Kayseri Usulü Etli Topalak Yemeği - Nefis Yemek Tarifleri

Tarifin Hikayesi

4-6 Kişilik
30dk Hazırlık, 1 saat 30dk Pişirme

Merhaba 👋.

Topalak yemeği her yöreye özgü olabilir ben annanemden gördüğüm şekilde yaptığım için kayseri usulü diye yazdım 🤗.

Şimdiden afiyet olsun.

Kayseri Usulü Etli Topalak Yemeği Tarifi İçin Malzemeler

2 parça etli kemik
5 bardak su
1 su bardağı nohut
1 adet soğan
1 yemek kaşığı salça
3 bardak su

Topalak için;

1 su bardağı köftelik bulgur
1 tane rendelenmiş soğan
1 su bardağı un
2 yemek kaşığı salça
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kimyon

Kayseri Usulü Etli Topalak Yemeği Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Öncelikle kemikli etimizi düdüklü tencerede 1 litre su ile 40 dakika haşlıyoruz.
Etimiz haşlanırken topalaklarımızı yapmaya başlayalım.
Bulgurun üstüne yarım bardak sıcak su koyup 10 dakika bekleyelim.
Sonra içine bütün malzemeleri koyup iyice yoğuralım.
Hazır olan hamurumuz çok büyük olmayacak şekilde toplar yapalım.
Topları yaparken elinize yapışmaması için parmağınızı bir kaseye koyduğunuz su ile ıslatıp yapabilirsiniz.
Toplarımızı unlamış olduğumuz tepsiye koyalım ki birbirine yapışmasın. Bittikten sonra bir kenarda bekletelim.
Nohutlarımız geceden ıslanmış olması gerekiyor veya artık hazır haşlanmış konserveler de mevcut sizin inisiyatifinize kalmış.
Etlerimiz haşlandıktan sonra kapağı açalım ve üstünde köpük varsa alalım.
Ben et haşlandıktan sonra kemiklerinden ayırıp kemikleri çöpe atıyorum etleri de biraz küçültüyorum.
Etin suyunu kullanıyorum. 3 bardak daha soğuk su ekliyorum.
Nohutlarımız yeterince yumuşak değilse yarım saat kadar tekrar etlerle düdüklüde pişirelim.
Pişme işlemi tamamlandıktan sonra içerisine soğanı ve salçayı katalım iyice karıştıralım.
Daha sonra düdüklü ağzı açık şekilde kaynarken toplarımızı 4er şekilde atarak yavaş yavaş karıştıralım. 15 dakika daha bu şekilde pişirelim.

Etli olduğu için biraz meşakkatli ama pişince efsane bir lezzet oluyor.

Kolay gelsin 🙋‍♀️.

Kayseri Usulü Etli Topalak Yemeği Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.