Oklavasız El Açması Kıymalı Çıtır Börek

Oklavasız El Açması Kıymalı Çıtır Börek Tarifi İçin Malzemeler

İç harcı için;

500 gram orta yağlı kıyma

6 adet kuru soğan

Yarım çay bardağı sıvı yağ

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı pul biber

Yarım tatlı kaşığı karabiber

Hamuru için;

2 su bardağı ılık su

2 yemek kaşığı zeytinyağ

2 çay kaşığı tuz

5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)

Hamuru yağlamak için;

120 gram tereyağ

Yarım çay bardağı sıvı yağ

Üzeri için;

Tabakta kalan yağ

Oklavasız El Açması Kıymalı Çıtır Börek Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

İç harcı için; kıyma, sıvı yağ, tuz ve ince doğranmış soğanlar tavaya alınarak orta ateşte ara ara karıştırılarak suyunu salıp çekinceye kadar 20 dakika pişirilip ocaktan alınır ve baharatları eklenerek soğumaya bırakılır.
Hamuru için; yoğurma kabına su, tuz ve sıvı yağ alınıp karıştırılıp kontrollü un eklenerek yoğurulup yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde edilir.
Hamuru mutlaka tezgahta çiğ köfte yoğurur gibi 3-4 dakika yoğurun ve hamuru 12 eşit bezelere bölüp hafifçe unlanmış bir tepsiye alınıp bezelerin üzerine de hafif un serpilip, üzeri kapalı 1 saat dinlendirilir.
Açtığımız hamurları yağlamak için tereyağ eritilir ve ocaktan alınıp, üzerine sıvı yağ eklenip karıştırılıp ılıması sağlanır.
Dinlenen bezelerden bir tanesi un serpili tezgaha alınıp merdaneyle servis tabağı boyutunda açılıp yağlanmış tabağın üzerine açtığımız hamur koyulup hamurun üzeri de fırça yardımıyla yağ sürülür.
Tüm bezeler aynı şekilde açılıp üst üste yağlanarak koyulur ve üzeri kapalı 1 saat kadar yağlı şekilde dinlendirilir.
Dinlenen yağlı bezeler tezgahta kenarlardan hafif çekiştirilerek açılır ve iç harcı eklenip fotoğrafta gösterildiği şekilde sarılıp gül şekli verilir.
Tüm hamur aynı şekilde hazırlanıp yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirilir ve tabakta artan yağ böreklerin üzerine sürülür.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kontrollü kızarıncaya kadar pişirilir. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.

Oklavasız El Açması Kıymalı Çıtır Börek Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Yorumlar (15)

Tümünü Göster Öne Çıkan Yorumları Göster

Öne Çıkan Yorumlar

dlr dlr @dlr-dlr-0760

Şikayet Et

akşamdan hazirlayip dolaba koysak sabah pisirsek olurmu
- Yanıtla
- 2
- 8 ay önce

Yeni Gelen Yorumlar

tuğba demirli @tugbademirli_7102

Şikayet Et

Bende yaptım çok güzel oldu
- Yanıtla
- 0
- 5 ay önce
Elif @Elif_Tosun3

Şikayet Et

Tarif için teşekkür ederim. Gerçekten harika oldu ilk defa el açması börek denedim çok beğenildi ☺️
- Yanıtla
- 0
- 8 ay önce
dlr dlr @dlr-dlr-0760

Şikayet Et

akşamdan hazirlayip dolaba koysak sabah pisirsek olurmu
- Yanıtla
- 2
- 8 ay önce
Zeliha demir @nyt_zelihademir_

Şikayet Et

Hamuru açtıktan sonra içi koymadan önce her yerini sadece eritilmiş margarin ile yaglarsaniz soğuduğundada yumuşacık oluyor ve daha lezzetli oluyor üzerine yumurta sürünce mükemmel bir görüntü sağlıyor Selime hanımın ellerine sağlık ben denedim ve mukkemmel oldu
- Yanıtla
- 1
- 8 ay önce
Zehra @Zehra_Dogan5

Şikayet Et

elinize sağlık çok güzel görünüyor
- Yanıtla
- 0
- 8 ay önce
Mehmet @denizci_mehmetuzal_1734

Şikayet Et

Elinize emeğinize sağlık. Harika ve bir tarif. Muhteşem oldu, bu sadece benim değil gemide bulunan 14 kişinin fikri. Anlaşılır yazdığınız için de ayrıca teşekkür ederim.
- Yanıtla
- 0
- 8 ay önce
Tijen Coşkun @Tijen_Coskun

Şikayet Et

Emeginize sağlık , bunu püf noktası nedir acaba hamuru ilk actiginizda servis tabağı kadar fakat yaglandiktan sonra ki hali ile ne kadar büyüklükte açıyoruz…
- Yanıtla
- 1
- 8 ay önce
- Selime Gör @selimegor_53
  
  Şikayet Et
  
  Hamuru tezgahta 4 dakika yoğurup bezelere bölünce o şekilde üzeri kapalı 1 saat kadar dinlendirin. Sonrasında çok kolaylıkla servis tabağı boyutunda açacaksınız açıp yağlayınca üzeri kapalı 1 saat dinlendirin ve tezgahta açabildiğiniz kadar ince açın.
  Yanıtla
  
  0
  
  8 ay önce
  - Tijen Coşkun @Tijen_Coskun
    
    Şikayet Et
    
    Anladigim kadarıyla nekadar ince olursa kadar iyi , çok teşekkür ediyorum …Bu hafta mutlaka (💯 nasipse )denemek istiyorum…
    
    Yanıtla
    
    2
    
    8 ay önce
  - Selime Gör @selimegor_53
    
    Şikayet Et
    
    Aynen açabildiğiniz kadar inceltebilirsiniz. Zaten zorlanmadan kolaylıkla açacaksınız bu konuda endişeniz olmasın. Şimdiden ellerinize sağlık ☺️
    
    Yanıtla
    
    0
    
    8 ay önce
hayriye @hayriyeburgaz

Şikayet Et

akşamdan yağlayıp dolaba koysam da sabah açıp pişirsem olur mu?
- Yanıtla
- 2
- 8 ay önce
Nezihe mercan @nezihemercan

Şikayet Et

ellerinize sağlık
çok güzel gözüküyor
acaba çıtır çıtır mı oluyor?
- Yanıtla
- 0
- 8 ay önce
- kübra @nytuser_kubraayyildiz_9649
  
  Şikayet Et
  
  evet ben denedim çıtır çıtır oldu üstüne de yumurta sürdüm
  Yanıtla
  
  1
  
  8 ay önce
  - Nezihe mercan @nezihemercan
    
    Şikayet Et
    
    teşekkür ederim
    
    Yanıtla
    
    1
    
    8 ay önce
Pasta♡Sanatı @oyke

Şikayet Et

nefis olmuş ellerinize sağlık 😊🌹
- Yanıtla
- 0
- 8 ay önce