifi
Ramazan Ayının Önemi, Nelere Dikkat Edilmeli?

Ramazan Ayı En Doğru Nasıl Yaşanır? İslam inancında önemli bir yere sahip ramazan ayı, sosyal…

Sultan Ahmet Camii Tarihçesi, 10 İlginç Bilgi Tarifi
Sultan Ahmet Camii Tarihçesi, 10 İlginç Bilgi

Tüm Gizemli Yönleri ve Tarihi Dokusuyla Sultan Ahmet Camii Sultan Ahmet Camii, İstanbul’un en çok…

Reflü ve Gastriti Olanlar Ramazanda Nasıl Beslenmeli? Tarifi
Reflü ve Gastriti Olanlar Ramazanda Nasıl Beslenmeli?

Reflü ve Gastrit Hastaları Oruç Tutabilir Mi? Mide sorunları insanlar için çok rahatsız edici bir…

Ocak Ayında Hangi Sebze ve Meyveler Yenir? Tarifi
Ocak Ayında Hangi Sebze ve Meyveler Yenir?

Ocak Ayı Sebze ve Meyveleri Listesi Ocak ayının gelmesiyle beraber manav ve marketlerde çeşit çeşit…

Kızılcık Faydaları: Bağışıklık Sistemini Güçlendirir! Tarifi
Kızılcık Faydaları: Bağışıklık Sistemini Güçlendirir!

Kızılcık: Doğadan Mayhoş ve Şifalı Kızıllık Sonbaharın en güzel ayı olan eylülün en kırmızı meyvesi…

Kaya Koruğu Nedir? Faydaları, Nerede Yetişir? Tarifi
Kaya Koruğu Nedir? Faydaları, Nerede Yetişir?

Kaya Koruğu: İyot ve C Vitamini Zengini! Birbirinden şifalı, birbirinden lezzetli öyle güzel nimetler sunar…

Karabiber Ağacı Nerede Yetişir? Faydaları Nelerdir? Tarifi
Karabiber Ağacı Nerede Yetişir? Faydaları Nelerdir?

Karabiber: Anadolu'nun Alternatif Tıp Mucizesi Şarkıları dillere destan olan, yemeklerin tat kaynağı, sofraların şifa dolu…

Häfele ile 7 Adımda Mutfakta Kusursuz Düzen Tarifi
Häfele ile 7 Adımda Mutfakta Kusursuz Düzen

Häfele ile İşlevsel Çözümler: Kiler Sistemleri Evin kalbi mutfakta atar! İçinden yükselen mis gibi yemek kokularıyla,…

Kamkat Nedir? Nerede Yetişir? Evde Bakımı Tarifi
Kamkat Nedir? Nerede Yetişir? Evde Bakımı

Turunçgillerin Küçük Kardeşi Kamkat vs Kumkat Adını sanını pek çok kişinin hiç duymadığı, duyduktan sonra…

Haşhaş Nedir? Faydaları Nelerdir? Tarifi
Haşhaş Nedir? Faydaları Nelerdir?

Haşhaş Bitkisi: Tıpta Tedavi Mutfakta Lezzet! Mutfaklarda özel bir yeri olan haşhaş, hem lezzetiyle hem…

Halsizlik Neden Olur? Evde İlaçsız Nasıl Geçer? Tarifi
Halsizlik Neden Olur? Evde İlaçsız Nasıl Geçer?

Halsizlik ve Yorgunluk En Çabuk Nasıl Geçer? Sabah erkenden işe veya okula gitmeyi kim önerdiyse,…

Fesleğen Nedir? Faydaları Nelerdir? Tarifi
Fesleğen Nedir? Faydaları Nelerdir?

Fesleğen: Akdeniz Mutfağının Enfes Tazeliği Fesleğen otu sürekli elinizin altındaysa yemeklerinize lezzet katmak ve mutfakta…

Elma Sirkesi Nasıl Yapılır? Faydaları Nelerdir?
Elma Sirkesi Nasıl Yapılır? Faydaları Nelerdir?

Elma Sirkesi: Doğal, Sağlıklı ve Ekonomik Reçete! Elma sirkesi salatalara lezzet katmanın yanı sıra bakteri…

Eşkina Balığı Nasıl Pişirilir, Temizlenir? Lezzetli Mi? Tarifi
Eşkina Balığı Nasıl Pişirilir, Temizlenir? Lezzetli Mi?

Eşkina Balığı: Levrekten Sonra En Lezzetli Balık! Üç tarafı denizlerle çevrili ülkemizde balık en sevilen…

Dikey Tarım Nedir? Nasıl Yapılır? Aparatları, Uygulamaları
Dikey Tarım Nedir? Nasıl Yapılır? Aparatları, Uygulamaları

Dikey Tarım: Umut Vaat Eden Sayısız Avantaj Son yılların belki de en çok gündeme getirilen…

Kurban Eti Nasıl Dinlendirilir, Saklanır? Yıkanır Mı? Tarifi
Kurban Eti Nasıl Dinlendirilir, Saklanır? Yıkanır Mı?

Kurban Eti: Kesimden Tüketime Tüm Aşamalar Hem dini hem de insani açıdan büyük huzur ve…

Kurban Bağışı Yapabileceğiniz Kurumlar 2021 Tarifi
Kurban Bağışı Yapabileceğiniz Kurumlar 2021

Kurban Bağışı Kabul Eden Kurumlar ve Fiyatları Müslümanlar için manevi yönü önemli olan Kurban Bayramı’nda,…

Akika Kurbanı Nedir? Yenir Mi? Şartları Nelerdir? Tarifi
Akika Kurbanı Nedir? Yenir Mi? Şartları Nelerdir?

Akika Kurbanı: Yeni Doğan Bebeğe Şükür Allah’a yakın olmanın pek çok yolu vardır. Bu yollardan…

Adak Kurbanı Nedir? Kimler Yiyemez? Bağışı, Şartları Tarifi
Adak Kurbanı Nedir? Kimler Yiyemez? Bağışı, Şartları

Adak Kurbanı: Gerçekleşen Niyete Şükür! İslam inancına göre Allah’ın verdiği huzur, sağlık ve nimetler için…

Şükür Kurbanı Nedir? Yenir Mi? Duası, Şartları Tarifi
Şükür Kurbanı Nedir? Yenir Mi? Duası, Şartları

Allah'a Hamd: Şükür Kurbanı Diyanet Açıklamaları Kurban çeşitlerinden biri olan şükür kurbanını açıklamadan önce; şükür…

Kurban Bayramı Mesajları, En Güzel Hayırlı Dilekler 2021 Tarifi
Kurban Bayramı Mesajları, En Güzel Hayırlı Dilekler 2021

Kurban Bayramı’nda Samimi Dileklerle Yüzler Gülsün! Her yıl ülkemizde büyük bir heyecan ile beklenen Kurban…

Kurban Kavurması Nasıl Yumuşak Olur? 5 Püf Noktası Tarifi
Kurban Kavurması Nasıl Yumuşak Olur? 5 Püf Noktası

En Lezzetli Kurban Kavurması Nasıl Yapılır? Kurban Bayramı denildiğinde akıllarda, sohbetlerde, planlarda ve tüm telaşlarda…

Kurban Nasıl Kesilir? İslami Kurallara Uygun Kurban Kesimi Tarifi
Kurban Nasıl Kesilir? İslami Kurallara Uygun Kurban Kesimi

İslami Kurallara Göre Kurban Kesimi Nasıl Olmalıdır? Verilen nimetler ve yaşantı için Allah’a şükretmenin bir…

Kurban Kesmek Farz mı Vacip mi? Kime Düşer? Tarifi
Kurban Kesmek Farz mı Vacip mi? Kime Düşer?

Kurban Kesmek Kimlere Farz? Kurban Bayramı’na sayılı günler kalmışken, sohbet esnasında pek çok soru ile…

Kurban Duası Nasıl Yapılır? Ayeti, Türkçesi
Kurban Duası Nasıl Yapılır? Ayeti, Türkçesi

Kurbanı Bereketlendiren Dualar ve Ayetler İbadetlerin en hayırlılarından biri olan kurban kesmek, pek çok kişinin…

Tarifler Geri
Videolar Geri