Nusr’et Ve Günaydın Ayarında Dana Pirzola

1-2 Kişilik
15dk Hazırlık, 10dk Pişirme

Nusr'et Ve Günaydın Ayarında Dana Pirzola Tarifi İçin Malzemeler

1-2 adet Dana Pirzola
Küçük bir dal Taze Biberiye
Küçük bir dal Taze Kekik
1 çay kaşığı Himalaya Tuzu
2 yemek kaşığı Natürel sızma Zeytinyağı
1 çay kaşığı ayçiçekyağı
1 çay kaşığı Karabiber

Nusr'et Ve Günaydın Ayarında Dana Pirzola Tarifi Nasıl Yapılır?

Dana pirzola antrikot etinin kemikli halidir ve dana etinin en değerli yerlerinden birisidir eğer ki dry aged yani 28 gün olgunlaştırılmışını bulabilirseniz tam istediğiniz sonucu alabilirsiniz. Normal dana pirzola 400-500 gram civarıdır ve 2 kişi rahatlıkla doyabilir normal dana pirzolasının kilosu 63 ise dry aged olanı yaklaşık 73 tl dir ki buda normal sonuçta o eti sizin için 28 gün boyunca özel dry aged dolabinda dinlendiriyorlar.

Dana pirzolanızın üzerine zeytin yağını ve çok az ay çiçek yağınızı (etin marinasyonunu durdurmamak için zor donan ay çiçek yağı etinizin kalitesini düşürmez ama çok az kullanın) sürün ve üzerine himalaya ya da sofra öğütme tuzunuzu değirmenden çekin
Elinizle tuzu emmesi için hafif etinize masaj yapın ve ete yedirin akabinde yine el değirmeninden karabiberinizi çekin ve etin her yerine yedirin.
Son olarak taze biberiyerinizin ve kekiklerinizin yapraklarını bıçakla minik minik doğrayıp dana pirzolanızın üzerine yedirin ve etinizi borcama koyarak 1 yada 2 gün streçleyip dinlendirin.
1 gün sonra etinizi çıkarttıktan sonra oda sıcaklığına gelene kadar dinlendirin.
Döküm tavanızı yaklaşık 10 dakika son ayarda ve en çok bölmeli kısma koyup ısıttıktan sonra hemen altını dilediğiniz kadar kısıp etinizi döküm tavaya koyup üzerine mühürlenmesi için bastırınız ve
Eti asla bir yüzü pişene kadar çevirmeyiniz ki suyunu içinde tutabilsin eğer ki et suyunu dışarı veriyorsa doğru ısıda değilsiniz demektir
İşte bu yüzden teflon tavada ya da normal tavalarda et mühürlenemez ve yeterli sıcaklığa erişemediğinden en değerli hazinesini yani suyunu bırakır ve siz sadece posasını yersiniz.
Etinizi mühürlerken iz bırakmak için pişirmenin yarısında sadece yer değiştirin ki çift taraflı iz yapsın asla birinci yüzü tam pişmeden ters çevirmeyin akabinde az pişmiş istiyorsanız her yüzünü 2 şer dakika orta pişmiş istiyorsanız 3 er dakika orta üstü istiyorsanız 3, 5 ar dakika pişiriniz ve pişirdikten sonra minimum 3 dakika etinizin soğumasını bekleyin ve sonra özel
Bir bıçakla kesip servis yapınız. Çok iyi pişmiş isteyenler 4 er dakika pişirdikten hemen sonra eti dilimleyip ayrı bir tavada tere yağını ısıtıp etin kesim yerlerinden 1 dakika pişirip afiyetle yesinler.
Size anlattığım dana pirzola 500 gram ve 2 kişilik olup maliyeti 32-38 arasıdır boş yere lüks restoranlara para bayılmayın yanına da Maskolin Salata tarifimi inceleyip midenizi bayram ettirin. Afiyet olsun.

Nusr'et Ve Günaydın Ayarında Dana Pirzola Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Dana Pirzola Yanına Ne Gider?

Dana pirzola yanına patates püresi harika gider, dilerseniz bir de pirinç pilavı yapabilirsiniz.
Bu nefis menüyü salata ve zeytinyağlılarla tamamlamak en güzeli! Enginar dolması, mevsim salata ve yoğurtlu mezelerle güzel bir sofra kurabilirsiniz.

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (8)

Yeni Gelen Yorumlar

Seda Coşkun @A_Lawless

Şikayet Et

Dolapta 2 günde bozulmaz mı ben cok korkuyorm böyle seylerden
- Yanıtla
- 0
- 2 yıl önce
Eda Drahor @Eda_Drahor

Şikayet Et

1 saat oda sıcaklığında bekletebildim çünkü vaktim yoktu. acaba etler pişer mi
- Yanıtla
- 0
- 5 yıl önce
- İLHAN YILDIZ @snowie
  
  Şikayet Et
  
  Tabiki pişer yeterli bir süre, sonucunu da buraya yazarsanız memnun oluruz.
  Yanıtla
  
  0
  
  5 yıl önce
  - Eda Drahor @Eda_Drahor
    
    Şikayet Et
    
    Tam tarifinize uygun pişirdim ama etlerin fotosunu çekmeyi sanırım unuttum. Çok güzel ve süresinde pişti. Biraz daha beklese çok daha güzel olacaktı diye düşünüyorum. Tarif için çok teşekkür ederim. Tekrar deneyeceğim
    
    Yanıtla
    
    0
    
    5 yıl önce
Nilay TEMUÇİN KARATAY @Nilay_Karatay

Şikayet Et

taze biberiye ve kekigim yok kurusunu denesem olur mu
- Yanıtla
- 0
- 6 yıl önce
- İLHAN YILDIZ @snowie
  
  Şikayet Et
  
  Sade yapmanız daha mantıklı olur kurusu hemen yanabilir o yüzden ete zarar vermiş olursunuz.
  Yanıtla
  
  0
  
  6 yıl önce
havva1993 @havva1993

Şikayet Et

buzluktami/difrizdemi dinlensin yada normal buzdolabindami
- Yanıtla
- 0
- 7 yıl önce
- İLHAN YILDIZ @snowie
  
  Şikayet Et
  
  normal dolapta dinlenmesi lazım buzluk olursa marinasyon durur.
  Yanıtla
  
  0
  
  7 yıl önce