Öncelikle harcımızı hazırlayalım. Kuru soğanları robotta çektikten sonra yıkayalım ve ince bir süzgeçte iyice suyunu çıkaralım. Harcı hazırlayacağımız kaba alalım, üzerine kıymayı alalım. Biber ve domatesi de robotta çekelim ve bunu da ekleyelim. Biber salçası, tuz ve karabiberi de ekleyip yoğuralım. Harcımız hazır. Dolaba alalım ve hamuru hazırlamaya başlayalım.
Daha sonra un, maya ve tuzu yoğurma kabına alalım, hafifçe karıştıralım. Karışımın ortasını açalım ve sıvı yağ ve 1 bardak ılık suyumuzu döküp hamuru yoğurmaya başlayalım. Hamuru biraz sert bir hamur olacak bu nedenle önce 1 bardak su dökelim, daha sonra hamurun kıvamına göre kalan suyu da yavaşça ekleyelim ve yoğurmaya devam edelim. Hamur iyice kıvam alınca üzerine hafif nemli bir bez atalım ve yarım saat mayalamaya bırakalım.
Mayası olduktan sonra kayısı büyüklüğünde bezelere bölelim ve üzerine yine nemli bir bez örtelim ki bezelerimiz kurumasın. Daha sonra her bir bezeyi merdane yardımıyla yuvarlak şekilde açalım. Aşağı yukarı bir yemek tabağı genişliğinde olacak boyutları. Açtığımız yufkaya, bir yemek kaşığı dolusu harçtan alıp yarım ay şeklinde yayalım ve kalan kısmıyla üstünü kapatalım. Uçlarını alttan üste doğru kapatıp bastıralım. Bu kısımda dilediğiniz gibi şekil verebilirsiniz. Resimde detay mevcut.
Üzerleri için 2 yumurtayı iyice çırpalım ve hazırladığımız sembüseklere sürelim. Fırını önceden 220 dereceye ısıtalım ve sembüseklerimizi fırına verelim. 15-20 dk kadar takip edelim, üzerleri kızardığında çıkaralım ve genişçe bir tencerenin içinde bez ile saralım ki hemen kupkuru olmasın.
Hafif ılıdığında servise hazırdır. Ayran ile servis edebilirsiniz harika oluyor.
Afiyet olsun.
Kayınvalidemin Sembüsek Tarifi (Mardin Usulü Kapalı Lahmacun) Fotoğraflı Yapılışı
27 yaşındayım anneannem mardinli kendimi bildim bileli sembusek yapar ilk defa hamurunda maya olduğunu görüyorum. anneannem asla maya koymazdı ki ben de yaparken koymuyorum. çok ilginç geldi maya..
Popüler tariflerden ilk siz haberdar olmak ister misiniz?
Evet seçeneğini seçtiğinizde sitede en çok ilgi gören tariflerle ilgili bildirim alacaksınız. Bu bildirimleri istediğiniz zaman buradan katabilirsiniz.
OH BE DEDİRTEN TARİFLER
CİF İLE 3 ADIMDA PRATİK TARİFLER
Mayali olmasi sasirtici harika lezzet
Merhabalar. Mardin sembusek hamuruna maya konulmaz benim bildiğim. Yanlış mıyım?
daha önce denemiştim mardinli olan kayınpederimden tam not aldı😊 biraz yapımı uğraştırıyor ama tadı kıvamı enfes. deneyin derim…
Çok güzel görünüyor gerçekten 😊
27 yaşındayım anneannem mardinli kendimi bildim bileli sembusek yapar ilk defa hamurunda maya olduğunu görüyorum. anneannem asla maya koymazdı ki ben de yaparken koymuyorum. çok ilginç geldi maya..
Katılıyorum. Sizin yorumu görmeden, bende yorum yaptım. :)
Elinize saglik harika yapiyor gercekten, deftere ekledim :)
Çok lezzetli görünüyo ben bi defa yemistim içerisine susam eklemislerdi yakismisti susamda
Bende Mardinli yim çoook güzel olur bu sembuseklwr bizde saçta pişiriyor tadına doyum olmuyor teşekkürler paylaşımın için ☺
yağda kızartsak olur mu ????
teflon tavada yapabilirsiniz bunu çok az yağla. her tarafı için fırçayla biraz yağlayın yeterli oluyor.
Çok güzeldir tadı burada tarifini görünce sevindim. :)