Orjinal Mini Ekmek

Yiyenlerin bayıldığı, ve fırından alınan ekmekle neredeyse birebir aynı olan bir tarifle karşınızdayım bir kez olsun gerçekten denemenizi tavsiye ederim sonra zaten kendiniz vazgeçemeyeceksiniz 🤗🥰.

1. Ön mayalama işlemi için.Uygun bir kapta 1, 5 su bardağı kadar suyu, 1 su bardağı unu ve iki çay kaşığı kadar mayayı güzelce karıştırıp ağzını kapatıyoruz bu işlemi mutlaka akşamdan yapıyoruz ve oda sıcaklığında sabaha kadar bekletiyoruz, sabahleyin ön mayalama yaptığımız mayamızın içine geride kalan iki bardak suyumuzu ve bir paket kuru mayamızdan geri kalanı da koyup iyice karıştırıyoruz, bir iki.
2. Su bardağı unumuzu ekleyip tuzumuzuda bu una katarak hamurumuzu güzelce yoğurmaya başlıyoruz, unumuzu çok dikkatli kullanalım, ekmeğimizi yumuşakçık olabilmesi için hamurumuz hafif ele yapışan bir kıvamda olması lazım çokta cıvık olursa şekil veremezsiniz, onun için un miktarını çok iyi aylamamız lazım bu püf noktalarımızdan biri.
3. Yoğurduğumuz hamurumuzu en az 1, 2 saat mayalanmaya bırakıyoruz, mayalanan hamurumuzun havasını iyice alıyoruz ve biraz un serptiğimiz tezgahımıza hamurumuzu alıyoruz, elimize ve tezgahımıza yapışmasını önleyecek kadar.
4. Hafif hafif un kullanarak biraz da öyle hamurunu yoğurduktan sonra bazıları ayırıyoruz büyüklüğünü kendi isteğinize göre ayarlayın bu ölçülerdeki hamurumuru 8 bölmenizi tavsiye ediyorum tabii ki kendi zevkinize kalmış.
5. Hazırladığımız hamurlarımızı üzerine bir bez kapatarak 5 dakika dinlendirdikten sonra şekil vermeye başlıyoruz.
6. Küçük bir servis tabağı kadar elimizle hamurumuzu açıyoruz daha sonra baş kısmından başlayarak rulo şeklinde katlayarak getiriyoruz.
7. En son kısmından alta gelecek şekilde birleştiriyoruz düz kısmını üst kısma getirerek ortasının tombiş olması için yanlarından rulo şeklinde ovalıyoruz şekilde gördüğünüz de daha iyi anlayacaksınız.
8. Hazırladığımız hamurlarımızı fırın kağıdı serdiğimiz tepsi lerimize aralıklı bir şekilde diziyoruz.
9. Üzeri örtük bir şekilde bir saat tepsi mayası yapıyoruz .
10. Tepsi mayamızdan sonra fırına vermeden önce yarım çay bardağından biraz fazla suyun içine bir tatlı kaşığı yoğurdu çırpıyoruz ekmeklerin üzerine hafif bir şekilde fırça yardımıyla sürüyoruz.
11. Daha sonra bir jilet yardımıyla 45 derecelik açıyla derin çizgiler çiziyoruz eğer ekmek leriniz fırına girdikten sonra istediğiniz gibi açılma yapmazsa 5 dakika sonra fırından çıkartıp çiziklerini daha da derinleştiriyoruz bu şekilde ekmeklerinizi daha güzel açıldığını göreceksiniz.
12. Fırınımızı 15-20 dakika önceden 250 derecede iyice ısıtıyoruz ekmek yapımında derecenin yüksek ve fırının güzel ısınmış olması ve ekmeklerimiz pişerken fırının içine ısıya dayanaklı bir kapla kaynar su koyarsanız ekmekleriniz yumuşak olmasını sağlar bunlarda püf noktalarından iki tanesi bunlarada dikkat edelim.
13. Daha sonra kontrollü bir şekilde ekmeklerimiz kızarınca fırından çıkararak üzerlerine bir örtü örtelim.
14. Ekmeklerimiz hazır aldığınız ekmekleri inan aratmayacak bir tarif bayılacağınızı ve bu tariften vazgeçmeyeceğinizi umuyorum eğer bütün tarife uyarsanız ekmeğiniz gerçekten fırından alınmış gibi olacak inşallah şimdiden deneyecek olanlara afiyet olsun.

Orjinal Mini Ekmek Tarifi Fotoğraflı Yapılışı