Keşkek (Geleneksel Yemek Müthiş Lezzet)

2-4 Kişilik
5dk Hazırlık, 30dk Pişirme

Keşkek (Geleneksel Yemek Müthiş Lezzet) Tarifi İçin Malzemeler

2 su bardağı aşurelik buğday
5 tane derisi alınmamış baget
2 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı sıvı yağ

Üzeri İçin:

5-6 yemek kaşığı tereyağı
Pul biber

Keşkek (Geleneksel Yemek Müthiş Lezzet) Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Geleneksel yemeklerin sultanlarından birisidir keşkek.
Bu yemeklerin mutfaklarda yeniden pişirilmesi dileğiyle :)
Akşamdan aşurelik buğdayı yıkayıp üzerini iki parmak çıkacak kadar su koyarak ıslatıyoruz.
Ertesi gün düdüklü tencereye, buğdayı (ısladığımız suyunu dökerek), yıkadığımız bagetleri, tuzu ve sıvı yağı da koyarak (sıvı yağ buğdayın pişerken taşmamasını sağlıyor) bu defa bagetlerin üzerine çıkacak kadar su koyup, tencereyi ocağa alarak ocağı da yakıyoruz.
Kaynayıp ilk alarm sesi çıkardıktan sonra tencerenin üzerindeki ibreyi dikken yatık duruma getiriyoruz, (bu klasik düdüklü tencereler için) ikinci alarmdan sonra yarım saat kaynatarak altını kapatıyoruz.
Clipsolu tencere ise tencerenin saati buğday kaç dakikada pişiyorsa ona ayarlanıp, ilk alarmda tencerenin altı kısılıp ikinci alarm verdiğinde tencerenin altı kapatılır) .
Zaman dolunca altını kapadığımız tencere (soğuduktan sonra) ağzını açarak, bagetleri çıkatıyoruz.
Bagetlerin derilerini ve kemiklerini ayırıp etlerini pişen buğdayın üzerine dökerek tahta kaşıkla iyice (tel tel olana kadar eziyoruz) macun gibi oluyor yemek bu işlemin sonunda.
Servis tabağına alıp üzerine eritilip kızdırılmış tereğından 1, 5 -2 yemek kaşığı döküp, onun üstüne de pul biber dökerek servisliyoruz.
Deneyenlere afiyet- i şifa olsun.
Bu yemeğin orijinali keçi anrikottan (genç keçi) yapılır.
Büyük tencerelerde ve devamlı karıştırılarak pişirilir (kaşıkla dövülerek) .
Etler içinde tel tel olur.
Tabi ki üzerine tereyağını dökerek servis edilir.
Hangisini tercih ederseniz kolay gelsin.

Keşkek (Geleneksel Yemek Müthiş Lezzet) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (6)

Yeni Gelen Yorumlar

Buket Göktaş @MeteBuket_Goktas

Şikayet Et

yarın yapmayı düşünüyorum buğdayı ıslattığımız suyudamı tencereye döküyoruz,kac dk da pişer ve pişen yemeği mi kaşıkla eziyoruz cvplarsanız sevinirim
- Yanıtla
- 0
- 6 yıl önce
- sukran demir @sukrandemr
  
  Şikayet Et
  
  Merhabalar Buket hanım,buğdayı akşamdan ıslattığımız suyu dökerek,yeniden su ilavesiyle birlikte bagetleride buğdayın üzerine koyarak,30 dk.düdüklü tencerede pişirdim.Pişen yemeğin(basınçlı tencere olduğundan,havası çıktıktan sonra)kapağını açarak,bagetlerin kemik ve derisini çıkartıp,(varsa) tahta kaşıkla ezdim macun kıvamına gelene kadar,denerseniz yorumunuzu,merakla bekliyor olacağım :) şimdiden kolay gelsin,afiyet olsun.
  Yanıtla
  
  1
  
  6 yıl önce
  - Buket Göktaş @MeteBuket_Goktas
    
    Şikayet Et
    
    30 dk yeterli oluyomu bazı tariflerde 1 saat yazıyo
    
    Yanıtla
    
    0
    
    6 yıl önce
  - sukran demir @sukrandemr
    
    Şikayet Et
    
    Benim tenceremde yeterliydi. Tencerelerin marka ve kapasitelerinden dolayı küçük te olsa farklılıklar olabilir,tencerenizin pişirme kitapcığındaki buğdayın pişirme dakikasına bakarsanız daha garanti olur.
    
    Yanıtla
    
    1
    
    6 yıl önce
Ayten Yiğit @Ayten_Yigit3

Şikayet Et

Ellerinize sağlık harika gözüküyo çok severim keşkeği afiyetler olsun. 😊
- Yanıtla
- 0
- 6 yıl önce
- sukran demir @sukrandemr
  
  Şikayet Et
  
  Çok teşekkür ederim,sağlıcakla kalın.
  Yanıtla
  
  0
  
  6 yıl önce