Tencereye koyduğumuz tereyağı ve sıvı yağ ısındıktan sonra üzerine bulguru koyuyoruz ve kavurmaya başlıyoruz. 3-5 Dakika kavurduktan sonra tuzunu ekleyip, kaynar suyu da üzerine dökerek en kısık ocağımıza alıp suyunu çekene kadar üzeri kapalı şekilde pişiriyoruz.
Biraz diri olarak piştikten sonra da içine; baharatları, ince ince doğranmış soğan ve maydanozlarımızı da ekleyerek demlenmesi için kenarda bekletiyoruz.
Genişçe bir tavaya bir kaşık sıvı yağ koyarak biraz ısıtıyoruz. Yıkanmış ve tuzlanmış hamsileri ısınmış yağın üzerine hiç boşluk kalmayacak şekilde ortadan başlayarak sıralıyoruz. Tavanın kenarlarını da kaplıyoruz ve biraz da dışarıya sarkıtıyoruz (sonra bunları pilavın üzerine kapatacağız), Tavanın altını tamamen kapladıktan sonra demlenmiş pilavı üzerine döküp, kenardaki hamsileri üzerine sarıyoruz.
Pilavın üzerini de yine hiç boşluk kalmayacak şekilde hamsi ile kaplıyoruz Hamsilerin üzerine dilimlenmiş limonları sıralayıp orta ateşte pişirmeye başlıyoruz
Şimdi bunu pişirmek için düz bir kapağa ya da tabağa ihtiyacımız var. Alt kısmı kızarınca kapağın üzerine alıp, tavayı yine yağlayıp bu defa da diğer tarafını pişiriyoruz.
İşte size muhteşem bir lezzet..
Afiyet olsun.
Not: *Dilerseniz 1 soğanı halka halka kesip limonlarla birlikte üstüne koyabilirsiniz, kızarınca onlarda enfes olacaktır, benim soğanla aram pek olmadığından, biz koymadık.
*Biz orta boy tava ile yaptık ve bu malzemelerle 2 tava çıktı. Siz de eğer; en büyük boy tava ile yapmayacaksanız yarım ölçü ile pişirebilirsiniz.
Popüler tariflerden ilk siz haberdar olmak ister misiniz?
Evet seçeneğini seçtiğinizde sitede en çok ilgi gören tariflerle ilgili bildirim alacaksınız. Bu bildirimleri istediğiniz zaman buradan katabilirsiniz.
İlk yorumu sen yaz.
Yaptığın yorumlarla diğerlerine yardımcı ol.