Kırmızı Biberli Karışık Turşu

12-14 Kişilik
4 saat ve üzeri Hazırlık, Pişirme yok

Kırmızı Biberli Karışık Turşu Tarifi İçin Malzemeler

Büyük boy lahana
1 büyük boy karnabahar
2 kg kornişon salata
1 kg acur
1 kg kapya biber
Yarım kg havuç
Yarım kg acı biber

Ölçüleri yapılışında verilecekler:

Sarımsak
Kaya tuzu
Toz şeker
Limon tuzu
Sirke

Kırmızı Biberli Karışık Turşu Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Kullanılacak kavanozlar.2 adet 8 litrelik cam kavanoz.

Geceden yaklaşık 7–8 litre su kaynatın sabaha soğur.
Bu kadar malzemeye bu iki kavanoza olacak sarımsak ( kabuğundan soyulmuş) miktarı 320ml’lik küçük kavanoz kadar.Yaklaşık iki avuç ( tek elin avucu).
Kapya biber sarımsaklar ve kapya biberi rondodan çekin.
Öte yandan lahanayı lokum kadar olacak şekilde doğrayın, karnabaharı çiçeklerine ayırın, acur ve kornişonları iri halkalar halinde doğrayın, havucuda çok iri olmayacak halkalar şeklinde doğrayın.
Doğranan tüm malzemeyi bir büyük kaba köy üzerine rondodan geçirdiğimiz sarımsak ve kırmızı biberleri ve 2-3 yemek kaşığı kaya tuzu ( turşuya koyacağımız tuzdan düşeceğiz o yüzden ölçülü konursa iyi olur) ekleyip elle iyice karıştırın.
Not: burda sirkesini de ekleyebilir ve bir gece bu şekilde bekletilirse daha iyi olur.
Sabah turşuluk malzemeleri kavanozlara doldur. ( altta kalan kırmızı suyun üzerine turşunun suyunu hazırlayabilirsiniz o su kıymetli )
Üzerine silme 1 tatlı kaşığı limon tuzu koyun.
2 litre ( 12 su bardağı ) suya 1. 5 çay bardağı sirke, 4-5 silme yemek kaşığı kaya tuzu ( sonradan bu tuz oranı kontrol edilmeli ).1 yemek kasığıda şeker.Hepsini karıştırın iyice erisin.
Bu ölçüyü her 2 litrede bir tekrarla bu şekilde 8 litreye yakın su hazırlayın ( 2 adet sekiz litrelik cam kavanozlar için ).
Suyu turşuların üzerini geçecek şekilde doldurun en üzerine kereviz sapları koyabilirsiniz.
Bir iki gün kontrol edin tuzunu ve sebzesini azalırsa eklenebilir.

Tarif arkadaşım Leyla Poyraz’a aittir.

Kırmızı Biberli Karışık Turşu Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.