Lahmacun (Antep Usulü) - Nefis Yemek Tarifleri

2-4 Kişilik
30dk Hazırlık, 30dk Pişirme

Lahmacun (Antep Usulü) Tarifi İçin Malzemeler

İç harcı için;

250 gr kıyma
2 adet biber
1 soğan
Yarım demet maydanoz
2 diş sarımsak
1 kaşık biber salçası
1 kaşık domates salçası
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pulbiber
Yarım su bardağı sıvı yağ
Yarım su bardağı su (Harcın cıvık bir kıvamda olması gerekiyor)

Hamuru için;

1 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı instant maya
1 çay kaşığı tuz
Aldığı kadar un (Hamur orta yumuşaklıkta olacak.)
Pişirmek için yağlı kağıt

Lahmacun (Antep Usulü) Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Öncelikle hamur malzemeleriyle çok yumuşak olmayan bir hamur elde edilir ve dinlenmeye bırakılır.
Hamur dinlenirken iç harcı hazırlayalım.İç harcı için tüm maydanoz hariç tüm malzemeler robottan çekilerek kıymaya eklenir.
Maydanoz da ince ince doğranır ve eklenir.
Salçalar, tuz, baharatlar ve yağ da eklenerek homojen hale gelene kadar karıştırılır. Su da eklenerek elle sürülebilecek cıvık bir harç elde edilir.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılarak beze haline getirilir. Her bir beze bol unla tatlı tabağı büyüklüğünde açılır. Her bir lahmacuna 2yemek kaşığı iç harç yayılır.
Lahmacunu yaparken püf noktası fırının iyice ısınmış olmasıdır.
Fırını alt üst ayarda en yüksek derecede çalıştırıp kullanacağımız tepsiyi de en alt rafa yerleştirerek tepsinin de ısınmasını sağlıyoruz.
Soğuk tepsi ile fırına giren lahmacunlar çıtır olmak yerine kuru olacaktır. Tepsinin de ısınması biraz da olsa taş fırın etkisi yaratacaktır.
Bir diğer püf noktası ise lahmacun hamurunu olabildiğince ince açıp iç harcı parmaklarla hamura yaymaktır. Bu işlemi direkt yağlı kağıt üzerinde ve kaşıkla yaptığınız zaman harç kalıp gibi hamura yapışacaktır ve pişince hamurdan dökülecektir.
Hamur tezgahın üzerinde iken harcı elle yayıp iki elle alttan hamuru tutup yaydırarak tezgah üzerindeki yağlı kağıda diziyoruz. Bu işlem yağlı kağıt dolana kadar yapılır ortalama 3 veya 4 adet lahmacun sığıyor bir yağlı kağıda.
Isınan tepsiyi yağlı kağıdın yanına alıp kağıdı iki ucundan tutarak sıcak tepsiye alalım ve fırının en alt rafında kızarana kadar pişirelim.
Bir yağlı kağıdı yapıp doldurana kadar fırındaki lahmacunlar pişecektir. Verilen ölçülerle ortalama 5-6tepsi lahmacun çıkacaktır. Afiyet olsun. 🙏🏻.

Lahmacun (Antep Usulü) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.