İzmir Boyoz Nasıl Yapılır? İzmirin Meşhur Böreği İncecik Hamuru Çıtır Çıtır Dokusu (Videolu)

4-6 Kişilik
1 saat 30dk Hazırlık, 25dk Pişirme

İzmir Boyoz Nasıl Yapılır? İzmirin Meşhur Böreği İncecik Hamuru Çıtır Çıtır Dokusu İçin Malzemeler

Yarım kg un
1 su bardağı ılık su (biraz ilave gerekebilir)
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker
Margarin
Sıvı yağ

İzmir Boyoz Nasıl Yapılır? İzmirin Meşhur Böreği İncecik Hamuru Çıtır Çıtır Dokusu

Unu tezgahın üzerine alıp tuzu şekeri koyup kontrollü bir şekilde su ilavesi yapıp yoğuralım hafif sıkı ve pürüzsüz bir kıvam olmalı.
Üzerini kapatıp yarım saat dinlendirelim.
Dinlenen hamuru dört eşit parçaya bölüp beze şeklini verelim.
Herbir bezeyi orta kalınlıkta tabak büyüklüğünde merdane yardımıyla açalım .
İki hamurun üzerine kaşıkla yumuşattığımız margarini sürelim .
Diğer iki hamuru margarin sürdüğünüz hamurun üzerine kapatıp kenarlardan sıkıca bastıralım. Bu yöntem çiftleme yöntemidir.
Üzerine naylon torba kapatıp yarım saat dinlendirelim.
Dinlenen hamurun bir tanesini alıp tezgahın üzerine her tarafına yağ sürelim ve hamuru olabildiğince ince açalım açtığımız hamurun içene ara ara sıvı yağ serpiştirin.
Hamurun kalın kısımları varsa koparalım çünkü böreği bozuyor.
Hamur şekil itibari ile yufka gibi yuvarlak olucak uç kısımlarını içe doğru katlayalım ve bir kenardan sıkı rulo şeklinde saralım .
Sarılmış iki rulomuz olucak.
Üzerine tekrar sıvı yağ sürüp orta uzunlukta kesip diklemesine elimize alıp hamurun üst kısmından parmaklarımızla içe doğru bastıralım .
Fırın tepsisine yerleştirin.
Tepsi de üzerine naylon torba koyup onbeş dakika daha dinlendirin sonra torbayı alıp elimizle herbir boyozu bastıralım .
Önceden ısıtılmış fırında (180 derece) kontrollü bir şekilde pişirelim yaklaşık 15 /25 dakika kadar fırından çıkartıp ilk sıcağı geçtikten sonra servis yapın afiyet olsun.

Kanalıma abone olup beni desteklerseniz sevinirim.

Not; bu böreğin en büyük özelliği olabildiğince dinlendirmek ne kadar dinlenirse o kadar kolay açılır ve çıtır olur. Un kalitesi çok önemli kaliteli un ile yapmak en güzel sonucu verir. Hamur açarken yırtılması normaldir sıkıntı değil. Haşlanmış yumurta ile servis edilmesi önerilir. Fazlaca yapıp buzluğa atabilirsiniz. Eğer buzluğa attığınızda pişirecekseniz direk donuk olarak fırına atın.

Raf ömrü anlık yada ağzı kapalı bir gün.

Servis önerisi 2 /4 kişilik.

İzmir Boyoz Fotoğraflı Yapılışı İzmirin Meşhur Böreği İncecik Hamuru Çıtır Çıtır Dokusu

İzmir Boyoz Nasıl Yapılır.izmirin Meşhur Böreğiincecik Hamuru Çıtır Çıtır Dokusu

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.