Kuru Patlıcan Ve Biber Dolması (Acılı Ekşili) Parmak Yedirten Lezzet

4-6 Kişilik
30dk Hazırlık, 1 saat 30dk Pişirme

Kuru Patlıcan Ve Biber Dolması (Acılı Ekşili) Parmak Yedirten Lezzet Tarifi İçin Malzemeler

3 -4 yemek kaşığı zeytinyağı
2 orta boy kuru soğan
3 dış sarımsak
1 yemek kaşığı domates salçası
1, 5 yemek kaşığı biber salçası
2 su bardağı pilavlık yada kırık pirinç
2 çay kaşığı pul biber
2 çay kaşığı nane
3 çay kaşığı sumak
1 çay kaşığı isot
1 çay kaşığı karabiber
4 5 adet limon tuzu
İsteğe göre ( ben 1 yemek kaşığı ) nar ekşisi
10 adet kuru patlıcan
10 adet kuru biber
Bir miktar kalan iç için asma yaprağı

Sos için;

Kaynamış yada kaynamaya yakın su
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
2 tatlı kaşığı sumak
Yarım limon suyu
Tuz
Nar ekşisi
( isteğe damak zevkine göre ölçüde )

Kuru Patlıcan Ve Biber Dolması (Acılı Ekşili) Parmak Yedirten Lezzet Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Önce kaynayan suda 10 dakika kadar kuru patlıcan ve biberleri haşlıyoruz yumuşayınca belli ediyor kendini hemen çıkarıp 5 dakika soğuk suda bekletiyor ayrı bir kaba alıyoruz.
Tencereye yağı ve soğanları alıyoruz soğanları iyice karamelize olana kadar kavuruyoruz .
Yaklaşık 15 dakika kadar akabinde sarımsak ekliyor 2 -3 dakika sarımsakla kavurmaya devam ediyoruz.
Salçaları ve pirinci ekliyoruz.
İyice kavurup 3 dk kadar baharatları ve limon tuzunu yarım su bardağı da kaynamış su ekliyoruz.
2 karıştırıp kapatıyoruz altını.
Sos için malzemelerin hepsini kaba alıyoruz üzerine kaynar su ekleyip salça eriyene kadar karıştırıyoruz kenarda bekliyor.
Tencerenin altına bir yemek tabağını ters koyarsak eğer dolmalar dibine yapışmaz.
Yada asma yaprağı ve saplarından kullanılabilir.
Önce patlıcanları yarısına kadar doldurup uç kısmını elimizle yapıştırıp tencereye diziyoruz.
Bir sonrakini bir öncekinin üç kısmına koyuyoruz ki için boşalmasın görsel olarak paylaşacağım bunu patlıcanın pişme süresi uzun diye altta o olmalı sonra biberler aynı şekilde olacak .
Üzerlerine dolma taşı kapatabiliriz yoksa normal bir tabak koyarak suda açılmamaları için düz bir tabak da kapatılabilir.
Hazırladığımız sosu taşı geçecek kadar koyuyoruz ve dolma en baştan itibaren kısık ateşte 1. 30 saat ağır ağır pişecek.

Deneyenlere afiyet olsun.

Kuru Patlıcan Ve Biber Dolması (Acılı Ekşili) Parmak Yedirten Lezzet Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.