Lezzetine Hayran Kalacaksınız Elazığ Harput Köftesi Tarifi Videolu

Tarifin Hikayesi

4-6 Kişilik
1 saat Hazırlık, 25dk Pişirme

Elazığ yöresinin hemen hemen tüm mutfağında harput köftesi yapılır ve severek yenilir. Ben de kayınvalidem den (elazığ'lı) tüm püf noktalarını öğrenerek sizlere harput köftesinin tarifini zamansız lezzetler kanalı olarak sizlerle paylaşmak istedik. Şimdi yapım aşamasını tek tek anlatalım:).

Lezzetine Hayran Kalacaksınız Elazığ Harput Köftesi Tarifi İçin Malzemeler

2 adet orta boy soğan
1/2 (yarım) demet maydanoz
500 gram dana kıyma
300 gram tavuk kıyma
3 su bardağı ince bulgur
1 çorba kaşığı tepeleme biber salçası
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı dağ kekiği
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çorba kaşığı kuru reyhan
1 çay kaşığı tuz (El yapımı biber salçası kullandık. ona göre tuz ayarı yapın)
1 su bardağı su (Yoğurmak için)

Lezzetine Hayran Kalacaksınız Elazığ Harput Köftesi Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Maydanoz ve soğanı robottan çekin. İnce kıyılmış olsun.
Maydanoz, soğan, ince bulgur, koymalar, biber salçası, tuz, dağ kekiği ve pul biberi ekleyip yaklaşık 30 dk elleriniz ile iyice yoğurun. Video da püf noktalarını anlattım. Ne kadar yoğrulması gerektiğini ve iyi yoğrulup yoğrulmadığını test etme aşamasını anlattım.
Misket büyüklüğünde parçalar kopararak yuvarlayın.
Yuvarlarken eliniz hep ıslak olsun. Tüm malzemeyi bu şekilde yapın.
Tencerede zeytinyağı ve tereyağını alın. Salçayı 1 dk kadar kavurun.
Üzerine kaynar suyu ekleyin.
Kaynayan suyun içine köfteleri ekleyin ve pişirin. Yeteri kadar pişen köfteleri servis tabağına alın. Tüm köfteleri bu şekilde pişirin.
Salçalı suyun içine en son kuru reyhanı ekleyin ve ocağı kapatın. Reyhanlı salçalı suyu köftelerin üzerine ekleyin. Sulu harput köftesi servise hazır.
Dilerseniz tereyağı eriterek sade tereyağlı harput köftesi de yiyebilirsiniz:) Afiyet olsun :) kanalımıza abone olmayı unutmayın:)

Lezzetine Hayran Kalacaksınız Elazığ Harput Köftesi Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (4)

Yeni Gelen Yorumlar

zehra topci @fstma

Şikayet Et

Keşke şeklinide elazığ usulü yapsaydınız tam not olurdu🥰
- Yanıtla
- 2
- 3 yıl önce
- ZAMANSIZ LEZZETLER @zamansizlezzetler
  
  Şikayet Et
  
  Merhaba, ilk defa yaptım. Kayınvalidem Elazığ’lı. Onlar hep böyle yaparlar o yüzden tam olarak Elazığ usulü diye kast ettiğiniz şekil ya da tarif nasıl oluyor bilemeyeceğim.
  Yanıtla
  
  0
  
  3 yıl önce
  - zehra topci @fstma
    
    Şikayet Et
    
    Köfteler yuvarlak değilde minik tekerlek şeklinde olur kayınvalideniz bilir
    
    Yanıtla
    
    2
    
    3 yıl önce
- ZAMANSIZ LEZZETLER @zamansizlezzetler
  
  Şikayet Et
  
  💐💐🌺🌺Miraç kandiliniz mübarek olsun 🌺🌺
  Yanıtla
  
  0
  
  3 yıl önce