Kışlık Domates Sos (Püf Noktalarıyla)

12-14 Kişilik
40dk Hazırlık, 1 saat Pişirme

Kışlık Domates Sos (Püf Noktalarıyla) Tarifi İçin Malzemeler

15 kg domates (Benim domatesim çok suluydu)
2 yemek kaşığı kaya tuzu (Tuzu damak zevkinize göre ayarlayın)

Kışlık Domates Sos (Püf Noktalarıyla) Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Domatesleri yıkayalım baş kısımlarnı kesip küçük parçalar halinde doğrayalım.
Süzgeçte bekleterek fazla suyunu alalım(yaklaşık bir kaç saat biriken suyu da üzerindeki sarı suyu döküp altındaki suyu çorba yada başka şekilde değerlendirebiliriz).
Süzülen domatesleri rondoda çekelim.
Tencereye koyup pişmeye bırakalım bu arada üzerine biriken köpükleri alalım.
Kıvamı koyulaşmaya başlayınca tuzunu atalım.
Birkaç taşım daha kaynatalım.
Yeni kapaklarımızı kaynar suda bekletelim.
Yıkayıp kuruttuğumuz kavanozlara soslarımızı dolduralım (bu arada ocağın altı açık olsun sos tamamen bitene kadar).
Kavanozun kenarlarını havlu kağıt yardımıyla temizleyelim.
Kaynar sudan çıkardığımız ve kuruladığımız kapaklarımızı sıkıca kapatıp sofrabezi üzerine ters çevirelim.
Üzerini kalın bez ile örtelim kavanozlar soğuyana kadar bu şekilde bekletelim (ortalama 1 gün).
Soğuyan kavanozların kapaklarını kontrol edip (kapaklar içine çökme yaptıysa güzel vakumlanmıştır)serin ve karanlık bir yerde muhafaza edelim.Afiyet olsun.Benim domatesim inanılmaz suluydu köyden geldi oyüzden ölçülerde farklılık olabilir.11 adet 660 cc ilk kavanoz çıktı.📌not:Hertürlü yapacağınız soslarda reçellerde vs kavanozu kapatırken önce iki defa geri yöne çevirip sonra ileri doğru çevirelim bu çok önemli bir ayrıntı zaten çevirirken tık tık şeklinde oturuyorböylece bozulmaların önüne de geçmiş oluyoruz.📌bu bilgi gıda mühendisi biri tarafından söylenmişti.📌Sosu önce pişirip sonra rondodan da geçirebilirsiniz.📌ben tüm domatesleri kaynar suda bekletip kabuklarını soyarak ta denedim ama ozaman da çok sulanıyor domates hemde kabuğun hemen altındaki faydalı vitaminler çöp oluyor.📌birde sos yaparken içine biber doğradığımda sası bir tat oluşuyor.Bence pişireceğiniz zaman biber i ayrı kullanın derim naçizane 😊.

Kışlık Domates Sos (Püf Noktalarıyla) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.