Kuzu Kavurma - Nefis Yemek Tarifleri

1-2 Kişilik
1 saat Hazırlık, 2 saat 30dk Pişirme

Kuzu Kavurma Tarifi İçin Malzemeler

600-700 gram kuzu kol eti (but da olabilir)
Yarım çay bardağı zeytin yağı
1 çay bardağı süt
100 gram tereyağı
Piştikten sonra eklemek üzere keyfinizce tuz, baharat

Kuzu Kavurma Tarifi Nasıl Yapılır?

Damar yollarınıza etten bir duvar örelim.

Hayatta tattığım, yediğim en güzel şeylerden birini yapmış olmanın ve tarifini paylaşmanın haklı gururunu yaşıyorum. Böyle bir yumuşaklık böyle bir lezzet daha yok. Nerede o önceden yediğimiz sert, sakız gibi çiğnedikçe büyüyen, diş arasına kaçan kavurmalar, nerede bu.

çok uzatmayım tarifi vereyim, yapması üç buçuk saat falan sürüyor çünkü. Anca yetişir.

600-700 gram kuzu kol etini kavurmalık doğruyoruz. Yağlarını mümkün mertebe çıkarın. Lezzet için ufak tefek bi iki parça yağ kalabilir. 15 dakika suda bekletiyoruz. Yıkanmış oluyor ve kanını suya bırakarak gevşiyor et. Suyu döküp daha sonra bir 45 dakika da zeytin yağı ve süt karışımında bekletiyoruz. Süt bir çay bardağı, zeytinyağı yarım çay bardağı. Zeytin yağı sürekli üste çıktığı için beş dakikada bir karıştırsanız iyi olur.

Beklettikten sonra etleri süzüp tencereye alıyoruz. Son gücümüzle süzmüyoruz yalnız. Biraz nemli kalsın etler. Etin üstüne 100 gr tereyağı ekleyip harlı ateşe alıyoruz. Yağ eriyene kadar harlı ateşte duruyor ve bu esnada hafif hafif karıştırıyoruz. Bu harlı ateş tencereye ilk sıcaklığı veriyor. Tereyağı eridikten sonra ise ocağın en küçük ateşini en kısıkta yakarak yavaşça pişiriyoruz. 2. 5 saatte falan pişiyor. (evet o yüzden kavurmasıyla meşhur yerler önceden sipariş usulu çalışıyormuş bunu yaparken ankadım) yarım saatte bir çok nazikçe karıştırın. Dağıtmayın etleri, özellikle son yarım saat lif lif oldular, dağılmaya çok müsait oluyorlar.

Piştikten sonra keyfinizce tuz ve baharat ekleyin. Yanında pilav yapacaksanız normalden bi tık daha az yağlı olursa daha iyi yakışacaklardır.

Epey yağlı oluyor, muhtemelen bir tabakla iki damar tıkadık ama inanın buna değer, şiddetle tavsiye ediyorum.

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (6)

Yeni Gelen Yorumlar

Özge Hande Taşkın @OzgeHande_Taskin

Şikayet Et

Harika görünüyor, mutlaka deneyeceğim :)
- Yanıtla
- 0
- 9 yıl önce
Merveninrenklimutfagi @mrvorn

Şikayet Et

pişirirken hiç şu eklemiyomusunuz?
- Yanıtla
- 0
- 9 yıl önce
- emir'in mutvaa @emirin-mutvaa
  
  Şikayet Et
  
  hiç eklemiyoruz. ama dediğim gibi etleri koyduğunuz süt zeytinyağı karışımını çok aşırı süzmeyin. hafif nemli kalsınlar tencereye koyarken.
  Yanıtla
  
  0
  
  9 yıl önce
  - Merveninrenklimutfagi @mrvorn
    
    Şikayet Et
    
    Peki Teşekkürler…
    
    Yanıtla
    
    0
    
    9 yıl önce
Duygu gln @Duygu_Gulen3

Şikayet Et

dana etiyle de yapsak olur mu aynı lezzeti yumuşaklık olur mu
- Yanıtla
- 0
- 9 yıl önce
- emir'in mutvaa @emirin-mutvaa
  
  Şikayet Et
  
  dana etiyle de aynı yumuşaklığı yakalayabilirsiniz; ancak zeytinyağlı sütte en az iki saat bekletmeniz lazım. ayrıca pişirme sürenizin de 3-3.5 saate çıkması gerekecek. onun için de tereyağı miktarını 150 gr yaparsanız kafidir.
  Yanıtla
  
  0
  
  9 yıl önce