Heftebecer Turşusu - Nefis Yemek Tarifleri

12-14 Kişilik
1 saat Hazırlık, Pişirme yok

Heftebecer Turşusu Tarifi İçin Malzemeler

3 orta boy lahana
1 kg salatalık
1 kg yetişmemiş domates
3 baş sarımsak
Yarım kg acı biber
Yarım kg dolmalık biber
Yarım kg havuç
4 adet orta boy kırmızı pazı
2 yemek kaşığı üzüm sirkesi
5 yemek kaşığı tuz
1 deste kereviz, 1 deste dereotu

Heftebecer Turşusu Tarifi Nasıl Yapılır?

Bugün sizlerle Azerbaycanda çok tüketilen ve çok sevilen turşu tarifini paylaşacağım, turşunun ismi heftebecer yani karışık her şeyden var. Herkes bunu farklı şekilde yapabilir ben genelde böyle yapıyorum. Kimisi bu turşuya su koyar ben hiç su koymam böyle turşum daha lezzetli çıkar. Birde sirkesini az koyarsak tadıda çok güzel olur sirke çok olunca turşudan sirkeden başka tat alamıyorsun leziz olmuyor. Geçelim hazırlanmasına. Havuç ve pazıdan başka tüm malzemeleri zevkinize göre küçük küçük doğrayın isteyen ince isteyen kalın büyük doğrayabilir. Pazı ve havuçları ise rendeliyorum genelde ben. Eğer turşunuz renkli olsun istiyorsanız dört adet pazı renksiz tercih ediyorsanız iki yada bir tane yeterlidir. Tüm malzemeleri büyük bir kabın içine alalım eğer büyük kabımız yoksa ayrı ayrı kaplara koyup hepsinden biraz öylede karıştırabilirsiniz. Kaba aldığımız malzemelerin üzerine kaya yada normal tuz atıp güzelce bir elimizle karıştırıyoruz malzemeleri. Ve bekletmeye bırakıyoruz turşuda salatalık domates olduğu için bolca kendisi su bırakacak yani ek olarak su koyup tadını kaçırmamıza hiç gerek yok. Bu verdiğim ölçü 5kg bir plastik kab için. Suyunu saldıktan sonra turşumuzu kaba dolduruyoruz sıkıca bastırıyoruz hepsi yerleşmiyor ilk kabı doldurup üstüne saldığı sudan atıyoruz ve kap da kalan diğer malzemelerde suyunu salıyor biraz yatıştıktan sonra geri kalanınıda dolduruyoruz turşu kabımıza aynı şekilde saldığı suyu üstüne atıyoruz kap ağzına kadar su olacaktır zaten üzerine iki kaşık sirke izi de atıp kapağını hafif kapatıyoruz. Altına büyük bir kap yerleştiriyoruz .Çünkü turşumuz sürekli suyunu salacak o suyu atmıyoruz eğer turşunun suyu azalmışşa üstüne döküyoruz .Alan suyu da diğer turşu yapımında kullanabilirsiniz. Mutfağınızda saklayın arada kontrol edin bir on beş yirmi güne turşumuz tam oluyor.

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (8)

Yeni Gelen Yorumlar

Deniz @demkam

Şikayet Et

Harika oldu teşekkür ederim
- Yanıtla
- 1
- 4 yıl önce
- estelita @alizadenerminerdogan
  
  Şikayet Et
  
  Çok sevindim afiyet olsun
  Yanıtla
  
  0
  
  4 yıl önce
su13 @Su13

Şikayet Et

sirke izi ne demek , elinize sağlık
değişik bir tarif
- Yanıtla
- 0
- 7 yıl önce
- estelita @alizadenerminerdogan
  
  Şikayet Et
  
  Nerde yazılmıskı sirke izi üzüm sirkesi kullanılacak canım onu mu demek ıstesın
  Yanıtla
  
  0
  
  7 yıl önce
şirin şeker @malatyasirin

Şikayet Et

elinize sagkik. ne kadar su koyduğunu yazmamısın.bide kaç saat tuzlu suda bırakıcaz. teşekkür ederim 😄
- Yanıtla
- 0
- 7 yıl önce
- estelita @alizadenerminerdogan
  
  Şikayet Et
  
  Kabı agzına kana dolana kdr hem kendı suyu yetmezsede ek su ekleycez bıde kendı suyunu aalana kadar tuzlu suda bekletcez ıstesenız bır gece vaktını yoksa uc bes aaat
  Yanıtla
  
  0
  
  7 yıl önce
estelita @alizadenerminerdogan

Şikayet Et

Evet kırmızı pancar oluyor
- Yanıtla
- 0
- 9 yıl önce
Çağla Irmak @Cagla_Irmak

Şikayet Et

Kırmızı pazı dediğiniz kırmızı pancarmı oluyor.?
- Yanıtla
- 0
- 9 yıl önce