Kuru Patlıcan, Biber Dolması (Gaziantep Usulü)

Tarifin Hikayesi

8-10 Kişilik
20dk Hazırlık, 45dk Pişirme

Herkese merhabalar, Gaziantep usulü kuru patlıcan ve biber dolması tarifimi sizinle paylaşmak istedim, eşim tabak tabak yediği için lezzetine garanti veriyorum deneyin 🙂 herkese afiyet olsun.

Kuru Patlıcan, Biber Dolması (Gaziantep Usulü) Tarifi İçin Malzemeler

15 adet kuru patlıcan
12 adet kuru biber
1 çay bardağı zeytinyağı
100 gr kıyma
1,5 su bardağı bulgur
1 tane büyük boy soğan
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı domates, biber salçası
1 çay kaşığı sumak
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı acı toz biber
Yarım çay kaşığı zerdeçal
1 tatlı kaşığı nar ekşisi
Tuz

Sosu için;

Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı salça
Yarım tatlı kaşığı nar ekşisi
Tuz

Kuru Patlıcan, Biber Dolması (Gaziantep Usulü) Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Patlıcanları kaynar suda 15 dk pişirip soğuk suyun içine alalım, aynı işlemi biberler içinde yapalım, sonrasında iç harcı hazırlayalım.
Tencereye zeytinyağını ve ince doğranmış soğanı koyalım, soğanlar karamelize olana kadar kavuralım, salçayı ekleyip 2 dk kavuralım.
Sonrasında kıymayı ekleyelim biraz kavurup, bulguru ekleyelim 2 dk kavurup ocaktan alalım, baharatları ve nar ekşisi ekleyip karıştıralım.
Patlıcan ve biberleri yarıya kadar doldurup tencereye yatay şekilde dizip sosu ekleyelim.
Dolmaların üzerini geçecek şekilde kaynar su ekleyip üzerine tabak koyalım dağılmasını önler.
45 dakika pişirip ocaktan alalım afiyetler olsun.

Kuru Patlıcan, Biber Dolması (Gaziantep Usulü) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.