Mercimek Köftesi - Nefis Yemek Tarifleri

6-8 Kişilik
15dk Hazırlık, 20dk Pişirme

Mercimek Köftesi Tarifi İçin Malzemeler

1 su bardağı kırmızı mercimek
1 su bardağı köftelik bulgur (ince bulgur)
Yaklaşık 2 su bardağı su
1 tatlı kaşığı sumak
2 yemek kaşığı nar ekşisi
2 tatlı kaşığı silme tuz
Yarım su bardağı zeytinyağı
1 silme yemek kaşığı domates salçası
1 silme yemek kaşığı biber salçası
1 büyük kuru soğan
4 dal yeşil soğan
1 tutam maydanoz
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı toz karabiber
1 tatlı kaşığı pul biber

Mercimek Köftesi Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Mercimek köftesinde mercimeği haşladığımız şu miktarı çok önemli.
Önce 1. 5 su bardağı sıcak suyla yıkanmış kırmızı mercimeği haşlayın.
Mercimekleri iyice yumuşayınca yarım şu bardağı daha sıcak şu katip ocağın altını kapatın ve 1 su bardağı ince bulguru ekleyin.
Bu aşamada suyun yetip yetmeyeceğini anlamak için iyice harmanlanmış karısının çok az üstünü geçecek kadar şu olmalıdır. Asla bu su yetmez diye fazla su eklemeyin.
İyice harmanlayıp tencerenin ağzını kapatın ve dinlenmeye bırakın.
Haşlanmış mercimeğin sıcağı ve suyuyla ince bulgur yumuşayacaktır.
Bu aşamada en az 1 saat bekletiyorum. Bu süre yarım saat de olabilir.
Sürenin sonunda köftelik bulgurun yumuşadığını ve kapta hiç su kalmadığını göreceksiniz.
Bu arada kuru soğanı soyup ince ince doğrayın.
Zeytinyağının yarısını bir tava ya da tencereye koyup biraz ısınmasını bekleyin ve ardından doğradığınız kuru soğanları bu tencerede zeytinyağıyla kavurun.
Kavurma işlemine soğanlar şeffaflaşıncaya kadar devam edin ve yakmamak için sürekli karıştırın.
Ben genellikle soğanı kavurmaya bulguru ekledikten yarım saat sonra başlıyorum.
Böylece soğan kavrulduktan sonra biraz iliyor ve hemen mercimek bulgur karışımına ekleyip yoğurmaya başlıyorum.
Ayrıca bazıları mercimek köftesinde kurusoğan kavrulurken salçayı da ekliyor ve kavuruyor.
Ben kısırda da kavurmadığım gibi bunda da kavurmuyorum ve salçaları yoğurma aşamasında katıyorum.
Yoğurma en az 5 ya da 6 dk oluyor. Yoğururken teker teker önce tuzu ve salçaları ardından baharatları, kalan zeytinyağı ve nar eksisini katıyorum.
Tarifte limon yok. Limon katarsanız cıvıklaşır. Limon yerken sıkılmalı unutmayın.
Soğuduktan sonra kıyılmış maydanoz ve yeşil soğanı ekleyip karıştırıyoruz.
En sonunda şekil verme aşaması. Dilediğiniz şekilde hazırlayabilirsiniz.
Ve servis ederken yıkanmış suyu süzülmüş marul ve limonu unutmayın. Afiyet olsun.

Mercimek Köftesi Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (3)

Yeni Gelen Yorumlar

Elif Çil @Elif_Cil4

Şikayet Et

tarifte kisirlik bulgur 1 su bardagi ve kirmizi mercimek de 1 su bardagi olacak. su ise 2 ya da 2.5 su bardagi. kolay haslanan bir mercimekse 1.5 su bardagi kaynar su mercimegi haslamak icin yeterli. zor haslananlar icin 2 su bardagi kaynar su yeterli. kisirlik bulguru ekleyince en az yarim su bardagi sicak su eklemeyi unutmayin.
- Yanıtla
- 0
- 4 yıl önce
Emine doğan Çubuk @eminecubuk

Şikayet Et

Ellerinize sağlık 👍👌💐
- Yanıtla
- 1
- 4 yıl önce
- Elif Çil @Elif_Cil4
  
  Şikayet Et
  
  teşekkür ederim Emine Hanim 😊
  Yanıtla
  
  1
  
  4 yıl önce