Maraş Usulü Dolma - Nefis Yemek Tarifleri

12-14 Kişilik
30dk Hazırlık, 45dk Pişirme

Maraş Usulü Dolma Tarifi İçin Malzemeler

15 afet Kuru patlıcan
15 adet Kuru biber
10 adet Kuru kabak
Ve haşlanmış lahana(lahanamı haşlayıp kıştan buzluğa atmıştım çok büyüktü ama kestiğim şekilde 30 -40 parça idi)

İç harcı;

Yarım kilo pirinç( her dolma için yaklaşık silme bir yemek kaşığı pirinç gider. lahanalara 1 tatlı kaşığı😉)
5 tane büyük boy soğan
3 diş sarımsak
Yarım demet maydanoz
Yarım demet dereotu
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı pulbiber
1 tatlı kaşığı kimyon
1 çay kaşığı dolma baharatı(ben k. maraştan alıyorum. olmayanlar yenibahar koyabilir)
1 tatlı kaşığı kuru reyhan
2 yemek kaşığı biber salçası
2 yemek kaşığı domates salçası veya yerine kışlık menemenlik konservede kullanabilirsiniz
1 su bardağı zeytinyağ
1 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı sıvı sumak ekşisi( olmayanlar kuru sumaktan 1 yemek kaşığı koyabilir)

Maraş Usulü Dolma Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Soğanı yemeklik doğrayıp, sarımsakları ezip, maydanoz, dereotunu doğrayıp içine baharat, salça ve yağını ekliyoruz.
Yıkanmış pirinçlerimizi ekleyip iyice harmanlıyoruz ve en son tuz ve ekşisini ekliyoruz (salçalar tuzlu ve ekşimsi olduğundan en son eklemek size kolaylık sağlar).
Kuruluklarımızı kaynar suda haşlıyoruz.
Patlıcan biber ve kabaktan geç haşlanır önce onu atalım suya😊.
Yumuşayınca sudan alıp soğuk suya tutuyoruz ki daha da yumuşamasın.
Lahananız haşlanmış değilse onu da kaynar suya atıp 2 dk tutup yüne soğuk suya tutarak hazırlıyoruz.
Dolmaları yarıyı az geçene kadar doldurup lahanaları sarıyoruz.
En alta patlıcan ve lahanaları üzerine biber en üste kabak gelecek şekilde tenceye yerleştiriyoruz.
Üzerine yarım su bardağı zeytinyağ gezdiriyoruz. 1 yemek kaşığı kadar domates biber karışık salça ve 2 yemek kaşığı kadar sumak ekşiyi su ile çözdürüp dolmaların üzerine gezdiriyoruz.
Üzerine kaynar suyu dolmaların üzerini kapatacak kadar ekliyoruz ve bir tabak kapatıp fokurdayana kadar yüksek ateşte bekleyip sonrasında kısık ateşte yaklaşık 40 dk pişiriyoruz.
Servis esnasında üzerine tereyağ kızdırıp dökebilirsiniz tercihe kalmış 😋. Afiyetler olsun ☺️.

Maraş Usulü Dolma Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.