Misket Köfteli Mantar Sote (Videolu)

Misket Köfteli Mantar Sote Tarifi İçin Malzemeler

300 gram mantar

1 soğan

2 kapya biber

3-4 yeşil köy biberi

2 domates rende ( ya da kışlık konserveden )

1 yemek kaşığı tereyağı

1 yemek kaşığı sıvı yağ

Tuz, baharatlar ( kekik karabiber kırmızı toz biber)

Köftesi için;

300-400 gram kıyma

1 adet soğan rende

1 diş sarımsak rende

2 yemek kaşığı galeta unu

1 yumurta

Tuz, baharatlar ( karabiber pul biber kimyon kırmızı toz biber )

1 kahve fincanı sıvı yağ (kızartmak için )

Misket Köfteli Mantar Sote Tarifi Nasıl Yapılır?

Önce köfteyi hazırlayalım, soğan sarımsak rendelenir veya mutfak robotundan çekilir.
Kıymanın üzerine eklenir, diğer malzemeler de ilave edilip yoğrulur.
Bir kere de mutfak robotundan geçiriyorum (isteye bağlı ) cevizden küçük parçalar alınıp yuvarlanır ve sıvı yağda çevirerek kızartılır.
Mantarın kabukları soyulur kök tarafları bıçakla kazınır.
İsterseniz köklerini kopartabilirsiniz, su kaynatılır içerisine 2-3 damla limon suyu sıkılır.
Mantarlar haşlanmaya bırakılır. 7-8 dakika haşlanıp hemen süzgeç alınır.
İçerisine çok su çekmemesi için çok fazla haşlamayalım.
Bir tavaya yağlar alınıp eritilir, haşlanan mantarlar ilave edilir ve 2-3 dakika sotelenir.
Jülyen doğranmış sebzeler sırayla ilave edilir ve pişirilir. (soğan- biberler-domates püresi )
Sebzeler pişince 1 kahve fincanı sıcak su eklenir.
Kıvamı ayarlanır, son olarak pişen köfteler, baharatlar eklenir ve 1-2 dk daha pişmeye bırakılır.