Kepekli-Kızıl Buğday Ekmeği - Nefis Yemek Tarifleri

6-8 Kişilik
15dk Hazırlık, 1 saat Pişirme

Kepekli-Kızıl Buğday Ekmeği Tarifi İçin Malzemeler

500 g dinkelmehl typ 630 (dinkel unu/kızıl buğday unu)
500 g weizenvollkornmehl (kepekli buğday unu)
15 g roggen sauerteigextrakt (ekşi maya)
1 paket kuru maya
1 yemek kaşığı şeker pancarı pekmezi
2-3 tatlı kaşığı tuz
Biraz kişniş
700 ml ılık su

Kepekli-Kızıl Buğday Ekmeği Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Bütün malzemeler sırasıyla eklenir ve hamur kıvama gelene kadar yoğurulur.
Daha sonra 5 dk daha yoğurulur ve yağlı kağıt serili yuvarlak bir tepsiye veya borcama alınır.
Üzeri bir bezle örtülür ve önceden ısıtılmış fansız fırında en düşük ayarda yaklaşık 45-60 dk mayalanması için fırına verilir. Mayalanma süresince fırının kapağı hafif açık bırakılır. Fırın kapağına tahta kaşık sıkıştırarak hafifçe açık kalması sağlanır.
Mayalanan hamur tekrar toparlanması için hafif yoğurulur ve tekrar 15 dk fırına verilir. (3. Ve 4. Aşamalarda hamurun üzeri biraz kabuk bağlıyor bu sizi korkutmasın).
Daha sonra güzelce mayalanan ekmek hamuru fırından çıkarılır ve fırın ayarı 220 dereceye alınır.
Hamurun üzerine çizikler atılır ve üzerine biraz un serpilir.
Önceden ısıtılmış 220 derecelik fırına 10 dakikalığına verilir. Daha sonra fırın ısısı 200 dereceğe düşürülür ve ekmek 50 dakika pişirilir. (bu aşamada ekmek pişerken ekmeğin dışında çıtırlık elde etmek için fırın tepsisinin altına su dolu kase konur).

Afiyet olsun :)

Kepekli-Kızıl Buğday Ekmeği Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.